Talvel on kohev lumi, suusatamine, lõbus uisutamine ja jõulukinke. Kuid koos külmumisega ilm tulevad meile ja haigusele, põhjustades palju vaeva. Aga kas tasub neid karta? Võib-olla ei ole seda väärt. Lõppude lõpuks, me varusid sellise vitamiini ja maitsva toote, nagu jõhvikad. See aitab toime tulla nohu ja avitaminosisiga ning paljude teiste haigustega.

Mis on kasulik jõhvikad naistele?

"Põhja-sidrun", "nõidus jõhvikas", "karu marja" - inimesed andsid jõhvikale palju poeetilisi nimesid. Ladina nime võib tõlkida "hapu palli". Ja see on üsna mõistetav. Lõppude lõpuks on jõhvikate viljad ümmargused ja sisaldavad suurt hulka happeid, mis on kehale vajalikud.

Alustame sidrunhappega. Te saate oma ainulaadsetest omadustest tunde rääkida, kuid keskendume kõige olulisematele omadustele. Esiteks aitab hape kaasa toksiinide ja toksiinide eemaldamisele, mis on tänapäeva megaabli tingimustes väga oluline. Teiseks parandab see kõigi seedetrakti tööd. Kolmandaks on sellel kasvajavastane toime. Jõhvikate koostise huvitav komponent on bensoehape - looduslik ühend, mis hävitab peaaegu kõik seente, mikroobide ja algloomade parasiidid. Kui bensoehape kehas viibib, ei ole see ainult nende võitu, vaid reageerib teiste ainetega ja muutub hüalurooniks!

Ja kui kasulik on hüaluroonhape naise naha ilu ja nooruse jaoks juba ammu teada. See soodustab kollageeni aktiivset sünteesi ja epidermise taastumist. Seetõttu peaks iga naine meeles pidama reeglit: kui sa tahad oma vanusest nooremana vaadata - süüa jõhvikaid!

Jõhvik raseduse ajal

Rasedus on eriline teema. Tulevased emad vajavad vitamiine ja täielikku kaitset erinevate haiguste eest. Näiteks hüpertensioonist. Suurenenud rõhk on sageli raseduse kaaslane ja jõhvikates sisalduvad taimsed flavonoidid tugevdavad veresoonte süsteemi. Miracle marja aitab kõhukinnisuse, igemehaiguste ja turse, mida rasedad naised võivad kannatada.

Mis on kasulik jõhvikas meestele?

Te ei tohiks jõhvikaid pidada ainult "naissoost". Tugeva soo esindajad on samuti kasulikud ime marja kasutamiseks. Antioksüdantide esinemine jõhvikates vähendab kroonilist väsimuse sündroomi nullini. Haruldaste hapete, vitamiinide ja mikroelementide arvukus aitab tugevdada meeste suguelundite süsteemi, kõrvaldab infektsioonid ja avaldab positiivset mõju spermatosoidide aktiivsusele. On ohutu öelda, et jõhvikate hooletusse jätnud mees säilitab pikka aega värske ilme ja tugeva seksuaalse tervise.

Mis on kasulik jõhvikas lastele?

Marja sisaldab iga lapse jaoks palju mikroelemente. Kaalium ja kaltsium tugevdavad kasvava lapse keha lihaskoe ja luu struktuuri, magneesium teeb lapse südame terveks, jood aitab ajus ja raud aitab vereringesüsteemi. Lapsed armastavad jõhvika suudlust, joovad kompoti ja puuviljajoogi rõõmuga. Meega või suhkruga segatud jõhvikas on hea. Kuid vanemad peavad meeles pidama võimalikke allergilisi reaktsioone ja mitte ravima.

Mis aitab jõhvikad?

Ülal on juba öeldud, et "Põhja-sidrun" aitab ravida paljusid tõsiseid haigusi. Üks neist on tsüstiit. Muide, see mõjutab mitte ainult naisi, vaid ka mehi, kuigi palju harvem. Berry aitab toime tulla banaalse külmusega. Kui te olete mures probleemide pärast, ärge heitke meelt. Nõuetekohaselt pruulitud jõhvikas tee aitab kaasa selle normaliseerumisele.

Jõhvikad tsüstiidi raviks

Tsüstiidi all kannatav isik kogeb tugevat valu. Aga jõhvikas hävitab põie vabalt paiknevad bakterid, leevendab valu ja põletikku. Krampide ärahoidmiseks on kasulik juua jõhvikamahl (kaks korda päevas enne sööki, supilusikatäis). Ja põie tervise parandamiseks võib valmistada mahla. Pigistage mahl 0,5 kg marjadest, lisage kaks liitrit vett ja 0,2 kg suhkrut. Keeda 10 minutit ja võtke enne söömist pool klaasi.

Kuidas jõhvik mõjutab survet?

Täna on see küsimus paljudele huvitav. Marjade väärtuslikud omadused ei ole rõhu suurendamine ega vähendamine, vaid selle normaliseerimine! Selle eest vastutavad veresoonte seinu tugevdavad flavonoidid. Muide, jõhvikamahl on suurepärane diureetikum. See on kasulik neeruhaiguste korral, mis sageli tekitavad kõrget survet.

Kuidas toita jõhvikaid külmaga?

Külmetus annab meile palju vaeva. Aga jõhvik on looduslik antibiootikum, mis sisaldab palju C-vitamiini, sest see blokeerib suurepäraselt viirusinfektsioonid. Temperatuuri vähendamiseks, vabaneda nohust ja köha, saate valmistada jõhvika infusiooni või keeta teed. Sest see on vaja võtta kaks supilusikatäit puuvilja, vala liiter kuuma vett ja lase tal seista 10 minutit.Keeda tee ei tohiks, sest C-vitamiini saab täielikult hävitada.

Jõhvika kasulikud omadused inimkehale ja vastunäidustused

Kranberide kasulikud omadused, mida hinnatakse kogu aeg ja mis on olnud toiduallikas põhjarahvadele. Ta läks soost tervete külade juurde, tuues koju punased hapu marjad. Tema ei armasta mitte ainult inimesed, ega ka metsloomad on hüljatud. Näiteks ei pruugi pruun karu olla mahlaste, vitamiinimarjadega pidu. Kuid enne marja söömist toidus peaks tänapäeva inimene teadma, mis jõhvik on: kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Mis see marja on

Looduslik jõhvikas on heatherpere esindaja ja levib põhja laiuskraadidel. See on lähedased sugulased, mustikad, mustikad. See on väike roheline põõsas, kus on varjupaika. Sooles kasvavad marjad on üsna väikesed (kuni 16 mm läbimõõduga). Kohtades, kus nad kasvavad, on kõik kaetud "punase vaipaga".

Vilja kuju on ümmargune, mõnes sordis sarnaneb ellipsi. Värvid sõltuvad küpsusest. Koorimata jõhvikad on roosad, kerged küljed ja tihe tekstuur ning küps - säravpunane ja mahlane.

Jõhvikad on hilja marjad, mis valmivad septembris ja oktoobris. Arvatakse, et täiskasvanud marja on talvine lumega. Kevadel muutub järsult hapukas maitse magusaks. 90% jõhvikast koosneb veest, kui koristatakse kergesti käes ja ainult 10% on toimeained.

Tänu orgaanilistele hapetele on puuviljad hästi säilinud ja aitavad säilitada teisi toite. Indiaanlased kukkusid liha tükki ja hoidsid seda pikka aega.

Kus jõhvikas kasvab

Jõhvikas tavaline - iidse soode elanik, kelle vanus on hinnanguliselt miljonites aastatel. Tema lemmikkohad on turba-, tundra- ja sphagnum-soosid, mis asuvad niisketes okasmetsades, soo madalikel. Marsades olevad jõhvikad kasvavad ainult ökoloogiliselt puhtates kohtades, kus värske vesi, metsaõhk, palju valgust. See kannab häid vilju nendes piirkondades, kus inimese jalg liigub harva.

Jõhvikate korjamise aeg langeb suvel, sügisel ja kevadel. "Suvine" marja kõva, küpseta, sisaldab väikeses koguses toitaineid. "Sügis" saab lilla värvi ja mahlakuse: see on kasulike marjade kogumise aeg. Aga seal on armastajad "kevad" jõhvikad, mis on muutumas magusam, kuid peaaegu ei säilitata.

Käsitsi kogumine on väga keeruline ja aeganõudev. "Jõhvika istandused" on erinevates kohtades. Imelise marja jaoks peate minema hea varustusega: viskoosne pinnas jalgade all, sääsed, hobused ja iga üksiku marja kogumine ei ole nõrkade asi. Seal on käsikogumiskonteinerid, kuid keskkonnakaitsjad neid keelavad. Sellised seadmed kahjustavad põõsaid, mis ei pruugi taastuda. Seega on marjade varu halvenemas.

Küsimus, kus jõhvikas kasvab Venemaal, vastab kõigile õpilastele. Kuna me elame keskmises ja põhjapoolses laiuskraadis, on hapu marja tavaline põhjapoolsetes piirkondades: Siberis, Uuralites, Kamtšatka, Sahhalinis, Kaug-Ida piirkonnas.

Kanadas on laialt levinud looduslike suurte viljapõõsaste hinne. Marja kasvab kuni 25 mm läbimõõduga. Loodusliku taimestiku põhjal on loodud kultiveeritud suurviljased sordid, mida saab kasvatada teie enda krundil.

Koostis ja toiteväärtus

Vaatamata olulisele veesisaldusele koostises on marjas rohkem kui piisavalt toitaineid. Jõhvikate keemiline koostis on ainulaadne vitamiinide ja mineraalide kombinatsioon, mis aitab inimestel säilitada immuunsust, taastada jõudu ja energiat.
Puuviljade eelised on suured, need sisaldavad koostises:

1. „Vitamiini kokteil” grupist B, K, A, PP, C. Millised jõhvika vitamiinid on kõige suuremad? Loomulikult on see askorbiinhape.
2. Mineraalikompleks, mis koosneb makro- ja mikroelementidest.
3. Suur hulk orgaanilisi happeid: sidrun-, õun-, ursooli-, klorogeensed, bensoehapped ja teised. Nad annavad jõhvikale rikkaliku hapu maitse.
4. Vähene suhkrute kogus: glükoos ja fruktoos.
5. Komplekt antioksüdante.
6. Pektiinid ja kiud (kiudained). Pektiini sisaldus on üsna suur.

Selle unikaalse koostisega seostatakse küpsete jõhvikate tervendavaid omadusi. Mis puudutab süsivesikute, rasvade, valkude BJU esinemist, on nende sisu äärmiselt väike:

• valgud - 0,5 g;
• rasvad - 0,2 g;
• süsivesikud - 3, 7 g 100 g toote kohta.

Süsivesikud domineerivad, kuid nad ei anna tootele suurt kalorisisaldust.

Kalorite sisaldus

Arvestades, kui palju kaloreid on jõhvikates, arvestavad korpulentsusele kalduvad inimesed kindlasti selle eeliseid ja lisavad need oma dieeti, sest 100 g sisaldab ainult 25-30 kcal. Kuid värskete ja kuivatatud puuviljade arv erineb märkimisväärselt. 100 g kuivatatud jõhvikaid, mis on küllastunud 300 kcal. Ja kui te kasutate kaalulanguse jaoks kuivatatud marja, on tulemus täpselt vastupidine.

Kasulikud omadused inimkehale

Paljud põhjapoolsetes piirkondades elavad inimesed on jõhvikate kasust teadlikud ja miks see aitab. Tavaliselt on see külmutatud ja seda kasutatakse toiduaine või joogi valmistamiseks igal ajal. Imeline marja säilitab suurepäraselt kõik kasulikud omadused:

1. Vähendab temperatuuri ja vähendab põletikku. Efektiivselt mõjutab viirusi, kuid keerulises ravis. Oskab suurendada antibiootikumide toimet.
2. Tugevdab organismi immuunsust. See aitab ka ennetava meetmena ohjeldavate infektsioonide ajal, vähendades nohu tõenäosust.
3. Vähendab "halva kolesterooli" sisaldust, hoides ära kolesterooliplaatide tekkimise ja viib inimese normaalse rõhuni vanuse järgi. Aitab lahendada veresoonkonna ja südamehaiguste probleeme.
4. Tugevdab närvisüsteemi ja suurendab vaimset aktiivsust, mis tuleneb kaaliumi ja B rühma vitamiinide mahust.
5. Parandab seedetrakti, kõrvaldades kõrvetiste sümptomid, suurendades söögiisu ja soolestiku liikuvust, mis on tingitud toidu kiust ja pektiinist.
6. See aitab kaasa urogenitaalsüsteemi häiretele, kuid ei ole peamine, vaid täiendav vahend ravimiravi jaoks.
7. Osaleb ennetava hambaraviga: leevendab igemete põletikku, pärsib kaariese arengut. Varem aitasid jõhvikad vabaneda kõrbest, mis tekkis askorbiinhappe puudumise tõttu (hambad lõdvenesid ja kukkusid välja).
8. Peatab vähirakkude kasvu, vähendades pahaloomuliste kasvajate ohtu kompositsiooni antioksüdantide tõttu.

Jõhvikate eelised kehale ei ole piiratud loetletud omadustega. On olemas mitmesuguste haiguste ravimeetodeid, kus tee, dekoktide ja ravimite koostises esinevad põhja-marjad.
Kasu ei tooda mitte ainult puuvilju, vaid ka lehti. Lehtede puljongitel on antibakteriaalsed omadused. Nad pesevad stenokardiaga kasutatavaid haavu. Lehtidega tee, mis on võetud vannis, aitab kehal vabaneda toksiinidest.

Kasulikud omadused naistele

Õiglane sugu ei tohiks samuti jätta tähelepanuta "põhjapoolseid kingitusi". Naise keha jõhvikad pakuvad järgmisi eeliseid:

• parandab juuste seisundit, säästes omaniku jagatud otstest, tugevdab küüneplaati;
• aitab vabaneda täiendavatest kilodest, sest marjade keemiline koostis on seotud rasvade lagunemisega;
• on profülaktiline aine urogenitaalse sfääri probleemidele: naised kannatavad sageli tsüstiidi all, nad arenevad urolitiasis.

Jõhvikamahl on vajalik dessert, mida pakutakse mõnes restoranis: nad joovad seda pärast rasvaseid toite. Joogi hävitab rasvad ja leevendab ebamugavust maos.

Kasulikud omadused raseduse ajal

Raseduse eelised on ilmsed: jõhvika puuviljajoogid või joogid võivad asendada multivitamiinikomplekte. Neid võib lisada marjamahlale, et saada terve vitamiine.
Põhja-marja aitab raseduse ajal:

• täitke ema ja tulevase lapse keha kasulike komponentidega;
• suurendada immuunsust ja vähendada erinevate nakkuste ohtu;
• vähendada hapniku joogi tõttu esimesel trimestril toksilisust;
• viimasel trimestril, et eemaldada turse ja rõhk „hüppab”.

Eeldatav ema ei pea värskeid marju sööma. On palju kasulikum kasutada puuviljajoogid, kompotid, tarretised. Suhkrut või mett saab lisada joogidele soovi korral hapu maitse vähendamiseks.
Marja on keelatud, kui rase naine kannatab seedetrakti allergiate või haiguste all: haavandite, gastriidi, enterokoliidiga.

Mis kasu on meestele

Jõhvikate kasutamine meestel vähendab prostatiidi või eesnäärme riski. Puuvilja ensümaatilise koostise tõttu väheneb põie ja kuseteede infektsioonide oht tervikuna.
On võimalus ravida meeste impotentsust: igapäevane 300 ml värske mahla tarbimine. See aitab probleemi lahendada koos teiste ravimeetoditega.

Kasu lastele

Ema teab, miks jõhvikad on lastele head. Imikutel on immuunsus halvasti moodustunud, seega on see parim vahend võitluses nakkusetekitajate (viirused, bakterid, seened) vastu. Siirupite või puuviljajookide tarbimine külmalõhe ajal suurendab higistamist ja vähendab palavikku, eemaldades järk-järgult põletikunähud. See on tugev antiseptik, mis võib võidelda mikroobide kolooniate vastu. Samuti on teada selle köhavastane toime.
Jõhvikate kasulikud omadused, mille eesmärk on:

• võitlus düsbakterioosi vastu;
• toksiliste ja toksiliste ühendite eemaldamine;
• nahaprobleemide, nagu dermatiit, ekseem, ravi;
• hoiatused hammaste ja igemete probleemide kohta.

Ühe või kahe marja mahl, mis püüab sattuda dieeti alates 6 kuust pärast veega lahjendamist. Alates ühest kuni kolmele aastale lastakse lastel nohu ravida vitamiini- ja profülaktikavahendina, kuid ainult lahjendatud kujul.
Jõhvikaid ei ole vaja tavapärase delikatessina liigitada. Lahjendatud mahl on tugev jook, mida soovitatakse lastele ühe klaasi kohta päevas.

Jõhvikate ravimomadused

Traditsiooniline meditsiin on juba selle väärtusliku taiga vilja kandnud. Kuid on oluline teada, millistes haigustes muutub jõhvikas tõeliselt usaldusväärseks abistajaks ja hüvedeks. Mida "Põhja-tervendaja" ravib ja milliseid retsepte võib haiguste korral ohutult kasutada?
Jõhvikat kasutatakse:

1. Soolte puhastamiseks eemaldage nende koostises seisvad väljaheited ja toksilised ühendid. Retsept on lihtne: peate jõhvikate ja peedi mahla segama võrdsetes kogustes ja juua 3-5 korda 3 korda päevas. Sama ravimit on soovitatav kasutada spasmide ja kõhukinnisuse korral.
2. Külma, põletiku leevendamiseks valmistage ette aloe mahla, jõhvika, sidruni, mee ja viina võrdsete osade koostis. Soovi korral lisatakse suhkur. Segu hoitakse jahedas ja võetakse kolm korda päevas, 2 spl. l
3. Füüsilise tugevuse taastamiseks jõhvikamahlaga, veega lahjendatud. Jook on kasulik spordi või füüsilise tööga tegelevatele inimestele. See annab intensiivsuse tänu kompositsiooni multivitamiinikompleksile.
4. Hüpertensiooni korral aitab 250 ml veega lahjendatud jõhvikate (500 g) ja suhkru (150 g) segu. Kompositsiooni keedetakse 10 minutit, jahutatakse ja lahjendatakse veega. Üks päev on piisav, et võtta klaasi raha.
5. Diabeedi korral aitab see normaliseerida veresuhkru kogust. Selleks purustatakse käputäis jõhvikaid, valatakse 250 ml kuuma vett ja jooki infundeeritakse üks tund. Vastuvõtt kaks korda päevas mahus 50 ml.
6. Profülaktilise toimeainena urogenitaalsüsteemi probleemide korral on lahjendatud jõhvikamahl (1: 3) 100 ml päevas kasulik.
7. Alates kõhulahtisust loonud marjade ja lehtede alusel võrdsetes osades rahvahäire. Segu keedetakse 5 minutit, täidetakse 500 ml kuuma veega. Võtke 4 korda päevas 130 ml kohta.

Jõhvikate ravi on kasulik haiguse profülaktikaks või seda kasutatakse täiendava toetava vahendina ravimiteraapias, kui haigus juba areneb.

Kuivatatud kuivatatud külmutatud jõhvikad, mis on kasulikum

Orgaaniliste hapete kõrge sisalduse tõttu on jõhvikad ilusalt ladustatud. Piisab sellest, et see levitatakse pankades ja valatakse veidi magustatud vett. See on nn marineeritud jõhvikad, mis ei riku pikka aega.

Frost säilitab ka suurepäraselt punaste puuviljade maitse ja tervislikud omadused. Külmutatud jõhvikate eelised ja kahjustused on täpselt samad kui värsked. Kuivatatud Põhja-marjad kaasaegsetes kuivatites või ahjudes, niiskuse kuivamine või marjade täielikult eemaldamine.

Mis toode on kasulikum: värske või kuivatatud? Pärast mis tahes korrektset töötlemist säilitab marja tervendavaid omadusi. Ainuke miinus saab kuivatatud toote, sest see muutub üsna kõrge kalorite hulka. Kuid esimene koht pingerida peaks olema külmutatud puuviljadele, mis säilitavad ideaalselt vitamiinide sisaldava toote välimuse ja sisemise potentsiaali.

Kuivatamisprotsessi ajal tuleb ahju uks kergelt avada, et liigne niiskus auruks ja temperatuurirežiim peab vastama + 40 ° C. Kuivatatud toote vedrud pressitakse ja ei murene tolmuks.

Jõhvikamahl

Jõhvikamahl pakub suurepäraseid võimalusi kulinaarsetele fantaasiatele: sellest saab valmistada suupisteid, mousse, siirupeid, värskeid mahla, taimeteed, marjade eemaldamist. Aga jõhvikamahl jääb konkurentsist välja. Nagu meie vanaemad kinnitasid ja kaasaegsed on nendega nõus, „pole midagi kasulikumat kui Morse maailmas”.

Morse on külm jook, mis sisaldab selle koostist:

• 600 grammi jõhvikaid;
• 1 tass suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Koostisosad segatakse ja võetakse suvel valguse, vitamiinijooki ja talvel külmetusinfektsioonide vältimiseks.

Hurt jõhvikad

Jõhvikad on vastunäidustused, kuna toode sisaldab palju teravaid happeid sisaldavaid orgaanilisi happeid. Kui inimene on tervislik ja ei kuritarvi marju, siis avaldub kasu täielikult.

Kuid mõnede sümptomitega on jõhvikate ravi mitte ainult kahjulik, vaid ka tervisele ohtlik:

• gastriidi ja maksahaiguste korral, mis avalduvad ägedas vormis;
• mao-sooletrakti mistahes osa peptilise haavandiga ja igal etapil;
• nõrga hambaemailiga, mis hapete tõttu hävitatakse aktiivselt;
• allergiliste ilmingute või individuaalse sallimatuse korral.

Kui inimesel on palju kroonilisi haigusi, on parem konsulteerida arstiga või kasutada mõõdukalt mahla lahjendatud kujul.

Põhja-marja imendub organismis hästi, see on kasvanud meie avatud ruumides ja seda on Vene rahvas aastate jooksul tarbinud. See ei ole ülemeremaade puuvili, mis võib põhjustada segadust või seedehäireid. Sajandeid vanuseid soo elavad jõhvikad annavad neile jõudu, jõudu ja aitavad ellu jääda Venemaa kliima rasketes tingimustes.

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvikamahla valmistamiseks mõeldud retseptides kasutatakse marju marju, nad ravivad erinevaid haigusi. Jõhvikate kasulikke omadusi kasutatakse nohu, maomahla happesuse suurendamiseks, südame ja veresoonte säilitamiseks, kõrgvererõhu vähendamiseks, naha seisundi parandamiseks.

Kus kasvada ja millal võtta jõhvikad

Ladina keelest nimetatakse nime "hapu marja". Põnev põõsas vajab piisavalt valgust ja niiskust. Jõhvikad kasvavad põhjapoolkeral, peamiselt soodes, kus muld on niiske.

Juurel elab seene, juurte rakud ja mütseel moodustavad sümbioosi - seente abil aitab põõsas toitaineid.

Marjad õitsevad juunis, jõhvikad koristatakse septembri keskpaigast. Mõnikord kevadel, kuid nad on madala C-vitamiiniga, kuigi nad maitsevad magusamalt kui nad sügisel korjatakse.

Kui jõuad jõhvikad varakult - septembri alguses - jõuab see punaseks. Kuid vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste hapete kasulikud omadused on väiksemad, kogumata saak halveneb kiiremini.

Lisaks ei suuda kogenematu koguja eristada küpsetuid marju jalakarjadest ja põhjustada taimedele korvamatut kahju.

Vitamiini ja mineraalide koostis

Jõhvikad on kasulikud kõrge C-vitamiinisisaldusega, millel on antioksüdantsed omadused, kaitseb rakke vabade radikaalide eest ja on eriti vajalik epideemiate perioodidel. Selle näitaja kohaselt on ravitoime sarnane tsitrusviljade (sidrun, apelsin, mandariin) omaga.

Calorie jõhvikad (100 g) - 28 kcal.

Jõhvika marjad sisaldavad B-vitamiine:

• B1 stimuleerib kasvu ja arengut, toetab südame, mao, soolte, närvisüsteemi tervist;
• B2 aitab kaasa punaste vereliblede loomisele, antikehad, reproduktiivfunktsioonide normaliseerimine ja kilpnäärme aktiivsus, on kasulik naha ja küünte väljanägemise, juuste tervise parandamiseks.
• B3 (nikotiinhape) aitab kehal imenduda ja kasutada C-vitamiini, suurendab selle terapeutilist toimet.
• B6 osaleb neurotransmitterite sünteesis, mille kaudu närvirakkude elektriline impulss edastatakse neuronite või neuronite ja lihaskoe vahel, on samuti vajalik hemoglobiini sünteesiks.

Marjad on kasulikud mikroelementide suure koguse - kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumfosfori - sisalduse osas.

Kaalium on osa inimkeha rakusisestest vedelikest, selle imendumine hõlbustab B6-vitamiini olemasolu. Piisava koguse vastuvõtmine on kasulik närvisüsteemile, veresooned ja kapillaarid, parandab lihaste seisundit.

Kaalium eemaldab niiskuse, nii et kui tegemist on jõhvikaga, siis on see kasulik antihüpertensiivsetele ravimitele - alandab vererõhku. Keha kaotab soola kuritarvitamisel kaaliumi ja hüpertensiooni ravitakse diureetikumidega.

Kaalium normaliseerib südame löögisagedust, vähendab insuldi riski, aitab leevendada stressi, kõrvaldada ainevahetushäired, vähendada kehakaalu.

Magneesium, mis on osa marjadest jõhvikad, kasulik omadus närvisüsteemi pingete leevendamiseks, leevendamiseks, veresoonte, soolte, sapipõie silelihaste spasmide kõrvaldamiseks. Element normaliseerib südame rütmi, vähendab vere hüübimist, on kasulik põletikuvastane, diureetiline, vasodilatoorsed omadused, stimuleerib sapi eraldumist, soolestiku liikuvust, sapipõie füüsilist aktiivsust.

Kaltsium osaleb organismi rakkude ainevahetusprotsessides, liikumiste koordineerimisel. Jõhvikate vastuvõtmisel kaotab kasulik põletikuvastane toime, vähendab vere hüübimist, normaliseerib närvisüsteemi aktiivsust.

Fosfor on vajalik aju jaoks, aitab koguda energiavarusid, toetab keha suure koormuse korral, tugevdab hambad, piisav tarbimine on vajalik ritsete ja aneemia ennetamiseks.

Jõhvikamahl ja marjad on kasulike antibakteriaalsete omaduste tõttu tanniin, mida kasutatakse nakkushaiguste raviks.

Mis on kasulik jõhvikas

Berry parandab antibiootikumide toimimist, on seda tüüpi ravimite katalüsaator. Lisaks on jõhvika marjade koostises lenduvad - loodusliku päritoluga antibiootikumid.

Jõhvikamahl ja marjad on kasulikud põletikuvastased, antimikroobsed, palavikuvastased omadused, neid kasutatakse toonikuna ja köha parandamiseks.

Berry stimuleerib endokriinsete näärmete aktiivsust, seda kasutatakse ainevahetushäirete kõrvaldamiseks, aneemia, hüpertensioon, ateroskleroos, mao, maksa, kõhunäärme, diabeedi, rasvumuse haigused.

Jõhvikate diureetilised omadused on kasulikud naiste ja meeste suguelundite põletike ravis. Tervendavate marjade kasutamine takistab kivide teket neerudes ja põies.

Jõhvikad on kasulikud bioflavonoidide suure sisalduse korral - bioloogiliselt aktiivsed ained, kombinatsioonis C-vitamiiniga, nad suurendavad tugevust ja vähendavad kapillaaride läbilaskvust, stimuleerivad raku hingamist.

Antsüaniinid, mis on jõhvikate osa, on kasulikud antibakteriaalsed omadused, tugevdavad immuunsüsteemi, aitavad kõrvaldada turse. Organism ei sünteesita seda tüüpi bioflavonidaati ja ei kogune seda, seda tuleb toiduga varustada piisavas koguses.

Teine bioflavonoidide tüüp - proantotsüaniidid, mis on samuti rikkalikud jõhvikad, on kasulikud antioksüdantide omadustes, aeglustavad vananemisprotsessi, vähendavad organismi mürgistust.

Happed on bensoehape, sidrun, õun ja muud sordid.

Eelkõige kasutatakse konserveerimiseks bensoehapet toidu lisaainete koostises, see pärsib hallitusseente kasvu, pärmseente, happelises keskkonnas on kasulikud antimikroobsed omadused - seetõttu on jõhvikad pikaajaline säilinud värske.

Suhkruid esindab glükoos - erinevate ainevahetusprotsesside peamine energiaallikas ning fruktoos.

Jõhvik on hea pektiini - vees lahustuva kiu sisaldus, mis muudab vedeliku tarretiseks. Pektiinid ei imendu seedetrakti poolt, normaliseerivad jämesoole mikrofloora. Kääritamisel rasvhapeteks muundatakse nad mikroorganismidele energiat ja ka limaskesta rakke, mis seovad sooled seestpoolt.

Pektiinide piisav kogus jõhvikaga normaliseerib ainevahetusprotsesse, puhastab kahjulike ainete seedesüsteemi, vähendab vere kolesterooli ja glükoosi.

Terapeutiline kasutamine

Jõhvikate palavikuvastased omadused on kasulikud temperatuuri vähendamiseks, C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, omab antioksüdantset toimet, nii et marju ja mahla kasutatakse nohu ja köha ennetamiseks ja raviks.

Jõhvikamahl puhastab verd, mille jaoks seda kasutatakse vastavalt skeemile:

• Esimene nädal: 1/2 tassi kolm korda päevas;
• Teine nädal: 1/2 tassi kaks korda päevas;
• Kolmas nädal: 1/2 tassi üks kord päevas.

• Mashige kaks tassi marja, lisage pool tassi granuleeritud suhkrut, klaasi vett, segage, keetke, tüve.

Lisage mõned teelusikatäit kuuma veega, kasutage tee asemel.

• Peeneks jahvatada klaasi marju, lisada mett maitse järgi.

Võtke üks tund enne sööki tund aega.

• Segage klaasi värsket porgandi- ja peedimahla, lisage pool klaasi jõhvikamahla, pool klaasi viina.

Et aktsepteerida arteriaalse rõhu suurenemist 1.l.l. kolm korda päevas.

Jõhvikate diureetilised omadused on kasulikud suurenenud rõhu normaliseerimiseks ja ilma, et see kahjustaks keha, kuna marjad sisaldavad suurt kaaliumisisaldust.

Värskete jõhvika marjade kasutamine suurendab maomahla eraldumist, nende vastuvõtt on näidustatud madala happesusega gastriidi puhul. Värske, kasulik on lisada need peptilise haavandi ennetamiseks mõeldud dieedis.

Vastavalt kaasaegsetele uuringutele muudab jõhvikas, mis on kasulik antimikroobsetele omadustele, muutma uriini koostist - see tekitab infektsiooni arenguks ebasoodsad tingimused ja kaitseb ka kusiti seinu bakteritest.

Marjade korrapärane tarbimine vähendab põletiku riski urogenitaalsüsteemis. Lahjendatud värske mahl võetakse koos kuseteede infektsiooniga, et vältida kivide teket - 1-2s.l. kolm korda päevas. Kui tsüstiidi põhjus on õigesti tõestatud, ei suurenda jõhvikamahla võtmine urineerimise ajal põletustunnet.

Flavonoidide kõrge sisalduse tõttu on jõhvikas raseduse ajal kasulik, seda kasutatakse turse ja looduslike vitamiinide allikana. Mahla vastuvõtt ilmneb sünnijärgsel perioodil, eriti komplikatsioonide esinemisel.

Tee, mahl, kompott, jõhvikamarjad

• Koht 1ch.l. marjad tassis, sõtkuda, lisada suhkrut, kuuma vett, nõuda 10 minutit.

Jõhvikas tee on hea janu kustutamiseks, on kasulik palavikuvastastele omadustele, stimuleerib söögiisu.

Värsked marjad retsept:

1. Loputage klaasi marju, laske veekogul voolata.
2. Maskeerige marjad puust lusikaga või spaatliga läbi sõela, koguge mahl eraldi klaasnõusse.
3. Jääki lisatakse liitrile veele, keedetakse, surutakse läbi marli.
4. Lisage kuni 100 g suhkrut, keetke uuesti, lase jahtuda, tüvi, lisada jõhvikamahl.

Külmutatud jõhvika puuviljajoogi retsept:

• Sulata klaasi marju, jätke läbi mahlapress, lisage maitsele pool klaasi keedetud vett, suhkrut või mett.

Jõhvikamahla kasutatakse gripi, nakkuslike ja põletikuliste haiguste, hüpertensiooni, aneemia, peavalu, ateroskleroosi korral. Selle diureetilised omadused on kasulikud kuseteede ja maksa ravis. See tugevdab immuunsüsteemi, takistab neerukivide teket, parandab söögiisu, on kasulik madala happesusega gastriidi, kõhunäärme põletiku jaoks.

Jõhvika kompoti retsept:

• Keeda 1 kg marju, asetage klaaspurki, valage siirup (4 tassi suhkrut liitri vee kohta), pastöriseerige liitri purk keeva veega pool tundi, pool liitrit - 20 minutit.

Cranberry Kissel retsept:

1. Pesta 250 g marju, saada mahl, mis kogutakse eraldi klaasnõusse.
2. Asetage pressimisjääk emailitud potis, mis on täidetud 1,5 liitri kuuma veega, keedetakse 4-7 minutit, tüve.
3. Lisage klaas suhkrut, keema, eemaldage vaht.
4. Lahjendage väikese koguse külma veega 3.l. tärklis, segades, valatakse siirupisse, keedetakse, lisage jõhvikamahl.

Tärklist võib lahjendada mitte külmas vees, vaid eelnevalt saadud mahlas.

Jõhvika viin

Folk retsepti tinktuur koletsüstiidi raviks:

• Vala 1 kg 0,5 l viina marju, nõudke 30 tundi.

Võtke 2.l. kolm korda päevas, pool tundi enne sööki, 12 päeva, et stimuleerida sapipõie aktiivsust kroonilise koletsüstiidi sümptomite puudumisel (remissioon).

Jõhvikate tinktuuri retsept kopsupõletiku jaoks:

• pesta 2 tassi marju, purusta iga nõel mitu korda, asetada klaasnõusse;
• lisada klaasi suhkrut;
• vala 0,5 liitrit viina, sulgege tihedalt;
• nõudma kuu pimedas jahedas kohas, raputage ja segage sisu regulaarselt;
• tüve lõpus.

Võtke 20-30 tilka 3-5 korda päevas.

Rakendamine kosmeetikas

• Segage jõhvika mahla võrdsetes kogustes veega, pühkige nägu hommikul ja õhtul.

Kui nahk on väga õline, pühkige nahka 2-liitrise seguga. mahl, 1.l. viin, 1s. l vesi.

Mustpeade vabanemiseks kasutage tund aega lahjendatud mahlas leotatud salve.

Purulentsed haavad ravivad värsket mahla vedelikke.

Värskete jõhvikamahlade hõõrumine aitab nikkeleid koorida pedikuloosiga.

Kuidas säilitada jõhvikad, moosi retsept

Kõige parem on külmutada marjad, mis on külmunud - veidi külmunud. Nende kasulike omaduste säilitamiseks jahvatatakse need suhkruga või külmutatakse.

Pimedas jahedas kohas värsked marjad ei riku kuni kolm kuud.

Kui sa lagundad selle purkidesse ja valad külma vett, saate salvestada kuni kuus kuud. Vesi vahetatakse iga kahe nädala tagant - see on kehale kasulik, see on juua suhkruga.

Cranberry Jam retsept:

1. Mine läbi kilogrammi küpseid värskeid marju, peske, pange 2-3 minutit keevasse vette, mis on kuivendatud, laske marjad jahtuda.
2. Valmistage siirup (1 kg granuleeritud suhkrut, klaasi vett), asetage marjad sellesse, segage 8-10 minutit kõrgel kuumusel, segage pidevalt ja eemaldage vaht, seejärel vähendage kuumutamist kuni kuumutamiseni, kogu aeg keemistemperatuurist 20-25 minutit.
3. Laske 8-10 tundi jahtuda, jaotada puhtad, kuivad klaaspurgid, sulgeda plastikust katetega.

Hoidke moosi jahedas kohas.

Kahju ja vastunäidustused

Jõhvikad võivad olla kahjulikud kõrge happesusega gastriidi korral, maohaavandi, soole, maksa ja kõhunäärme ägedate põletikuliste protsesside juuresolekul.

Te ei tohiks jõhvikaid ja mahla kombineerida antibiootikumidega, pidage kindlasti nõu oma arstiga.

Jõhvikad on vastunäidustatud peensoole haiguste korral, mis on seotud liigse kaaliumisisaldusega organismis.

Jõhvika kasulikud omadused ja vastunäidustused

Heather Family - Ericaceae

Üldnimetus koosneb kahest kreeka sõnast: oksi - hapu ja kokkos - ja iseloomustab jõhvikate maitset ja kuju.

Ladina keele tõlke spetsiifiline määratlus tähendab kasvamist koha soost.

Septembris ja oktoobris on Kesk-Venemaa soostes piirkondades ja tundras näha hajutatud rubiinpunase jõhvikaid. See on üks meie riigi kõige kasulikumaid ravi- ja toidutaimi.

Jõhvikad on igihaljad hiilgavad põõsad, millel on õhukesed sõlmedega varred ja tõusvad lühikesed võrsed. Lehed - vahelduvad, ovaalsed, väikesed, nahkjad. Nende servad on veidi mähitud. Top lehed on tumerohelised, alt - sinakas-hallid. Lilled on punased, pikkadel varredel, mis on kogutud vihmavari õisikutesse. Jõhvika puuvili on tumepunane mahlane marja, mis valmib septembris ja oktoobris. Jaotatakse Venemaa ja Põhja-Ameerika külma ja mõõduka vööndiga.

Jõhvika soo kujutab endast hämmastavat pilti, kui see karja-marja valmib sügisel. Traditsiooniline roheline sammal muutub põletamiseks ainult taust, nagu hõõguv rubiinimarjad. Suurte seas, umbes peenraha suuruse poolest, on vilju rohkesti triipu, nagu oleks keegi olnud tõepoolest lõhkunud hulga marju ja oli liiga laisk, et koguda. Ja pole ime. Ükskõik kui maitsev ja kasulik on jõhvikas, on seda raske koguda: peate marja abil ettevaatlikult "saagi" pehmetest samblastest, kus selle õhuke vars ei ole nähtav.

Raske, kuid töö on seda väärt. Lõppude lõpuks on jõhvikas kõikjal hea: kapslites, moosis ja pirukates täidisena. Ta läheb mahla ja kvassi ja suudlus-siirupi juurde. Kuid minu jaoks on parim see süüa nii, et rubiin pallid mu suus sõtkuda. Siin nad kindlasti "plahvatavad" värskendava, kergelt kibeda happega.

Seda soo elanikku saab koguda kogu sügisel, kui lumi ei lange. Ja see jääb värskeks peaaegu aastaringselt ning ei ole kasulikumate ainete sisalduse poolest teiste marjadega võrreldes halvem. See sisaldab terve rea orgaanilisi happeid - kiniin, sidrun, õun, glükool, oksaal, bensoehape, klorogeenne, ursuloossed; sellel on vitamiinid C, B₂, P, karoteen, eeterlik õli, suhkrud, pektiin.

Jõhvikad on hemostaatilise, põletikuvastase ja antiseptilise toimega, aitavad kaasa haavade kiirele paranemisele. Jõhvikad on suurepärane viis igemete tugevdamiseks, see aitab eemaldada kehast kiiresti toksiine. Allergikutele soovitatakse juua marju igas koguses.

Jõhvikad avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna haigustele - ateroskleroos, hüpertensioon, veresoonte spasm, tromboflebiit. Need on kasulikud gastriidi korral, mis on maohappe madala happe, kõhulahtisuse, kõrvetiste ja põie nakkushaiguste korral. Kasutage neid neerude ja maksa haiguste korral, eriti neerude mädase põletiku korral, kui antibiootikumid ei aita. Jõhvikad mitte ainult rahustab põie põletikulist protsessi, vaid aitavad kaasa ka kivide eemaldamisele, takistab neerukivide teket.

Jõhvikamahl kustutab janu ajal palaviku ajal. Seda kasutatakse kurguvalu, nohu, dropsiat, nahahaigusi nagu kuiv ekseem, skrofulaar, eksudatiivsed protsessid. Seda kasutatakse günekoloogiliste haiguste raviks ja ennetamiseks. Ta tervendab haavu, põletusi. Arvatakse, et jõhvikad võivad olla pahaloomuliste kasvajate profülaktilise toimeainena.

Jõhvika marjad sisaldavad palju orgaanilisi happeid, samuti suhkruid, värvaineid, glükosiidi vaktsiini. Jõhvikamahl värskendab ja kustutab janu. Leiti jõhvikate stimuleeriv toime kõhunäärme funktsioonile.

Suur bensoehappe sisaldus jõhvikates annab antibakteriaalsetele omadustele. Seetõttu saab seda säilitada kaua aega ilma konserveerimiseta.

Botaaniline kirjeldus. Evergreen põõsas koos pugevate ja juurduvate õhukeste punakate varredega, mille pikkus ulatub 100 cm-ni (tavaliselt 30-50 cm). Lehed on vahelduvad, munakujulised, nahkjad, 8–16 mm pikad, 3–6 mm laiused, terved, servad on alla pööratud. Ülaltoodud on tumedat rohelised, läikivad, alt - rohkem valgust, sinakas-hall vaha õitsevad. Varred on lühikesed (umbes 1 mm pikkused). Lilled kukuvad, üksildased või 2–6 iga umbellate õisikud, mis asuvad eelmise aasta oksade otstes, õhukesed 15–45 mm pikkused varred, mis ulatuvad skaleeritud lehtede telgedest. Lilled on varustatud kahe väikese lineaarse kandega. Calyx chetyrehrazdelnaya, sepals, ümarad, ripsmetega. Korolla on sügavalt heasüdamlik, roosakas-punane lobes painutatud väljapoole. Kahjuks tolmud, karvaste kiududega. Anteed ilma lisanditeta. Veeru sirge, väljastatud mõnest stamensist. Puu - mahlane chetyrehgnezdnaya tumepunane marja, sfääriline, pirnikujuline või piklik-ovaalne, hapu maitse. Marjade ülaosas on tassi jäägid.

See õitseb mais-juunis, puuviljad valmivad augusti lõpus ja septembris ning jäävad alles lumelistele taimedele kevadeni.

Geograafiline jaotus. Jõhvikad on tavalised Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Põhjas jõuab ta Arktika ringi (see kasvab rohkelt metsatundras), liigi lõunapiir levib Itaalias ja Hispaanias. Paljud jõhvikad Siberis ja Kaug-Idas. Valgevenes korraldasid reservid, mis reguleerivad reegleid ja kogumisaega.

Ta kasvab ülemise sphagnumi rabadel, männiga kaetud sambarabadel, turbaaladel.

Euroopa ja Aasia okaspuude ja okaspuude metsades kasvavad sfagnoonid soosivad liigid - väikesed puuviljadega jõhvikad - Oxycoccus microcarpus Turcz., Mille puuviljad on samad, mis nelja jõhvikaga.

Oxycoccus macrocarpus (Ait.) Pers., Mida iseloomustavad suuremad puuviljad (läbimõõduga kuni 20 mm), kasvab Põhja-Ameerikas suurte jõhvika. USA-s ja Kanadas on see liik kultuurile viidud ja seda kasvatatakse suurtes piirkondades.

Kogumine ja kuivatamine. Koguge küpsed marjad sügisel, enne kui lumekate langeb, ja varakevadel. Kevadel korjatud lumekarbid on peaaegu C-vitamiinita, kuigi maitse on magusam. Vastuvõetamatuks on „küpsetatud” jõhvikate koristamine, pööningutes või varjualustes maitsestatud, kuni marjad omandavad küpsetele värvidele iseloomuliku värvi. Sellised puuviljad sisaldavad vähem bioloogiliselt aktiivseid aineid, omavad kibedust ja iseloomustavad madalat stabiilsust säilitamise ajal.

Küpsed marjad on säilinud värskena mitu kuud (jahedas, varjutatud, hästi ventileeritud kohas).

Ravimite toorained. Värsked jõhvikad - Fructus Oxycocci. Numbrilised näitajad (GOST 19215–73): sügisel koristamata viljad kuni 5%, kevadise saagi puhul mitte rohkem kui 8%; ebapiisava elastsusega, kahjustatud ja kuivatatud puuviljad, mitte rohkem kui 5% (sügisel saagikoristuseks) ja mitte rohkem kui 10% (kevadise saagi puhul); muude marjataimede söödavad puuviljad (lehmad, ojataimed, murakad jms) - mitte rohkem kui 1%; oksi, lehtede, lehtede, sambla segu vastavalt 0,5% ja 1%. Teiste taimede söödavate ja mürgiste puuviljade (astelpaju rabe, kõhulahtisus jne) lisamine on vastuvõetamatu.

Keemiline koostis Jõhvikad sisaldavad suhkrut (2,4–4,7%), orgaanilisi happeid (2,8–3,5%), pektiine (0,20–1,40%), tanniine ja värvaineid, vitamiine, pentosaane ja kiudaineid., mineraalained. Suhkru, glükoosi ja fruktoosi hulgas on peamine koht ja seal on vähe sahharoosi. Kogu orgaaniliste hapete kompleksi olemasolu ja kõigepealt bensoehape (vabades ja seondunud vormides vaktsiini glükosiidi kujul) selgitab värskete marjade suurt säilivust säilitamise ajal. Puuvilja vastupidavust soodustab ka neid katvad küünarvahad, milles tuvastatakse bensoehape, etüülatsetaat, heksaan, pentanool, oktanool, a-terpineool, bensüülalkohol, bensüülbensoaat ja mitmed teised ühendid, mis võivad kaitsta seente, bakterite ja putukate vastu. Jõhvika pektiinid on väga geelistuvad, moodustavad kergesti lahustumatud ühendid (kelaadid) raskete ja radioaktiivsete metallidega (plii, strontsium, koobalt jne), aidates kaasa nende detoksikatsioonile ja elimineerimisele kehast.

Vitamiinid jõhvikad ei ole rikkad. Sügisel sisaldavad marjad 8-30 mg / 100 g C-vitamiini, karotiini ja 0,03 mg / 100 g foolhapet.

Marjad on väärtuslik flavonoidide allikas. Värsketes puuviljades leiti 180 mg antotsüaniine, 153 mg leukoantotsüaniine ja 264 mg katekiine (100 g tooraine kohta). Valitud kvertsetiin, müritsetiin, hüperosiid.

Marjad on rikas triterpenoidide (0,32%) poolest, mida esindavad peamiselt ursoolsed ja oleanoolhapped.

Viljade mineraalne koostis on erinev. Kaalium, fosfor, naatrium hõivavad tuhkades juhtivaid kohti. Mikroelementide hulgas on suur kogus rauda, ​​mangaani, alumiiniumi ja tsinki. Samuti leiti nikkel, molübdeen, hõbe, kroom, titaan, gallium, vask.

Arbriini glükosiidi, samuti ursoolse ja oleanoolhappe olemasolu on leitud jõhvika lehtedel.

Tegevus ja rakendus Värsked ja töödeldud jõhvikad (moos, moos, mahl, mahl jne) parandavad mao ja soolte toimimist, stimuleerivad seedetrakti tegevust. Rahvameditsiinis kasutatakse neid maomahla madala happesusega.

Lisaks on jõhvikad ja selle ravimid rahustav, parandavad une, reguleerivad vererõhku ja neil on põletikuvastane toime. Seetõttu paraneb patsientide üldine seisund, nõrkus kaob ja tervis taastub kiiremini.

Jõhvikat kasutatakse ka madala happesusega gastriidi puhul, mille haavand on peptiline.

Rahvameditsiinis kasutatakse jõhvikamahla ja siirupit beriberi ja mitmesuguste põletikuliste haiguste puhul, millega kaasneb kõrge palavik, mis aitab kaasa temperatuuri langusele. Mesi sisaldavad jõhvikad on ka nohu, reuma ja kurguvalu; sööge marju kõrgendatud vererõhuga, kasutage tee asemel lehti ja tehke õhupuudus, marjad ja lehed paksuks söögiks - mao happesuse tõttu kasutatakse marjade mahla palaviku ajal.

Mahla valmistamisel pressitakse marju läbi marli või mahla.

Jõhvikad on valmistatud jõhvika joogist kartulimahlaga. Selleks võtke 200 g kooritud kartuleid, hõõruge see peenest riivile (parem on jätta läbi lihvija) või saada see mahlapressile, jätta tärklisele 1-2 tundi, laske mahl hoolikalt ära ja lisa toores jõhvikamahl (50 g jõhvikast). 15 grammi suhkrut.

Marjadest pärit joogid on väga kasulikud püelonefriidi raviks, mis on teine ​​koht haiguste sageduses ja viib sageli hüpertensioonini.

Jõhvika mesi kvas koos rosinatega

1 kg jõhvikaid, 300 g mett, 15 g pärmi, 13-15 rosinaid, 5 vett.

Külmunud veega pestud jõhvikad on sõtkunud ja mahl pressitakse läbi marli. Tass valatakse veega ja keedetakse umbes 10 minutit. Puljong filtreeritakse, jahutatakse, selles kasvatatakse rosinaid, lisatakse pärmi ja pressitud jõhvikamahla, samuti rosinaid. Päeva jooksul hoitakse kvas soojas kohas. Seejärel filtreeritakse ja säilitatakse külmkapis. Kvass võib villida.

Tee koostis ja selle valmistamine:

Jõhvika tee: 1CT.. lehed 1 spl. keeva veega, nõuda 30 min. Joo meega vormis tee ilma annuseta.

Healing omadused: kasutatakse õhupuuduseks.

Taastav tee: 10 jõhvikat ja 1 spl. Jõhvika lehed valatakse termosesse 200 ml keeva veega, jäetakse 4 tunniks, äravool. Joo võrdsetes osades 3 korda päevas.

Ravivad omadused: hüpertensioon, ateroskleroos, gastriit, koliit, ainevahetushäired.

Jõhvika marja tee: jõhvikad - 2 tassi, granuleeritud suhkur - 0,5 tassi, vesi - 1 tass. Lisage suhkrule ja veele pulbristatud marjad, keedetakse, tüvi. Lahjendage veega maitse järgi. Joo tee asemel.

Ravivad omadused: kasulikud hüpertensiooniks. Jõhvikate kasutamine on vastunäidustatud seedetrakti maohaavandite ja ägedate põletikuliste protsesside korral.

Jõhvika marjad sisaldavad suurt hulka orgaanilisi happeid (kuni 3-4%), eriti sidrunit, mis selgitab nende hapu maitset. Lisaks sidrunile sisaldavad marjad bensoehappeid ja ursoolhappeid, suhkruid (umbes 3%), C-vitamiini, karoteeni, pektiine, flavonoide, glükosiide, mõningaid värvaineid, fütonideid, mineraalsooli, eriti joodi, tanniine, antotsüaniine, sooli. kaaliumi.

Mitmed bioloogiliselt aktiivsed ained muudavad jõhvikad väärtuslikuks toiduks ja ravimiks. Jõhvikamahl on ette nähtud hüpo- ja avitaminosis C-le. Mahladel on diureetilisi ja antimikroobseid omadusi, mis soodustab mao- ja kõhunäärmemahla sekretsiooni. Seda kasutatakse vähese happesusega ja kõhunäärme põletikuga gastriidi ravis. Mahl takistab neerukivide teket, avaldab positiivset mõju kuseteede ja maksa haigustele, reuma ja malaariale, omab palavikuvastast toimet palavikule, millel on diaforoorne ja diureetiline toime.

Wisconsini ülikool teadlased leidsid, et jõhvikamahl on sama palju flavonoide, nagu viinamarjamahl ja punane vein.

Jõhvikamahla sisalduvad antioksüdandid takistavad verehüüvete teket ja on seega hea vahend kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks. Ennetava meetmena on soovitatav päevas juua pool liitrist jõhvika- või viinamarjamahla.

Arstid ütlevad, et nn punased tooted - kirss, murakas, punased viinamarjad, jõhvikad, peet ja punane kapsas puhastavad verd tõhusalt.

Nad soovitavad ka üks või kaks korda aastas võtta kolmeks nädalaks jõhvikamahla vastuvõtmise meega: esimesel nädalal, kolm korda päevas, juua 1/2 tassi, teisel nädalal - kaks korda päevas, kolmandas - kord päevas.

Kosmeetikatoodetes võib puuvilju kasutada valgendava ja toitva maskina, mille järel peaksite kasutama toitvat kreemi, hapukooret või mõnda muud rasvhapet. Mask kehtestab 15 minutit.

Seda kasutatakse 3-4 korda nädalas. Jõhvika marju kasutatakse toiduainetes värske ja jahvatatud kujul.

Seda kasutatakse siirupite, mahla, puuviljajoogi, kvassi, moosi, vahukommi, maiustuste, kompotide ja jookide valmistamiseks. Jõhvikat kasutatakse laialdaselt nii kondiitritööstuses kui ka puuvilja- ja marjaveini valmistamisel.

Värvaineid kasutatakse toiduvärvidena. Särgis (suhkrus) jõhvik on väga maitsev ja seda on täiesti lihtne teha.

Jõhvikamahla kasutatakse günekoloogiliste, põletikuliste haiguste, aneemia, kopsutuberkuloosi, ateroskleroosi ja peavalu puhul, see kustutab janu, suurendab söögiisu.

Meie arstid, kes arendavad tervislikku toitu, pakuvad vitamiinijooki - kartuli- ja jõhvika mahla segu. Värskelt pressitud kartulimahl on võetud, tärklisel lastakse seista üks tund, mahl kuivatatakse settest, segatakse jõhvikamahlaga ja jook jookseb 3 korda päevas I / 4 tassi.

Peediga segatud jõhvikamahl (1: 1) kasutatakse veresoonte spasmide ja hüpertensiooni, jõhvikamahla ja puuviljamahla puhul - värskendava, palavikuvastase, põletikuvastase ja isuäratavana. Hea kustutus janu. Flavonoidide suure sisalduse tõttu suurendab jõhvikas vere kapillaaride seinte tugevust ja elastsust, soodustab C-vitamiini imendumist organismis. Seetõttu on jõhvikad ja nende tooted soovitatavad ateroskleroosi, hüpertensiooni ja teiste haiguste puhul, mida iseloomustab veresoonte seinte suurenenud läbilaskvus ja ebapiisav tugevus.

Ursool- ja oleanoolhapetel on põletikuvastane, haava paranemine ja osaliselt tooniline toime. On näidatud, et püelonefriidi ja tsüstiidi korral suurendavad jõhvikast valmistatud joogid antibiootikumide ja sulfaatravimite mõju. Looduslik ja segatud (segatud teiste puuvilja- või marjamahladega) jõhvikamahl - kusepõie infektsioonhaiguste raviks kasutatakse ka teatud tüüpi neerukivide vältimiseks. On tõendeid jõhvikate kasulikkusest glaukoomas (L. I. Vigorov).

Sünnitusjärgsete tüsistuste ja teiste põletikuliste protsesside raviks on soovitatav määrata antibiootikumidega jõhvikamahl (I. M. Starovoitov).

Jõhvikad on tugeva antimikroobse toimega. Vene arst GP P. Goryansky 19. sajandi lõpus näitas, et jõhvikamahl mõjutab kolera patogeeni tugevamalt kui karboolhape (fenool) ja kase tõrv, mis on klassikalised desinfektsioonivahendid. Näidati jõhvikamahla efektiivsust kirurgias, sest see kiirendab mädaste haavade ja pindmiste põletuste paranemist.

Jõhvika toidukaubad on radioprotektiivse toimega ja neid soovitatakse inimestele, kes töötavad radioaktiivselt saastunud aladel.

Jõhvika salvil on soodne mõju teatud nahahaiguste kulgemisele: see vähendab põletikku, kuivab niisked alad, omab valuvaigistavat toimet ja piirab pihustust.

Jõhvikate tegevus - toonik, värskendav, elavdav, marjad parandavad füüsilist ja vaimset jõudlust, suurendavad kõhunäärme ja maomahla sekretsiooni. Puuviljadel on ka vitamiini-, palavikuvastane, diureetiline toime kehale. Kasutatakse neerude, kuseteede, hüpoatsidse gastriidi, pankreatiidi esmaste vormide haiguste raviks.

Jõhvikad on vastunäidustatud maohaavandite ja seedetrakti ägedate põletikuliste protsesside korral.

Jõhvikamahl on kasulik aneemia, günekoloogiliste põletikuliste protsesside jaoks. Joo 0,3 tassi 3-4 korda päevas koos mee või suhkruga (maitse järgi).

Stenokardia korral on ülemise hingamisteede nohu kasulik juua jõhvikate, jõhvika tee viljast.

Arvatakse, et jõhvikate pidev tarbimine kaitseb neerude ja põie kivide moodustumise eest.

Kui alopeetsia, psoriaas, allergiline lööve, vaskuliit on kasulik mahl ja jõhvikad.

Jõhvikad kasutati kosmeetikas laialdaselt.

Kiirgushaiguse jõhvikamahla ravi

Joo pool klaasi mahla 3 korda päevas 1 nädal, järgmisel nädalal võtta 1/2 tassi mahla 2 korda päevas, juua ½ tassi mahla päevas kolmandal nädalal.

Veri osaleb kõigis olulistes eluprotsessides ning sellest sõltub tervis ja pikaealisus. Et veri oleks hea, vajate puhast õhku, piisavalt valgust, head toitumist ja kehalist aktiivsust.

Marjade infusiooni tekitab glomerulonefriit

1 spl. lusikas jõhvikad, 200 ml vett.

Lõika marja, vala keeva veega, nõudke 2 -

Retseptid

S Laste külmetuse vältimiseks: võtke klaasi jõhvikad, rosinad, kooritud pähklid ja mesi, suur sidrun ja 0,5 kg kuivatatud aprikoose. Pühkige pähklid keeva veega ja eemaldage kile. Kõiki komponente tuleb läbi lihvija (sidrun - koos koorikuga) vahele jätta, valada mett, hoida külmkapis. Võtke hommikuti ja õhtul magustoidulusikat.

♦ Antiseptikumid: võtke supilusikatäis soode jõhvikaid, sõtke, valage klaasi vett, keedetakse, jahutage. Kasutage suu loputamiseks ja avatud haavade pesemiseks.

♦ Hüpertensiooni korral: võta 1 osa jõhvikamarja viljast, 2 osa kaneeli puusadest ja mäekarva viljadest. Supilusikatäis segu vala klaasi keeva veega, nõuda 30 - 40 minutit. Võtke pool tassi 3-4 korda päevas.

♦ Ateroskleroosi korral: võtta 2 tükki soo jõhvikast, lehtpuu lehtedest, kolmest alternatiivsest rohust, emaslooma rohust, kummeli lilledest, stigmaga varredest, rabe astelpaju koorest, 3 osast vintpüha vere-punast ja raugu Aronia. Supilusikatäis segu valatakse 30-40 minutit klaasi keeva veega. Võta pool tassi 3 korda päevas pärast sööki.

♦ Kusepõie põletiku korral: võtke 2 osa jõhvika soost ja lehtpuu lehtedest ja viljadest, 3 osa neerutee rohust ja 5 osa karusnahalehest. Supilusikatäis segu valatakse klaas keeva veega, keedetakse 10 minutit, nõutakse 30 minutit. Võta võrdsed osad 3-4 korda päevas.

Low Madala happesusega gastriidi korral: võtta 2 osa jõhvika soost ja suurtest lehtede lehtedest, 1 osa piparmündi ürdist, Hypericum perforatum'ist, kummeliõitest, ravimeelikestest lilledest, meditsiinilisest võililljuurest, ravimvürtsist, moorjuurest, Lehtkell trifoliate. Supilusikatäis segu valatakse 30 minutit klaas keeva veega. Võtke kolmanda tassi 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Jõhvikad suhkrus

Jõhvika marjad, mis on kastetud vahustatud valku, pulbrilise suhkru rulli, asetatakse kihile kihile ja kuivatatakse mõõdukalt kuumas kohas.

Meie vanavanemad tegid suurepärase jõhvika-kvasa: peske 1 kg jõhvikaid, hõõruge läbi kannu, lisage 9 liitrit vett, 1 kg granuleeritud suhkrut, soovi korral veidi vanilli, keedetakse, jahutatakse veidi soojani ja tüve. Lisage 25 g pärmi, lahjendatakse väikeses koguses sooja keedetud veega, segage ja jäetakse sooja kohale ühe päeva jooksul. Siis pudelitesse pannakse külma peale asetades iga 2-3 rosina, korgiga. 2-3 päeva pärast on kääritatud kvas valmis.

Väga lihtne süüa ja jõhvikakook. Loendage ja peske 200 g jõhvikaid, keetke see 300 ml vees kuni pehme. Seejärel hõõruge läbi sõela, lisage maitse järgi mett sidruni kooriku viiluga, keetke, eemaldage koor. Tühjendage valge leiva krutoonid (kuid ärge punastage). Vala kana kruusid koos jõhvikate ja serveeri.

Jõhvikamarjad pähklitega

Jõhvikad - 1 kg; kooritud pähklid - 200 g; suhkur - 1,5 kg.

Jõhvika büst, peske, blanteerige 1-2 minutit, ärge laske kanalis klaasi veega. Pane pähkli tuumad keevasse vette, keedetakse 30 minutit, äravoolutoru. Keeda suhkrusiirupit ja pane see jõhvikad ja pähklid. Keeda madalal kuumusel, kuni keedetakse.

Jõhvikad, suhkruga riivitud

Jõhvikad - 1 kg, suhkur - 1 kg.

Marjad 8-10 minutit sorteerida, pesta ja blanšeerida. Viska filter ja hõõruge läbi sõela. Saadud püree segatakse suhkruga, kuumutatakse 90-95 ° C-ni ja pannakse puhtad, kuivad purgid. Katke ja steriliseerige need: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 30. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Jõhvikamahl meega

Jõhvikad - 200 g; mesi - 2 spl. lusikad; vesi - 1 l.

Jõhvikad sorteerivad, pesta, blanšeerivad. Seejärel sõtke see puidust heegli abil, lisage vesi ja küpseta 5-10 minutit. Tüve, lisage mett, jahutage ja serveerige.

Jõhvikamuna koos meega

Jõhvika siirup - 2 spl. lusikad; looduslik mesi -4 spl. lusikad; munad - 1 tk; külm piim - 400 g

Võta segistis kõik koostisosad siledaks. Serveeri jahutatud.

Praetud kala jõhvikaga

Kala puhas, sool, sool, rull jahu, praadida taimeõlis. Kasta jõhvikad, pressige mahl, segage see mahl meega ja aurustage see veidi. Kala serveerimisel valage see mahl.

Vastunäidustused

Mitmete haiguste korral ei pruugi jõhvikad mitte ainult soodsalt mõjutada, vaid põhjustada ka kahju. Millised on selle marja kasutamise vastunäidustused?

Esiteks on see jõhvikate ükskõik milliste komponentide individuaalne sallimatus. See “sallimatus” avaldub reeglina tavapärase allergilise reaktsiooni tagajärjel pärast ravimi võtmist - lööve, punetus, sügelus. Selle põhjuseks on "allergia" jõhvikad ei ole soovitatav kasutada imetamise ajal ja alla 3-aastased lapsed.

Selle taime vilju ja inimesi, kellel on selliseid haigusi nagu podagra ja urolitiaas, tuleb võtta äärmiselt ettevaatlikult.
Arstid ei soovita jõhvikate söömist inimestele, kellel on peptiline haavand või kaksteistsõrmiksoole haavand, ning see on vastunäidustatud ka kõrge happesusega gastriitiga inimestele. Ägenemise perioodidel võib marja söömine põhjustada tugevat valu. Ja üldiselt, seoses seedetraktiga, soovitavad siin eksperdid jõhvikamahla lahjendamist veega ja vältida marjade võtmist tühja kõhuga, et mitte tekitada maomahla liigset sekretsiooni ja ärritada limaskesta uuesti. Tuletatud jõhvikad tuleks kasutada magustoiduna - pärast söögikorda.

Muide, hambaarstid ei ole väga head. Nende arvates võivad puuviljas sisalduvad happed kiiresti hammaste emaili hävitada. Sel põhjusel on pärast jõhvikate (või mahla) võtmist soovitatav hambaid puhastada või vähemalt suu loputada veega.
Jäta jõhvikad keelduma, kui inimene võtab verd õhku.
Hüpotensiooni korral kasutage jõhvikaid ettevaatlikult, kuna see vähendab kõrget vererõhku.
Kui te ei kuulu nende inimeste kategooriasse, siis on see marja teile ainult kasulik ja seda saab kasutada nii haiguse ajal kui ka lihtsalt terve rea haiguste ennetamiseks.