Oksaalhape on looduses leiduv orgaaniline ühend nii puhtal kujul kui oksalaatsoolade kujul. Esimest korda avastati see aine XVIII sajandi lõpus happesoola uurimisel. Pärast mitut aastakümmet (1824) õnnestus sakslaste teadlane Friedrich Weler seda sünteesida.

Täna jääb selle ühendi kasulike omaduste küsimus ja selle negatiivne mõju inimkehale lahtiseks. On tõestatud, et oksaalhapet sisaldava toidu kontrollimatu tarbimine tekitab neerukivide ja teiste patoloogiliste protsesside arengut. Lisaks toimib see aine inimkehas palju kasulikke funktsioone ning kaitseb selle sisemisi organeid ja süsteeme endogeensete ja eksogeensete tegurite kahjulike mõjude eest.

Oksalhappe kasulikkus ja kahju

Oksaalhape on ainevahetuse vaheprodukt, mille ülejääk eritub kehast kiiresti oksalaatide kujul. Nimetatud ühendus ei ole mitte ainult tervele inimesele täiesti kahjutu, vaid toob ka käegakatsutavat kasu. Eelkõige see aine ja selle soolad: t

• mõjutab positiivselt seedetrakti organite seisundit ja toimimist;
• stimuleerida lihaseid;
• normaliseerida närvisüsteemi;
• neil on soodne mõju naiste suguelundite süsteemi tööle (aitab vältida amenorröa ja naise viljatuse teket, vabaneda valu ja raske veritsus menstruatsiooni ajal, kõrvaldada menopausi ebameeldivad sümptomid);
• vältida viljatuse ja impotentsuse arengut meestel;
• neil on suurepärased bakteritsiidsed omadused;
• peetakse hädavajalikeks abilisteks soolestiku infektsioonide, tuberkuloosi, nohu, klamüüdia, sinusiidi, migreeni, reuma ja teiste patoloogiate vastu võitlemisel.

Selle ühendi kahjulikud omadused ilmnevad siis, kui neid süstitakse kehasse liigselt koos toiduga, mis on läbinud kulinaarse töötlemise või vahetusprobleemide korral. Ülemäärased ained reageerivad keemiliselt magneesiumi, kaltsiumi ja raua katioonidega, moodustades kristallid, mis ärritavad kuseteede ja neerude kudesid (see tähendab provotseerida urolithiaasi või neerukivide teket). Lisaks võib kõrge oksaalhappe sisaldusega toiduainete liigne tarbimine põhjustada järgmisi patoloogiaid:

• südamehäired;
• veresoonte halvenemine;
• valu või terava valu ilmumine kõhus, kubemes;
• mao häired koos väljaheitega;
• hingamisteede rike.

Ohutu oksaalhappe tarbimise määr

On tõestatud, et terved inimesed saavad süüa oksaalhappe ja oksalaatide rikkalikku toitu, mitte muretseda kehale kahjulike mõjude tekkimise pärast. Samal ajal on vaja tagada ainult see, et iga 100 g tarbitud toote kohta ei ole rohkem kui 50 mg seda ainet ja selle soolasid. Samal ajal soovitatakse podagra, neeruhaiguse, reumatoidartriidi või ainevahetushäirete all kannatavatel inimestel rangelt järgida dieeti, mis minimeerib selle ühendi tarbimist.

Millised toidud sisaldavad oksaalhapet?

Oksalhappe peamised allikad on taimse päritoluga tooted. Samal ajal on taimede lehtedes selle ühendi kontsentratsioon oluliselt suurem kui nende varred või juured. Piimatoodetes, kala ja liha puhul on see aine haruldane ja väikestes kogustes.

Toit, milles on oksaalhapet, jagatakse tavapäraselt järgmistesse rühmadesse:

• sisaldavad seda ainet kõrgetes kontsentratsioonides - kakaooad, kartul, rabarber, suhkrupeet, spinat, nisu idud, mõned pähklid, kuivatatud küpsised;
• mõõduka sisaldusega see ühend - šokolaad, porrulauk, kaerahelbed, petersell, vaarik, viinamarjad, seller, punane sõstrad, rohelised herned, maasikad, baklažaan, pastinaak, ploomid, puuviljamahlad ja marmelaad;
• madala oksaalhappe ja oksalaadi sisaldusega - puuviljamahlad, sealiha, loomamak, peekon, merekala, piimatooted, pasta, tomatimahl, seened, kurgid, tomatid, kuivatatud puuviljad, tee, must sõstar, kohv, sibul ja rohelised sibulad, aed puuviljad, ananassid, lillkapsas jne

Üksikasjalikum teave selle ühendi ja selle soolade sisalduse kohta toiduainetes on toodud tabelis.

Oksaalhape toidus

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: 5PH.

Teadlased on loonud ohutu koguse oksaalhappe (oksalaadi) soolasid ja estreid 100 g toidu kohta koguses 50 mg. Siin on mõned kõrge oksalaatide sisaldusega tooted.

Rabarber ja spinat

Rabarber on oksaalhappe üks suuremaid taimseid allikaid. See esineb taime kõigis osades, kuid enamik sellest on rohelised lehed. Konserveeritud rabarber sisaldab 600 mg oksaalhapet iga 100 g kohta ja magustamata hautatud - kuni 860 mg. Rabarberi kasulikud omadused on siin.

Teine oksalaadi allikas on spinat. Külmutatud sisaldab 600 mg 100 g rohelise massi kohta. Keetmise protsessis suureneb oksaalhappe kontsentratsioon. Keedetud rohelistes - juba 750 mg.

Tee ja kohv

Mõned teed on rikas oksaalhappega. Ühe tassi musta kofeiini või musta teega saate 12 kuni 30 mg. Rohelise ja valge teega veidi vähem: 6-18 mg. Taimsed teed sisaldavad vähesel määral oksaalhapet: keskmiselt 0,84 mg.

Puu- ja köögiviljad

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: ehaurylik.

Oksalhappe looduslike allikate hulgas on üsna palju köögivilju ja puuvilju. Näiteks sisaldab 100 g suhkrupeedit 500 kuni 675 mg seda ainet, pihvi - kuni 645 mg, sidruni- ja lubjakoort - 83 kuni 110 mg, okra - 145 mg. Ravimtaimede hulgas on tingimusteta lemmik laconos - kuni 475 mg.

Oksaalhappega puuviljad: õunad, vaarikad ja maasikad, karusmarjad ja murakad, banaanid, mangod, mustad sõstrad, granaatõunad ja apelsinid. Eriline oht on karamboola. Lisaks kõrgele oksaalhappe kontsentratsioonile sisaldab see tähtkujuline puu neurotoksiini, mis on ohtlik nõrkade neerudega inimestele ja võib põhjustada neuroloogilisi häireid (ajakiri Nefroloogia, Dialüüs ja siirdamine, 2003). Loe lähemalt carambola ohtudest ja eelistest.

Köögiviljad oksalaatidega: poeslane ja sinep, kartul ja maguskartul, seller ja spargel, baklažaanid ja kõrvits, peedi topid ja redis, rohelised ja paprikad, sigur ja tomatid, pastinaakid, redis ja lillkapsas, petersell ja rohelised sibulad.

Oad, pähklid ja šokolaad

Pähklites, šokolaadis, kaunviljades ja mõnedes teraviljades on ka oksaalhapet: 187 mg röstitud maapähklites, 202 mg pekanipähklites, 120 mg klassikalises šokolaadis, 270 mg nisu idudes. Kuiva kakaopulber sisaldab muljetavaldavat 625 mg 100 g kohta. Teised oksalhappe tooted on amarant, mais, nisukliid, kaer, sojaoad, oad ja läätsed. Palju oksalaate tatar, mandlid ja kašupähklid.

Isegi harjunud maitseainete seas on meil oma meistrid. Need on must-valge pipar, ingver ja kulinaarne unimaguna.

Kõrvaltoimed

Lisaks neerukividele võib suur hulk oksaalhapet toidus sisaldada ka muid ebameeldivaid sümptomeid, nagu nõrkus, kõhukrambid, maoärritus ja limaskestade põletamine (suuõõne, kõri ja siinused). Rasketel juhtudel tundub raske hingamine ja kardiovaskulaarne düsfunktsioon.

Neerude kivid on näidatud selja- või kõhupiirkonna tugeva valu ja kubeme all. Tüüpilised sümptomid: uriini värvimuutus ja valu urineerimisel. Mõnel juhul on iiveldus võimalik.

Olge ettevaatlik ja mitte liiga innukas oksalhappe looduslike allikate tarbimise suhtes!

Oksaalhape

Oksaalhape - mis see on? Pöördume suurte teadlaste keemikute poole, et paremini mõista, millist ainet. Keemik Friedrich Wöhler avastas ja sünteesis oksaalhappe 1824. aastal. Looduses võib oksaalhapet leida vabas olekus ja kaltsium- ja kaaliumoksalaatidena. Oksaalhape on anorgaaniline ja orgaaniline. Orgaaniline oksaalhape varustab magneesiumi ja rauda. Anorgaanilisel oksaalhappel on vastupidiselt kahjulik mõju kehale. Aga rohkem sellest allpool, aga nüüd arvame, millised toidud on oksaalhappega.

Oksaalhape toidus

Mis on oksaalhappe allikas? Loomulikult on see toit. Oksalhappe peamine dirigent meie kehas on puuviljad ja köögiviljad. Et rikastada oma keha oksaalhappega, on vaja süüa värskeid köögivilju ja puuvilju. Sellel teemal on kirjutatud palju teaduslikke artikleid, mõned väidavad, et oksaalhape on meie kehale kahjulik, teised, mis on väga kasulikud, kuid teie ja me peaksime mõistma järgmist: kui sööte regulaarselt värsket köögiviljasalat ja juua iga päev klaasi värsket mahla siis antakse meie kehale piisavalt rauda ja magneesiumi ning me ei pea kasutama magneesiumi ja B6-vitamiini sisaldavaid ravimeid.

Tänapäeva maailmas on selline trend nagu dietoloogia väga populaarne. Mitmed eksperdid annavad palju nõu, kuidas valida õigeid tooteid. Soovitage eraldi toitumist, mõningaid toores toite. Kuid me peame mõistma, et kõik ei sobi neile soovitustele. On haigusi, kus näiteks ei ole soovitatav tarbida palju oksaalhapet sisaldavaid tooteid. Te peaksite kindlasti mitte kuritarvitama oksaalhapet sisaldavaid tooteid neile, kellel on mao, kaksteistsõrmiksoole haavand, podagra, neerukivid jne.

Tahaksin mõista, millistes toiduainetes on kõige rohkem oksaalhapet. Selle sisu võitjad on: hapu, rabarber, karamboola. Kui esimesed kaks taime kasvavad meie riba ja me saame neid sageli tarbida, kasvab karoom India, Sri Lanka ja Lõuna-Aasias. Carambola puuvilju nimetatakse rahvapäraselt "troopilisteks tähtedeks".

Kes oleks pidanud arvama, et isegi tuttavates toiduainetes, nagu mais, kaer, kliid, oksaalhape, on olemas ka oad, pähklid ja šokolaad. Noh, kindlasti me ei oodanud, et kohtuksime temaga valge ja musta pipra ning ingveri koostises. Palju oksaalhapet leitakse sidruni, lubja koorest, üldiselt kõigis tsitrusviljades, sibulates, porgandites, peetides ja tomatites. Veidi vähem leitakse seda banaanides, kapsas, kurkides, kartulites, suvikõrvitsades jne. Üldiselt, kui räägime taimedest, köögiviljadest, puuviljadest, juurviljadest jne, siis on oksaalhape ükskõik milline eespool nimetatud toodetest.

Oksalhapet sisaldavate toodete loetelu

Selguse huvides esitame loetelu toodetest, mis sisaldavad tabelis vormis oksaalhapet. Andmed vastavad LabCorp poolt 2014. aastal läbi viidud uuringutele.

Oksalhappe poolest rikkad tooted

Oksalhape, millel on kõik karboksüülhapetele iseloomulikud keemilised omadused, kuulub tugevate orgaaniliste hapete perekonda. Selle happe, oksalaatide estrid ja soolad sisalduvad vabas vormis kahurites, rabarberites ja hapnikus. Neid leidub ka kaltsium- ja kaaliumoksalaatidena. Oksalhapet sisaldavaid tooteid soovitab arst sageli urolitiaasi raviks.

Inimese tervise jaoks kõige väärtuslikumaks tooteks on orgaaniline oksaalhape, mis varustab keha magneesiumi ja rauaga. Anorgaanilisel oksaalhappel on vastupidiselt kahjulik mõju kehale.

Happega seotud nõue

Looduslik oksaalhape suudab pakkuda tõhusat abi järgmistes patoloogiates:

1. Amenorröa.
2. Viljatus
3. Climax.
4. Krooniline tuberkuloos.
5. Peavalu

Podagra arenguga ei soovitata süüa oksaalhapet sisaldavaid toite.

Kasulikud omadused

Arstid ja toitumisspetsialistid märgivad oksaalhappe kasulikku mõju seedetraktile. Ka hapet kuvatakse:

1. Sinus.
2. Sinusiit.
3. Nohu.
4. Valulik menstruatsioon.
5. Climax.

Samuti takistab oksaalhape patogeensete bakterite sissetungi, mis aitavad kaasa kõhutüüfuse ja koolera progresseerumisele.

Kõrvaltoimed

Oksaalhappega peab olema ettevaatlik. Lisaks neerudes moodustunud kividele aitab dieedis rohkelt hapet põhjustada järgmist sümptomit:

• kõhukrambid;
• nõrkus;
• nina ja teiste limaskestade põletamine;
• südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäire.

Urolitiaasi tekkimisel öelge järgmised sümptomid:

• äge valu kõhuõõnes;
• valu seljas;
• kubemevalu;
• urineerimisraskused;
• muuta uriini varju.

Allikad

Oksaalhapet sisaldavad toidud on kaubanduslikult saadaval.

Oluline on meeles pidada, et kõrge happe annus aitab kaasa kaltsiumi kogunemisele organismis. Selle tulemusena moodustuvad põie ja neerude kivid.

Teadlaste sõnul on ohutu ja tervislik kogus estreid ja happesoolasid 50 milligrammi 100 grammi toidu kohta.

Spinat ja rabarber

Kõige soodsam oksaalhappe allikas on rabarber. Selle suurim kogus on rabarberilehtedel. Magustatud magustamata toode sisaldab umbes 860 mg hapet ja konserveeritud - 600 milligrammi. Teine teadaolev oksalaadi allikas on spinat. Kui keedetud, sisaldab see 750 mg oksaalhapet ja värskes külmutatud olekus - 600 mg / 100 gr.

Kohv ja tee

Mõnes tees leidub palju oksaalhapet. Nii et valge ja rohelise tee puhul kõigub happe tase umbes 6-12 milligrammi. Ravimijookis umbes 0,84 milligrammi. Aga kui teda on töödeldud ühe tassi musta kohvi või teega, saab inimene 12-30 milligrammi oksaalhapet.

Puu- ja köögiviljad

Looduslikud tooted (puuviljad ja köögiviljad) on samuti happe allikad:

1. Peet - 500-675 milligrammi.
2. Lubja ja sidruni koor - 83-110 milligrammi.
3. Mangold - 645 milligrammi.
4. Okra - 145 mg.

Oksaalhappega rikkad puuviljad sisaldavad:

Pöörake tähelepanu köögiviljadele:

1. Sinep (leht).
2. Batat
3. Portulac.
4. Spargel
5. Seller
6. Kõrvits
7. Baklazaan.
8. Redis
9. Taim (peet).
10. Sibul (roheline)

Kaasaegsed toitumisspetsialistid nõuavad suurtükiga ettevaatust. Lisaks oksaalhappele sisaldab see puu neurotoksiini, mis on ohtlik neerupatoloogiate all kannatavatele inimestele, ja üleannustamine on ohtlik neuroloogiliste häirete tekkimisel.

Šokolaad, oad, pähklid

Paljudes teraviljades on oksaalhappe sisaldus üsna kõrge. Toitumisspetsialistid soovitavad pöörata tähelepanu sellistele toodetele nagu:

• maapähklid (praetud);
• pekanipähklid;
• nisu (idu);
• šokolaad (klassikaline);
• kakaopulber;
• mais;
• kliid (nisu);
• läätsed;
• oad.

Maitseained

Sisaldab hapet ja maitseaineid. Enamik temast:

Kaaliumirikas toit

Oksaalhape leidub kaaliumoksalaadi kujul. Suur hulk kaaliumi sisaldab selliseid tooteid nagu:

• kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid);
• aprikoosid;
• oad;
• ploomid

Dieet urolitiasis

Oluline on teada, et mõnel juhul tekitab urolithiaasi areng järgmisi tooteid:

Pärast diagnoosi kindlakstegemist antakse patsiendile sobiv ravi, mis hõlmab ka spetsiaalse dieedi järgimist. Seega peate oma toitumisest kõrvaldama (või piirama) kala ja lihatooteid. Oksalhapet võib moodustada ainevahetuse protsessis. On äärmiselt oluline arvestada, et happe tase suureneb tänu järgmisele: inimene on närvis, ületöötanud ja ületöötanud. Seetõttu ei lõpe ainult toidu piiramine. Oluline on juua rahustavaid ravimeid ja püüda vältida olukordi, mis tekitavad närvikahjustusi. Ainult sel juhul suureneb võimalus täielikuks taastumiseks. Kõige tähtsam on meeles pidada, et kõik on mõõdukalt hea. Teades organismi vajadust oksaalhappe järele, saate oma dieeti kohandada nii, et toode siseneb kehasse nõutud koguses.

Tooted, mis sisaldavad oksaalhapet: loetelu ja kirjeldus

Mis on oksaalhape?

Oksaalhape on orgaaniliste hapetega seotud ühend. Seda toodavad taimed kaitseks putukate söömise eest. Aine on kahte tüüpi: orgaaniline ja anorgaaniline. Orgaanilist või looduslikku vormi leidub taimedes nii puhtal kujul kui ka biosünteesi käigus moodustunud oksalaatsoolade kujul.

Tervele inimesele ei mõjuta orgaanilist oksaalhapet sisaldavate toodete mõõdukas tarbimine elundite ja süsteemide toimimist. Seda ainet sisaldavate toodete kuumtöötlemisel tekib anorgaaniline oksaalhape. Kui see komponent on kehas, toimib see kaltsiumioonidega, moodustades kaltsiumoksalaati ja eritub neerude kaudu.

Kristallide kõrgeima kuju tõttu ärritavad kaltsiumoksalaadid neerude ja põie seinu. Kuna nad on vees halvasti lahustuvad ja neil on kalduvus settida, võib nende ülemäärane kasutamine põhjustada kivide moodustumist vaagna kanalites. Hinnanguliselt on 80% neerukividest kaltsiumoksalaat. Vaatamata negatiivsetele omadustele avaldab see aine positiivset mõju keha toimimisele.

Hea või halb? Põhiomadused

Oksalhappe saadus on ühelt poolt kahekordne, kuna selle kasulike omaduste tõttu mõjutab see positiivselt mõnede süsteemide ja elundite toimimist ning teiselt poolt võib liigne tarbimine olla tervisele kahjulik. Aine kasulikud omadused seisnevad selles, et:

1. Parandab seedetrakti toimimist, normaliseerib soole liikuvust.
2. Normaliseerib keha närvisüsteemi.
3. See aitab võidelda naiste ja meeste viljatuse vastu.
4. Vähendab peavalu, aitab migreeni.
5. See aitab kaasa meeste ja naiste urogenitaalsüsteemi normaliseerumisele, lahendab edukalt sellistest patoloogiatest tulenevad probleemid: amenorröa, impotentsus, menstruaalvalu ja raske verejooks, aitab kõrvaldada menopausi negatiivseid ilminguid.
6. Sellel on antibakteriaalsed omadused, seda kasutatakse võitluses selliste bakteritega nagu: Staphylococcus aureus, E. coli, lisaks kasutatakse hapet sageli sinusiidi, tuberkuloosi, klamüüdia raviks.

Soovitavat annust tuleb hoolikalt jälgida. Päevane annus, mida saab kasutada tervist kahjustamata - 50 mg ainet 100 grammi kohta. toodet.

Anorgaanilise oksaalhappe ülemäärase kasutamise negatiivsete mõjude hulgas on:

• Südame-veresoonkonna süsteemi rikkumised.
• Seedetrakti toimimise rikkumised.
• Kaltsiumi leostumine skeleti süsteemist.
• Kivide moodustumine kuseteede organites.

Negatiivsed mõjud võivad tekkida, kui termiliselt töödeldud toiduaineid, mis sisaldavad suurtes kogustes oksaalhapet, kasutatakse liigselt.

Selle aine kasutamise negatiivsete mõjude vähendamiseks tasub järgida mõningaid reegleid:

1. Sööge noori võrseid ja värskeid taimi.
2. Tühjendage esimene aine, mis sisaldab seda ainet sisaldavat toitu. Kui see ei ole võimalik, siis hoidke neid paar minutit keevas vees ja seejärel lisage tassi.
3. Joo vähemalt 1,5 - 2 liitrit vett päevas.
4. Vähendage tarbitud C-vitamiini kogust, kuna see suurendab happesust.

Reuma, podagra, artriidi, urolitiaasi all kannatavad inimesed peaksid keelduma nii töödeldud kui ka värskete toiduainete vastuvõtmisest, mis sisaldavad selle aine suuremat kogust.

Peamisi tooteid iseloomustab kõrge oksaalhappe sisaldus

On erinevaid tooteid ja kategooriaid, mis sisaldavad kõrget oksaalhappe sisaldust (mg / 100 g):

Teravili, jahu tooted.

• Idandatud nisuterad - 269 mg.
• Cracker - 207 mg.
• Kaerahelbed - 41 mg.
• Valge leib - 4 mg.
• Spagetid - 1,5 mg.

Liha, kala, munad, rups:

• Maks - 7,1 mg.
• Sardiinid - 4,8 mg.
• Pekon - 3,3 mg.
• Sealiha - 1,7 mg.
• Munad, kana, veiseliha - 0 mg.

Puuviljad, marjad, pähklid:

• Maapähklid - 187 mg.
• Viinamarjad - 25 mg.
• Punane sõstra - 19 mg.
• Maasika, vaarika - 15 mg.
• Ploomid - 10 mg.
• Ploomid - 5,8 mg.
• Avokaado, arbuus, melon - 0 mg.

• Keedetud spinat - 750 mg., Külmutatud - 600 mg.
• Koor - 600 mg.
• Peet - 500 mg.
• Rabarberi varred - 150-500 mg. Sõltuvalt võrsete vanusest.
• Petersell - 100 mg.
• Leek - 89 mg.
• Seller - 20 mg.
• Kartulid, rooskapsas, valge kapsas - 0 mg.

Maiustused, maiustused:

• Šokolaad - 117 mg.
• Marmelaad, moos - 10,8 mg.
• Puuviljahile - 0 mg.

• Jõhvikamahl - 6,6 mg.
• Viinamarjamahl - 5,8 mg.
• Tomatimahl - 5,0 mg.
• Rosehip tee - 4,0 mg.
• Kohv - 3,2 mg.
• Greip, ananassimahl - 0 mg.

Soovitatava ööpäevase annuse protsent hõlmab täielikult selliste toodete kasutamist, nagu:

• Petersell (külmutatud, veetustatud) - 252%.
• Tee - 242%.
• Chepetsi Chervil - 190%.
• Kuivatatud koriander - 179%.
• Kuivatatud seller - 176%.
• Koor - 150%.
• Kuivatatud ceps - 157%.
• Instant kohv - 141%.
• Redis - 140%.
• Tomatid - 137%.

Millised toidud provotseerivad urolithiaasi? Mis on nende tarbimise oht

Võib eristada paljusid kõrge oksaalhappe sisaldusega tooteid, mis kutsuvad esile urolithiaasi arengut:

1. Spinat, rabarberi varred, hapu lehed. Need tooted sisaldavad suurt hulka orgaanilist oksaalhapet. Sageli ei tarbita neid värskelt, need lisatakse toiduvalmistamiseks, keedetud või hautatud toitudele. Kuumtöötlemise manipulatsioonid põhjustavad orgaanilise happe anorgaanilise muutumise. Sel juhul on suurte anorgaanilise happe koguste kasutamine ohtlik, sest see, mis toimib koos kaltsiumioonidega, viib soolade, kaltsiumoksalaatide moodustumiseni. Regulaarsed toidud, nagu rabarberi marmelaad, borss ja oksaalid, võivad põhjustada kaltsiumoksalaadi järkjärgulist sadestumist neerudes ja põies.
2. Šokolaad, maapähklid. Need tooted sisaldavad ka suurtes kogustes hapet. Nende kasutamise oht on seotud asjaoluga, et nad viibivad pidevalt inimese elus, eriti magusa hambavalikus. See viib kivideni üsna kiire kujunemiseni.
3. Sardiinid, valged kuivatatud seened. Lisaks oksaalhappele sisaldavad puriinid, mis märkimisväärses koguses võivad viia kusihappe suurenemiseni ja selle tulemusena kusihappe kivide moodustumiseni.
4. Tee, kohv. Tee ja kohvi joomine ei kompenseeri vedeliku füsioloogilist kadu, vaid aitab kaasa selle eemaldamisele kehast. Kui päeva jooksul, mil te tarbite ainult neid jooke, suureneb dehüdratsiooni oht, see tingimus toob kaasa asjaolu, et uriin muutub kontsentreeritud, kõrge soolasisaldusega. Kui uriinisüsteemis on juba liiva kujul ladestusi, halvendab nende jookide kasutamine olukorda.

Ülalkirjeldatud toodete liigne tarbimine aitab kaasa urolithiaasi tekkele ja kahjustab tervet inimest. Inimesed, kellel on uriinisüsteemis probleeme, peaksid podagra tõttu neid dieeti täielikult välistama.

Toidus sisalduvad happed ja leelised

Happed ja leelised on inimkeha lahutamatu osa, mistõttu on väga oluline, et see väga “osa” oleks kehas piisavalt suur.

Ja aitab täita teatud ainete toodete puudust.

Teave selle kohta, millist rolli kehas täidab leelised ja happed ning milliseid tooteid nad saavad, ja rääkige edasi.

Happed ja leelised

Täna ütlevad paljud toitumisspetsialistid ja herbalistid, et mitmed haigused on põhjustatud hapete ja leeliste sisalduse rikkumisest organismis. Seega häirib suurenenud happesus keha kõige olulisemaid süsteeme, mis muutub täiesti kaitsetuks mikroobide ja bakterite rünnakute vastu.

Tasakaalustatud pH-keskkonna (või happe-aluse tasakaalu) omakorda tagab kõikide ainevahetusprotsesside täieliku voolu, aidates organismil tõhusalt erinevate haigustega toime tulla.

Normaalse happe-aluse tasakaalu (või KSHR) säilitamiseks on vaja tarbida umbes 80 protsenti leeliselisest toidust ja vastavalt 20 protsenti happelisest toidust.

Huvitav fakt! Joogid jagasid toidu ka happeliseks ja leeliseliseks, samal ajal soovitasid nad järgida toitumiskava, mille kohaselt vähemalt kaks happelist toitu peaks olema vähemalt kaks leeliselist. Lõppude lõpuks on tegemist leeliselise sisekeskkonnaga, mis soodustab keha tervist, tagab kõige tõhusama elu, vähendades samas valkude vajadust. Kuid happeliste toiduainete liigne tarbimine toob kaasa paljude haiguste ja enneaegse vananemise.

Üldiselt põhjustab CPA rikkumine selliseid rikkumisi:

• vähendatud immuunsus;
• rakkude vähenenud võime regenereeruda;
• mao häired;
• sagedased pea- ja liigesvalud;
• allergiliste reaktsioonide tekkimine;
• ainevahetushäired.

Käesolevas artiklis me ei lähe sügavale meditsiinilisse arutlusse mehhanismide kohta, mis reguleerivad happe ja leelise tasakaalu kehas. Võime öelda ainult, et keskmine pH on 7,40 (pH on võimalik mõõta spetsiaalsete testribade abil).

Seega vaatleme järgmisi küsimusi:

• Mis on suurenenud happesuse risk?
• mis on kehas üleliigne ja leelise puudumine?
• Kuidas happe-aluse tasakaalu normaliseerida?

Mis ähvardab suurenenud happesust?

Ebaõige toitumine (nimelt happeliste toiduainete liigne tarbimine) ja veetasakaalu mittetäitmine toob kaasa nn hapestumise organismis, mis halvendab hapniku transportimist elundite ja kudedesse.

Kuid see pole veel kõik: mineraalid imenduvad kõrge happesusega halvasti, mõned neist (näiteks kaltsium, kaalium, naatrium ja magneesium) elimineeruvad kehast täielikult. Selle tulemusena suureneb kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise oht palju kordi, immuunsus väheneb.

Üldiselt väljendub suurenenud happesus (see seisund omab ametlikku meditsiinilist nime - atsidoosi) järgmistest häiretest:

• parasiitide, viiruste, bakterite, seente kiirendatud paljunemine;
• kaalutõus;
• diabeedi areng;
• neerukivide ja põie moodustumine;
• vabade radikaalide kahjuliku mõju suurenemine, mis aitab kaasa vähktõve arengule;
• liigeste ja lihasvalude ilmnemine;
• üldine nõrkus;
• isutus (kuni anoreksiani);
• närviline erutus;
• unetus;
• luude nõrkus (näiteks kui liha liigne tarbimine ja ebapiisav taimne toit tekib, tekib keha hapestumine, mille tulemusena võtab keha pH taseme reguleerimiseks oma luudest kaltsiumi).

Mis põhjustab kehas ülejääki ja leelise puudumist?

Kui leelis on kehas liigselt alla neelatud, koguneb see happe neutraliseerimise protsessis edasi (inimene tarbib 2 korda rohkem happe kogust, mida ta suudab töödelda). Kui kehal puudub leelis, peab ta „hapnikuga” võitlema luudest ja kudedest imenduvate oluliste mineraalide kaudu.

Kuid ikkagi ähvardab keha leeliste sisaldus (selle riigi teaduslik nimetus on alkaloos) vähem tõsiseid komplikatsioone kui selle puudus.

Alkaloosist põhjustatud rikkumised:

• mineraalide imendumise vähenemine toidust, mis viib toksiinide kiirele tungimisele seedetraktist otse verre;
• akne välimus;
• ebanormaalne maksafunktsioon;
• ebameeldiv lõhn suust;
• allergia areng;
• olemasolevate krooniliste haiguste ägenemine;
• kõhukinnisus ja muud soolestiku probleemid.

See on oluline! Alkaloos on äärmiselt haruldane nähtus, kuigi väga ohtlik, kuna seda on üsna raske ravida ja korrigeerida. Alkaloosi tekkimise peamiseks põhjuseks on leelist sisaldavate ravimite liigne kasutamine.

Kuidas happe-aluse tasakaalu normaliseerida?

1. Optimaalse veetasakaalu järgimiseks: näiteks tuleb juua umbes 30 ml puhast, kergelt leeliselist vett 1 kg kehakaalu kohta päevas.

2. Söö õige ja tasakaalustatud: näiteks 100 g liha kohta (see toode kuulub "hapu" toidule) peaks olema umbes 300 - 400 g köögivilju, mis on enamasti leeliselised toidud.

3. Lisage toiduks toidud, mis sisaldavad rohkesti kaltsiumi ja magneesiumi, mis on need pH-taset reguleerivad mineraalid (nende mineraale sisaldavate toodete kohta lisateabe saamiseks vaadake artiklit "Mineraalained toidus").

4. Minimeerida kahjuliku toidu kasutamist, mille hulgas on juhtpositsioonid kiipide, sooda, maiustuste, kiirtoiduga.

5. Puhastage korrapäraselt kogunenud räbu ja toksiinide keha, mille puhul kord nädalas piisab paastumispäevadest (1–2 päeva), mille jooksul peaksite sööma ainult kefiiri või köögivilju.

See on oluline! Nagu selgus, kiirendab happesuse suurenemine keha degeneratsiooni ja enneaegse vananemise protsesse. Huvitav on see, et kõik meie kehas leiduvad mürgised ained on hapete kujul, et vältida nende kogunemist ja nende neutraliseerimist, ning on vaja lisada leelisega tooteid. Seetõttu on äärmiselt oluline teada, millistes toodetes on happeid ja millistes leelistes?

Millised toidud sisaldavad happeid?

Normaalseks ainevahetuseks vajalik hape tagab kehale eelkõige valgu toidud (nt liha, kala, juust, kodujuust, kaunviljad, terad). Happed varustavad ka looduslikku kohvi ja alkohoolseid jooke.

Lisaks on sellistes toodetes happed:

• mereannid;
• jogurt;
• Brüsseli idud;
• artišokid;
• munad (eriti valk);
• spargel;
• suhkur ja rups;
• pasta ja kondiitritooted;
• taimeõlid;
• konserveeritud tooted;
• limonaad;
• õli;
• pähklid;
• päevalilleseemned;
• poleeritud riis;
• tahked rasvad;
• ploomid (marineeritud ja kuivatatud);
• rohelised banaanid;
• maisihelbed;
• koor;
• viinamarja nektar;
• tärklis.

Millised toidud sisaldavad leelist?

Happesust vähendavad leeliselised tooted sisaldavad peamiselt vett ja valku väga vähe.

Leeliste toodete hulka kuuluvad:

• sidrunid;
• rohelised;
• redis;
• peet;
• naeris;
• kurgid;
• porgandid;
• mädarõigas;
• seller;
• küüslauk;
• eri sortide kapsas;
• avokaado;
• tsitrusviljad;
• sõstrad;
• kirss
• viinamarjad;
• kuivatatud puuviljad;
• pipar;
• tomat;
• kartul

Üldiselt kuuluvad kõik puuviljad (nii kuivatatud kui ka värsked) ja paljud köögiviljad leeliselistesse toitudesse.

See on oluline! Seal on nn neutraalsed tooted, mis sisaldavad nii leelis- kui ka happeid. Sellised tooted on või ja taimeõlid, piimatooted.

• Tasakaalustatud toitumine on toitumine, mis ühendab happelisi ja leeliselisi toite.

• Sellised tooted nagu jahu, poleerimata riis ja muud looduslikud teraviljad kuuluvad mõõdukalt happelisi tooteid, mis pärast kuumtöötlemist või puhastamist muutuvad happelisemaks.

• Peaaegu kõik teraviljad ja kaunviljad, kõik lihatüübid, munad ja kalad on happelised toidud, samas kui peaaegu kõik puuvilja- ja köögiviljad on leeliselised.

• Tsitrusviljad kuuluvad algselt happelisele toidule nende hapu maitse tõttu, kuid nende mõju kehale on veel leeliseline, mille tõttu klassifitseeritakse nad leeliseliseks toiduks.

• Värske (või toores) piim tähendab leeliselist toitu, kuumutatud või keedetud piim aga hapu. Lisaks on piimast saadud tooted happelised.

Omegahape

Omega-rasvhapped kuuluvad olulise klassi, kuna neid ei sünteesita inimkehas (välja arvatud monoküllastumata omega-9-happed), mistõttu nende ainus allikas on toit.

Kõige suurem nõudlus kehas on küllastumata rasvad omega-3 (või linoolhape), omega-6 (või linoleenhape) ja omega-9 (või oleiinhape).

Omegahappe eelised

• keha kõikide rakkude moodustamine ja kaitse;
• osalemine valkude ja hormoonide sünteesis;
• kolesterooli normaalse tasakaalu säilitamine veres;
• põletike kõrvaldamine;
• veresuhkru taseme normaliseerumine;
• aju molekulide arengu stimuleerimine.

Omegahapete vähesus põhjustab naha kuivust, rabed küüned, kõhukinnisust, suurenenud survet, liigeste valu, mälu halvenemist ja halvimal juhul skisofreeniahaigusi.

Huvitavad faktid! Omega-3 ja omega-6 hapete kompleksi nimetatakse ka vitamiiniks F). Kuid omega-9-happelised spetsialistid ei kuulu oluliste ainete kategooriasse, kuid asjata, sest nende keha tootmiseks on vaja teatud tingimusi, millest üks on normaalne ainevahetus (see tingimus on elu tingimustes peaaegu võimatu, täis stressi ja alatoitlust).

Niisiis, kaaluge iga omegahappe eeliseid, pöörates erilist tähelepanu sellele, millised tooted aitavad keha puudulikkust täita.

Omega-3 rasvhapped

Omega-3 hapete eelised

• Niinimetatud kudede hormoonide arendamine, mis on seotud paljudes inimkehas toimuvates protsessides.
• Rakumembraanide moodustumise tagamine, mis tagab aju, närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi täieliku toimimise.
• Keha varustamine energiaga.
• Aeglane vere hüübimine.
• Selliste haiguste, nagu ateroskleroos ja hüpertensioon, tekke vältimine, säilitades kõik veresooned normaalses seisundis.
• Südame töö parandamine.
• Metaboolsete protsesside normaliseerimine.
• Närvisüsteemi ja aju nõuetekohase toimimise tagamine (ning laste ja moodustumise korral).
• Immuunsuse tugevdamine.
• Allergiliste haiguste tekke ennetamine.
• Lihas-skeleti süsteemi tugevdamine.
• Kääritamise reguleerimine.
• Põletiku kõrvaldamine.
• Toksiinide kõrvaldamine, mis takistab varajast vananemist ja onkoloogiliste haiguste teket.
• Rasva ainevahetuse reguleerimine, mis aitab võidelda rasvumise vastu.
• Tervendamisprotsessi kiirendamine.
• Määruse emotsionaalne taust.

Liiguta omega-3 happed

Omega-3 hapete liigne sisaldus ohustab selliseid rikkumisi:

• hüpotensiooni tekkimine;
• ärrituvus ja suurenenud ärevus;
• üldine nõrkus;
• nõrk lihastoonus;
• kõhunäärme talitlushäired;
• suurenenud verejooksude haavad.

Omega-3 hapete puudumine

Nende hapete puuduseks on akne, sügelus ja kõõm.

Lisaks võib esineda selliseid rikkumisi:

• depressioon;
• mälu kahjustus;
• liigesevalu;
• kõhukinnisus;
• kardiovaskulaarsed häired.

Omega-6 rasvhapped

Omega-6 hapete eelised

• PMS-i negatiivsete mõjude vähendamine.
• Tugevdage juukseid ja küüsi.
• Säilitada naha elastsus.
• Vähktõve ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.

• Allergiate vähendamine.
• Enneaegse vananemise ennetamine.
• Põletiku fookuste kõrvaldamine.
• Reproduktiivse funktsiooni normaliseerimine.
• Suguhormooni taseme alandamine.

See on oluline! Omega-3 rasvhapete puudus või puudus toob kaasa asjaolu, et kasulike omaduste omega-6 happed muutuvad kahjulikeks, nimelt:

• aidata kaasa ateroskleroosi ja teiste südamehaiguste arengule;
• suurendada hüpertensiooni ilminguid;
• edendada põletikuliste protsesside ja allergiliste reaktsioonide arengut;
• vallandada naha vananemise mehhanismid;
• tekitada akne ja dermatiiti;
• kaasa aidata hilinenud toksiktoosi tekkimisele.

Seetõttu on äärmiselt oluline, et nende hapete vahele jääks teatud osa, mis on 5: 1, kus 5 osa on omega-6 happeid sisaldavatele toodetele ja üks osa omega-3 hapetega toodetele.

Liigne omega-6 hape

Omega-6 hapet sisaldavate toiduainete liigne tarbimine võib põhjustada:

• immuunsuse nõrgenemine;
• rõhu tõus;
• südame-veresoonkonna süsteemi rikkumine;
• põletikuliste protsesside areng.

Omega-6 hapete puudumine

Omega-6 hapete puudulikkusega tunneb inimene pidevalt väsinud, ta on kalduvus depressioonile, rääkimata mälu halvenemisest, juuste väljalangemisest, närvisüsteemi haiguste arenemisest, immuunsuse nõrgenemisest, kõrgest vererõhust ja rasvumisest.

Omega-9 rasvhapped

Omega-9 hapete eelised

• Kolesterooli akumulatsiooni takistamine.
• Säilitage optimaalne kaal.
• Immuunsuse tugevdamine.
• Veresoonte tugevdamine.
• Hormoonide sünteesi edendamine.
• Metaboolsete protsesside normaliseerimine.
• Verehüüvete ennetamine ja selliste haiguste nagu vähk ja diabeet.
• Seedeprotsessi parandamine.
• Kõhukinnisuse kõrvaldamine ja ennetamine.
• Mälu parandamine.
• Keha varustamine energiaga.
• Hoidke terve nahk, juuksed, küüned.

Omega-9 hapete puudumine

Omega-9 hapete puudulikkus põhjustab liigesevalu, artriiti ja artroosi, limaskestad kuivavad, seedehäired, mäluhäired, kõrge vererõhk, depressioon ja nõrgenenud immuunsus.

Millised toidud sisaldavad omegahappeid?

Omega-3 toodetes

Omega-3 hapete päevane tarbimine on umbes 1–2,5 g (teatud haiguste juures võib omega-3 hapete sisaldus varieeruda).

Omega-3 hapete toiteallikad:

• merekala (paltus, forell, lõhe, heeringas, makrell, tursk, tuunikala);
• must ja punane kaaviar;
• mereannid;
• kariloomade liha;
• omatehtud munad;
• taimeõlid;
• päevalilleseemned;
• pähklid;
• kaunviljad;
• lehtköögiviljad;
• soja ja rups;
• melon;
• kalaõli;
• nisu ja kaera idu;
• eri sortide kapsas;
• suvikõrvits.

See on oluline! Kuumtöötluse protsessis (eriti praadimise ajal) hävitatakse omega-3 happed tugevalt, seega on soovitav värsked või aurutatud köögiviljad ja puuviljad tarbida. Kui me räägime kala, siis kõige kasulikum kala on kergelt soolatud.

Omega-6 toodetes

Omega-6 hapete päevane tarbimine täiskasvanutele on 8-10 g.

Need rasvhapped on sellistes toodetes:

• külmpressitud taimeõlid;
• toores päevalilleseemned;
• seesami;
• teha;
• kõrvitsaseemned;
• nisu idud;
• munad;
• seapekk;
• või;
• männi pähklid;
• pistaatsiapähklid;
• merekala;
• punane liha.

See on oluline! Rinnapiimas leidub suur hulk omega-6 ja omega-3 happeid ning need happed esinevad selles kergesti seeduvas vormis, mistõttu on oluline imetada last nii kaua kui võimalik.

Omega-9 toodetes

Omega-9 rasvhapete allikad on:

• rafineerimata taimeõlid;
• rasv (nii sea- kui veiseliha);
• tofu;
• erinevate sortide pähklid;
• tursk;
• avokaado;
• päevalilleseemned;
• sealiha;
• linnuliha.

See on oluline! Omega-9-hapetel on piisavalt kõrge keemiline vastupidavus, st nad ei oksüdeeru ladustamise ja kuumutamise ajal, mis ei ole omega-3 ja omega-6 hapete puhul, mis on kergesti oksüdeeritavad ja seega omavad kantserogeensed omadused.

Oksaalhape

Tingimuslikult oksaalhape jaguneb orgaaniliseks ja anorgaaniliseks. Esimesel juhul on see värske köögivilja ja puuviljaga varustatud hape inimeste tervisele väärtuslik aine, mis varustab keha selliste mikroelementidega, mis on vajalikud raua ja magneesiumi moodustamiseks. Lisaks stimuleerib orgaaniline oksaalhape aeglast soolestikku.

Orgaanilise oksaalhappe eelised

• Lõhustumise normaliseerimine.
• Aidake peatada verejooks.
• Põletiku eemaldamine.
• Siseorganite (eriti maksa) aktiivsuse aktiveerimine.
• Sappide moodustumise edendamine.
• Soole aktiivsuse parandamine.

Kuid oksaalhape anorgaanilises vormis on aine, mis siseneb kehasse keedetud köögiviljade ja puuviljadega. Seega, köögiviljade termilise töötlemise ajal ühendab see hape vaba kaltsiumi, moodustades oksalaatsoolasid (oksalaadid), mis soodustavad neerukivide moodustumist, liigese reuma ja artriidi arengut. Lisaks hävitavad oksalaadid hambad ja kondid ning mõjutavad negatiivselt meeste seksuaalset funktsiooni. Aga "kurat ei ole nii halb, kui see on maalitud", ja seetõttu on oksaalhapet sisaldavate keedetud köögiviljade mõõdukas tarbimine ükski ülalmainitud rikkumistest ohtlik, sest see hape eritub kehast kergesti uriiniga.

Oksaalhappe liias väljendub järgmine sümptom:

• nõrkus;
• kõhukrambid ja seedehäired;
• limaskestade põletamine;
• iiveldus.

Rasketel juhtudel võib esineda hingamisraskusi ja südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäireid.

Mis toidud sisaldavad oksalaate?

Esiteks, nagu eespool mainitud, leidub oksalaate keedetud köögiviljades ja puuviljades.

Äädikas, sinepis, šokolaadis, rasvaliha, maiustuste, veini, küpsiste, moosi, tainas, jäätises leidub ka oksaalhappe sooli.

Millised toidud sisaldavad oksaalhapet?

Oksalhappe soolade kahjutu kogus on 50 mg 100 g toidu kohta.

Selle happe sisu juhid on:

• rohelised (hapu, rabarber, spinat, samuti seller ja petersell);
• kakao;
• kohv;
• šokolaad;
• tee;
• peet;
• sidrun ja lubi (eriti koor);
• carom;
• tatar;
• mandlid;
• kašupähklid

Lisaks sisaldub sellistes toodetes oksaalhape:

• pipar;
• ingver;
• porgandid;
• sibul;
• kulinaarne unimaguna;
• tomatid;
• sigur;
• vaarik;
• maasikad;
• rohelised oad;
• kapsas;
• kurgid;
• aprikoosid;
• banaanid;
• sõstrad;
• baklažaanid;
• seened;
• salatilehed;
• kaunviljad;
• kõrvits;
• õunad;
• karusmari;
• murakas;
• kartulid;
• mango;
• granaatõun;
• apelsinid;
• redis;
• pähklid;
• nisu idud;
• maisi.

Fosfaadid

Rääkides oksaalhappe sooladest, ei ole võimalik öelda fosfaate, mis on soolad, samuti fosforhapete estreid.

Tänapäeval on fosfaatid inimelus olemas kõikjal, sest need sisalduvad detergentides, toodetes, ravimites ja reovetes.

Fosfaate kui niiskust siduvaid aineid kasutatakse liha ja kala töötlemisel.

Lisaks kasutatakse kondiitritoodetes ja piimatööstuses fosforhappe sooli: näiteks fosfaatid lõdvendavad tainast, annavad juustudele ja kondenspiimale homogeensuse.

Lühidalt öeldes võib fosfaatide rolli toiduainetööstuses vähendada järgmistesse punktidesse:

• lihaskoe valkude veesiduvus- ja emulgeerivate võimete suurenemine (selle tulemusena elastsed ja mahlane vorst "flaunts" meie tabelites, lisaks sellele tulenevad kõik need omadused mitte liha kõrge kvaliteedist, nimelt fosfaatide olemasolust lihatoodetes);
• oksüdatiivsete protsesside kiiruse vähenemine;
• Lihatoodete värvi moodustumise edendamine (fosfaatid pakuvad vorstide, frankfilee, balyki ja wieneride ilusat roosa värvi);
• rasva oksüdatsiooni aeglustumine.

Aga! Toidufosfaatide sisalduse kohta on kehtestatud kindlad standardid, mida ei saa ületada, et mitte põhjustada tõsist kahju tervisele.

Seega on maksimaalne lubatud fosfaadisisaldus 1 kg liha ja kalatoodete kohta kuni 5 g (üldiselt on see näitaja vahemikus 1–5 g). Siiski rikuvad need normid sageli liha ja kalatoodete sageli hoolimatute tootjate poolt. Sel põhjusel on parem süüa keedetud liha- ja kalaroogasid oma kätega, minimeerides (ja paremini kõrvaldades) kaupluse liha ja kalatoodete tarbimise.

Paljudes toodetes (eriti maiustustes, mis sisaldavad suurt hulka värvaineid ja maitsetugevdajaid) esinevad fosfaadid tekitavad selliste reaktsioonide teket:

• nahalööbed;
• vaimse reaktsiooni rikkumine (räägime laste hüperaktiivsusest ja impulsiivsusest, kontsentratsiooni nõrgenemisest, liigsest agressiivsusest);
• kaltsiumi ainevahetuse rikkumine, mis põhjustab luude nõrkust ja nõrkust.

See on oluline! Kui te olete fosfaatide suhtes allergiline, siis ei tohiks sisaldada selliseid lisaaineid sisaldavat toitu nagu E220, E339, E322, kuna need ained võivad 30 minuti jooksul põhjustada tõsiseid reaktsioone.

Millised toiduained sisaldavad fosfaate?

Nagu eespool mainitud, leidub liha- ja kalatoodetes, mereannites, töödeldud juustudes, konserveeritud piimas ja gaseeritud jookides fosfaate.

Lisaks leidub paljudes maiustustes fosfaate.

Puriinid ja uriinhape

Puriinid (hoolimata asjaolust, et neid peetakse podagra tekitavateks kahjulikeks aineteks) on kõige olulisemad ühendid, mis on eranditult osa kõikidest elusorganismidest ja tagavad normaalse ainevahetuse. Veelgi enam, puriinid on aluseks ladustamise, päriliku ülekande ja informatsiooni realiseerimise eest vastutavate nukleiinhapete moodustamisele (tuletatakse meelde, et nukleiinhapped on kõik tuntud DNA ja RNA).

Kui rakud surevad, hävitatakse puriinid kusihappe edasise moodustumisega, mis toimib võimas antioksüdandina, kaitstes meie veresooni ja ennetades enneaegset vananemist.

Kuid kehas tuleb kusihappe sisalduse norm ületada, kuna see muutub “sõber” “vaenlaseks”, sest see koguneb neerudesse, liigestesse ja teistesse elunditesse, viib podagra, reuma, hüpertensiooni, osteokondroosi, urolitiaasi ja neerukivideni. Lisaks nõrgestab kusihappe liig südame aktiivsust ja aitab verd pakseneda.

Seetõttu on äärmiselt oluline kontrollida kusihappe taset organismis ja selleks piisab teie dieedi jälgimisest, mida ei tohiks üleküllastada toiduainetega, mis sisaldavad suurt hulka puriini.

Millised toidud sisaldavad puriine?

See on oluline! Tervete inimeste puhul, kes ei ole neeruprobleemidega, on uriini happe liigse eemaldamise eest kehast eemaldatud keskmine päevane tarbimine 600–1000 mg. Samal ajal ei ole suurtes kogustes puriine sisaldavad taimsed saadused tervisele kahjulikud, kuna need on orgaaniliste hapete tarnijad, mis aitavad kaasa liigse kusihappe eemaldamisele.

Sellistes toodetes on suurim puriinide sisaldus:

• pärm;
• vasikaliha (eriti keele ja tüümuse nääre);
• sealiha (eriti süda, maks ja neerud);
• kuivatatud valge seened;
• anšoovised;
• sardiin;
• heeringas;
• rannakarbid;
• kakao

Mõõdukas kogus puriine sisaldub järgmistes toodetes:

• härja kopsud;
• peekon;
• veiseliha;
• forell;
• tuunikala;
• karpkala;
• tursk;
• mereannid;
• kodulinnuliha;
• sink;
• tall;
• ahven;
• küülikuliha;
• hirve;
• läätsed;
• haug;
• kilu;
• makrell;
• oad;
• paltus;
• kuiv päevalilleemned;
• kammkarp;
• Sudak;
• nute;
• rosina rosina.

Kõige vähem sellistes toodetes sisalduvatest puriinidest:

• oder;
• kuivad herned;
• spargel;
• lillkapsas ja savoy kapsas;
• brokkoli;
• lihatooted;
• lest;
• kaerahelbed;
• lõhe;
• konserveeritud seened;
• maapähklid;
• spinat;
• hapu;
• porrulauk;
• kodujuust;
• juust;
• munad;
• banaanid;
• aprikoos;
• ploomid;
• kuivatatud kuupäevad;
• riis;
• kõrvits;
• seesami;
• suhkrumais;
• mandlid;
• sarapuupähklid;
• rohelised oliivid;
• kudoonia;
• seller;
• viinamarjad;
• kreeka pähklid;
• ploom;
• spargel;
• tomatid;
• pagaritooted;
• baklažaanid;
• kurgid;
• virsikud;
• maasikad;
• ananass;
• avokaado;
• redis;
• õunad;
• pirnid;
• Kiwi;
• peet;
• keedetud kartulid nende nahad;
• vaarik;
• kirss;
• hapukapsas;
• punane sõstar;
• porgandid;
• karusmari

Tanniin

Tanniinil (see on kõige kasulikum aine on teine ​​nimi - tanniinhape) on positiivne mõju inimkehale, nimelt:

• kõrvaldab põletikulised protsessid;
• aitab verejooksu peatada;
• neutraliseerib mesilaste nõelte mõju;
• aitab ravida erinevaid nahahaigusi;
• seob ja eemaldab kehast toksiinid, toksiinid ja raskemetallid;
• neutraliseerib mikroobide negatiivsed mõjud;
• tugevdab veresooni;
• kõrvaldab seedetrakti häired;
• hoiab ära nii kiiritushaiguse kui ka leukeemia tekkimise.

Millised toidud sisaldavad tanniine?

See on oluline! Tanniine (ja muid tanniine) sisaldavad tooted on soovitav tarbida tühja kõhuga või söögikordade vahel, vastasel juhul on need seotud toidu enda valkudega ja seetõttu ei jõua nad nii mao ega soolte limaskestasse.

Tanniinide toiteallikad:

• roheline ja must tee;
• omakorda;
• granaatõun;
• hurma;
• koerapuu;
• kudoonia;
• jõhvikad;
• maasikad;
• mustikad;
• must sõstar;
• viinamarjad;
• pähklid;
• vürtsid (nelk, kaneel, köömne, tüümian, vanilje ja loorberileht);
• kaunviljad;
• kohvi

See on oluline! Viskoossustunde ilmnemine suus teatud toote söömisel näitab tanniini sisaldust selles.

Kreatiin

Tegemist on lämmastikku sisaldava karboksüülhappega, mis tagab energia ainevahetuse mitte ainult lihases, vaid ka närvirakkudes. See on omamoodi energia ladu, millest keha saab vajadusel jõudu, rääkimata vastupidavuse suurenemisest.

• Oluline lihasmassi suurenemine.
• Taastumise kiiruse kiirendamine pärast intensiivset füüsilist pingutust.
• Toksiinide eritumine.
• Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine.
• Alzheimeri tõve tekkimise riski vähendamine.
• Rakkude kasvu soodustamine.
• Ajufunktsiooni parandamine, nimelt mälu ja mõtlemise suurendamine.
• Ainevahetuse kiirenemine, mis aitab rasva põletada.

Kui me räägime kreatiini ohtudest, siis seda ainet sisaldavate toodete mõõduka tarbimisega ei täheldata kõrvaltoimeid, mida on kinnitanud paljud uuringud.

Aga! Kreatiini allaneelamine ülemäärastes annustes võib kaasa tuua rasvumise, samuti mitte ainult imendumise eest vastutavate süsteemide ja organite ülekoormuse, vaid ka erinevate toidu koostisosade töötlemise.

See on oluline! Kreatiini toodab inimkeha aminohapetest, kuid teatud osa sellest tuleb toiduga varustada.

Millised toidud sisaldavad kreatiini?

Kreatiin on kuumuse suhtes äärmiselt tundlik, mistõttu toodete termilise töötlemise käigus hävitatakse selle oluline osa.

Kreatiini peamised toiteallikad:

Aspiriin

Aspiriin (või atsetüülsalitsüülhape) on salitsüülhappe derivaat.

Aspiriini kasulikkus on vaieldamatu:

• Verehüüvete moodustumise ja nn adhesiooni takistamine.
• Paljude bioloogiliselt aktiivsete ainete moodustumise stimuleerimine.
• Tõhustada valke lagundavate ensüümide tööd.
• Veresoonte ja rakumembraanide tugevdamine.
• Sidekoe, kõhre ja ka luukoe moodustumise reguleerimine.
• Vasokonstriktsiooni takistamine, mis on suurepärane südameatakkide ja insultide ennetamine.
• Põletiku eemaldamine.
• Palavikuga kaasnev palavik.
• Peavalu eemaldamine (aspiriin aitab verd õhutada ja seega vähendada koljusisene rõhk).

See on oluline! Nagu te teate, võib aspiriini pikaajalisel kasutamisel tablettidena täheldada mitmesuguseid kõrvaltoimeid, mistõttu (erinevate komplikatsioonide vältimiseks) on ennetavatel eesmärkidel parem kasutada atsetüülsalitsüülhapet sisaldavaid taimset päritolu tooteid. Looduslikud tooted ei põhjusta tõsiseid tüsistusi.

Millised tooted sisaldavad aspiriini?

Atsetüülsalitsüülhapet leidub paljudes puu- ja köögiviljades. Kõik allpool loetletud tooted peavad olema kaasatud eakate ja hüpertensiooni ja teiste südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatesse menüüdesse.

Peamised aspiriini toiteallikad:

• õunad;
• aprikoosid;
• virsikud;
• karusmari;
• sõstrad;
• kirss;
• maasikad;
• jõhvikad;
• vaarik;
• ploom;
• ploomid;
• apelsinid;
• kurgid;
• tomatid;
• viinamarjad;
• rosinad;
• melon;
• paprika;
• merikapsas;
• kefiir;
• sibul;
• küüslauk;
• kakaopulber;
• punane vein;
• peet;
• tsitrusviljad (eriti sidrunid).

Kalaõli omab ka kõige võimsamaid aspiriinilaadseid omadusi.