Jõhvikad - üsna kuulus marja. See kasvab looduse põhjaosas looduses. Kärbub sügisel palju hiljem kui muud liiki marjad.

Ta teenis oma populaarsust tänu oma paljudele kasulikele omadustele.

Marjade koostis, kalorite arv

Jõhvikad on oma koostises unikaalsed, nimelt vitamiinide ja mineraalainete olemasolu.

Marjade koosseisu kuuluvad:

1. Terve hulk vitamiine nagu K, A, PP, B- ja C-rühm. Enamik neist sisaldab C-vitamiini (askorbiinhape).
2. Mineraalid (kaalium, kaltsium, jood, raud, magneesium, mangaan, vask, boor, fosfor, naatrium, tsink, hõbe).
3. Orgaanilised happed. Kompositsioon sisaldab ainult taimset päritolu looduslikke happeid (sidrun, ursool, klorogeenne, bensoehape, oleanool).
4. Antioksüdandid ja katekiinid.
5. Polüküllastumata rasvhapped. Nad on ainult terades.

Valgus, suhkur, rasvad ja süsivesikud on selles väikeses koguses esindatud. Kuid sellel on suur kiudainesisaldus.

Päeva toode. Jõhvikad:

Kasulikud ja tervendavad omadused inimkehale

Jõhvikad hinnatakse nende paljude kasulike omaduste poolest inimkehale. Nende hulka kuuluvad:

1. Metaboolsete protsesside normaliseerimine. Abi kõigi toksiinide ja mürgiste ainete eemaldamisel kehast.
2. Kõrge vererõhu vähendamine.
3. Kapillaaride tugevdamine.
4. Normaliseerib vere kolesterooli taset. Häirib verehüüvete ja naastude moodustumist veresoontes, hästi vere verd.
5. Põletikuvastane ja põletikuvastane toime. Noh vähendab nohu ja gripi korral kõrget temperatuuri. Aitab kehal oma mürgitust võidelda.
6. Immuunsuse tugevdamine. Jõhvik kõrvaldab vitamiinipuuduse, olles omamoodi allikas, mis annab kehale jõudu ja jõudu.
7. Hariduse ennetamine pahaloomuliste kasvajate organismis.
8. Parandage kontsentratsiooni.
9. Valuvaigistav toime peavalu või valu puhul naistel menstruatsiooni ajal.
10. Tugevdage närvisüsteemi, juukseid ja küüsi.

Jõhvikate eelised kehale:

Võimalik tervisekahjustus ja vastunäidustused

Koos teiste toodetega on see marja vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad järgmised näitajad:

• jõhvikate suhtes allergiline. See avaldub peamiselt naha allergiliste ilmingute vormis. See võib olla lööve, punetus, sügelus. Seetõttu on see imetamise ajal vastunäidustatud, samuti alla 3-aastased lapsed;
• mao või soole haavandite olemasolu. samuti mitmesuguseid gastriiti. Nende haiguste ägenemise ajal ei saa jõhvikaid süüa;
• madal rõhk (hüpotensioon);
• urolithiaasi, podagra, maksahaiguse esinemine.

Jõhvikaid ei tohi süüa, kui teil on allergia, podagra, madal rõhk ja haavandid.

Enne söömist ei soovitata kasutada värskeid marju või mahla, nii et mao limaskesta ei ärrita ja maomahla ei eritataks suurtes kogustes.

Jõhvikamahl tuleb enne kasutamist lahjendada veega.

Traditsioonilised meetodid erinevate haiguste raviks

Jõhvikas kasutatakse laialdaselt traditsioonilise meditsiini puhul erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks.

Külma ja gripiga

Jõhvikas on keha põletikuvastane toime, muudab inimese higi. Sellepärast ta lööb palavikku hästi.

Joogid kustutavad janu. Külmetuse korral on vaja juua jõhvika infusiooni.

Ettevalmistus: marjad (1 tass) purustavad ja valatakse keeva veega (1 liiter). Saadud lahus keedetakse, infundeeritakse ja filtreeritakse. Jooge päevasel ajal 1 klaas mitu korda.

Jõhvikas on inimkehale antipüreetiline toime, kustutab janu

Hüpertensiooniga

Neil olevatel marjadel, mahladel või tarretitel on inimorganismile hea diureetiline toime. Samal ajal ei pestud kaaliumi kehast välja.

Üks retsepte jõhvika joogist hüpertensioonist: purustada 2 tassi marju, lisada 0,5 tassi granuleeritud suhkrut, lisada 1 tass vett.

Segage segu, keema ja koetakse. Segage segu mitme teelusikatäie kuuma veega ja jooge tee all.

Stenokardia kasutamine

Sel juhul kasutatakse jõhvikamahla. Nad võivad küürida ja kasutada sees. Loputada mahla kõigepealt veega.

Valmistamisel kasutatakse järgmisi vahendeid: jõhvikamahl ja peedi mahl, mesi, viin segatakse võrdsetes osades.

Segu infundeeritakse 3 päeva, aeg-ajalt segades. Valmis kompositsioon võtab 1 supilusikatäis umbes tund enne sööki.

Tsüstiidiga

Jõhvik toimib keha põletikuvastase, diureetilise ja antiseptilise toimena. Selles sisalduv proantotsüaniid ei võimalda põie seintel koguneda tsüstiiti põhjustavaid baktereid.

Selle ravimisel on soovitatav iga päev juua 1 klaas värskelt pressitud mahla.

Et tugevdada immuunsüsteemi ja kõrvaldada avitaminosis

Jõhvikad aitavad oma koostise tõttu tugevdada immuunsüsteemi ja küllastavad inimkeha vitamiinidega, eriti kevadel.

Selleks on soovitav võtta selline jook: Vala 0,5 liitrit kuuma vett käputäis marjadesse, lasta infundeerida, seejärel pingutada ja juua tee kujul. Võite lisada mett.

Joogi teine ​​versioon: jahvatatud jõhvik suhkruga (2 lusikat) valatakse keeva veega, infundeeritakse. Jooge jooki tavaliseks teeks.

Jõhvikas - noorendav marja:

Jõhvik raseduse ajal

Jõhvikad on kasulikud ka rasedatele naistele. Seda võib seletada suure hulga askorbiinhappega. C-vitamiin on praegu võimeline kaitsma naist viiruste ja nakkuste eest, aitab hästi tugevdada immuunsüsteemi.

Kasu suurendamiseks saate lisada veidi mett. Süüa jõhvikad selles vormis peaks olema režiimis 3 pärast 3, st 3 päeva tarbimist, 3 päeva vaheaega.

Jõhvikat kasutatakse ka neeru- ja kuseteede haiguste ennetamiseks. Igal kuul suureneb raseduse emakas. See põhjustab uriini stagnatsiooni ja tsüstiidi või uretriidi ilmnemist.

Nende probleemide vältimiseks peaksite iga päev juua lahjendatud värske jõhvikamahla. See aitab parandada vereringet platsentas, säilitada raseduse veresoonte tooni.

Rasedad naised ei tohiks raseduse viimases staadiumis mingeid vormi süüa. See suurendab rinnapiima happesust, see on lapsele valus. Vastuvõtmise lõpetamise ajastuse määrab arst.

Jõhvikad on kasulikud rasedatele naistele, kuid mitte raseduse viimases staadiumis või rinnaga toitmise ajal.

Rakendamine kosmeetikas

Jõhvikad on leidnud oma rakenduse kosmeetikas. See suudab hästi toime tulla selliste nahahaigustega nagu scrofula, psoriaas, versicolor, allergilised nahalööbed, põletused. Kõigil neil juhtudel kasutatakse kreemi või jõhvika salvi.

Salvrätikusse paigutatud salv. Vajadusel kandke nahale õhuke kiht.

Lisaks on jõhvikas osa näole ja kehale mõeldud kosmeetikatoodetest. See aitab õrnalt puhastada surnud rakkude nahka, toidab seda.

Töötlemismeetodid

Jõhvikaid saab süüa mitte ainult toores. Selle töötlemiseks on üsna vähe võimalusi.

Kõige kuulsamad on:

1. Jõhvikad, suhkruga jahvatatud. Selleks jahvatatakse 2 kg küpseid marju segistiga ja segatakse 3 kg granuleeritud suhkruga. Seda hoitakse pikka aega külmkapis või lihtsalt jahedas kohas.
2. Cranberry Kissel. Lahus 1 spl. lusikatäit tärklist ja 1 spl. külma vett valatakse vette suhkruga ja purustatud jõhvikaga. Keeda segu, kuni see pakseneb umbes 10-15 minutit. Seejärel valage saadud suudlusesse mahl, segage ja eemaldage soojusest. Kissel on süüa valmis.
3. Jõhvika moos. Seda saab keeta ainult ühe jõhvikaga või erinevate lisanditega, nagu õunad. 1 kg õunu, 1 kg marju, 2 tassi tükeldatud kreeka pähklit valatakse eelnevalt keedetud siirupiga ja pannakse aeglasele tulele. Segu segatakse pidevalt segades 30 minutit. Valmis moos kantakse steriliseeritud purkidesse ja valtsitakse.
4. Mors Marjad (0,5 kg) purustatakse segistis, pressitud mahlas. Ülejäänud marjades valage vesi ja keedetakse 5-10 minutit. Saadud keetmine tuleb tühjendada ja lisada pressitud mahl. Maitse saamiseks võite mahla lisada suhkrut või mett.

Jõhvikad on ette nähtud moosi ja tarretise valmistamiseks, puuviljajoogideks ja suhkruga hõõrumiseks.

Jõhvikad on ilusalt värsked mitu kuud. Nende ladustamiseks valige hästi ventileeritud ja jahedas kohas.

Marjad peavad olema küpsed ja hästi kuivatatud. Lisaks võib jõhvikad külmutada või kuivatada, samal ajal kui selle säilivusaeg suureneb.

Jõhvikad peaksid olema iga inimese toitumises. See toob inimesele palju kasu, on omamoodi looduslik antibiootikum. Kuid samal ajal ei tohiks unustada mõningaid selle vastunäidustusi.

Jõhvikate eelised: marjad rõhust, noortele ja ilule

Ühine jõhvikas

Punased, pehme tekstuuriga ja väga hapuka maitsega marjad võivad ravida paljusid haigusi. Lisaks kasutatakse neid nii ennetus- kui ka kulinaarsetel eesmärkidel. Ametlik meditsiin peab jõhvikaekstrakti kergeks diureetikaks, millel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime.

Jõhvikate kasulikud omadused on inimkonnale juba pikka aega tuttavad. Marjad on populaarsemad kui lähimate sugulaste viljad - mustikad ja mustikad. See ei ole üllatav, sest jõhvikad on reaalne tervendav aine, mis mitmekesistab inimkeha. Ja selle õige ja mõõdukas kasutamine aitab tervist säilitada juba aastaid.

Taime omadused

Hoolimata asjaolust, et jõhvikad ei ole pinnase koostisele eriti nõudlikud, tekitab jõhvikate kasvatamine mõningaid raskusi, sest selle kasvu tingimusi võib õigustatult nimetada eriliseks. Kõige sagedamini teostatakse puuviljade koristamist looduskaitsealade alusel.

Kus leida paksud

Terapeutilistel eesmärkidel peetakse kõige väärtuslikumaks puuvilja- ja tavalisi jõhvikaid. Esimesed liigid on kõige levinumad Appalatsi mägedes. Kasvatatakse tööstuslikus mastaabis spetsiaalsetes kunstlikes soodes.

Ühised jõhvikad on Venemaal laialt levinud. Erandiks on Kubani, Kaukaasia ja Volga piirkonna territoorium. Euroopas kasvavad jõhvikad Prantsusmaa põhjaosas, Põhja-Ameerikas - peaaegu kogu Kanadas.

Ühiste jõhvikate teine ​​nimi on sood. See iseloomustab täielikult taime nõudeid selle kasvutingimustele. Jõhvikad vajavad suuremat mulla niiskust, nii et see kasvab muldades, mis on niisutatud maa-aluste ja pinna allikate poolt, harvemini jõgede ja järvede soostel kaldal. Jõhvikad on samuti võimelised moodustama okasmetsades tiigleid.

Botaaniline kirjeldus

Taim kuulub igihalja põõsaste hulka. Oma väikese suuruse tõttu nimetavad inimesed seda sageli rohuks.

• Juured. Tehasel on põhisüsteem. Ka kõikidele liikidele on iseloomulik suur hulk juhuslikke juure, mis kasvavad võrsedelt ja pakuvad neile niiskust ja arenguks vajalikke aineid.
• Varred. Painutamine, filiform, mis on võimeline kõikjal juurduma. Pikkus ulatub 30 cm.
• Lehed. Neil on piklik ovaalne kuju ja tahked servad. Väike, maksimaalne pikkus 1,5 cm, laius - 0,6 cm. Lehtplaadi ülaosas on tumeroheline värvus, põhi on peaaegu valge. Tugev kontrast on põhjendatud paksuse vaha kihiga, mis on vajalik taime gaasivahetusorganite kaitsmiseks niiskuse eest veetaseme muutmisel.
• Puuviljad. Jõhvika puuviljad selle arengu teisel aastal. Marjad ilmuvad kohe pärast õitsemist, kuid valmivad pikka aega - kuni oktoobrini. Neil on ümar või ellipsoidne kuju. Neid söövad linnud, pärast mida levivad nad seemned pika vahemaa tagant, tagades jõhvikate jaotumise. Pärast seda, kui linnud on seemned söönud, kasvab nende kasvav aktiivsus.

Jõhvika põõsaste normaalse arengu põhitingimuseks on teatud seente olemasolu mullas, millega jõhvikate juurestik kasvab tihedalt koos, moodustades mükoriisa. See hetk on väga oluline, et marjad kontsentreeriks mineraalained, sest just seened tagavad nende sisenemise taime endasse. Jõhvika põõsas omakorda annab seenele orgaanilise iseloomuga aineid, nende derivaadid pärast fotosünteetilisi reaktsioone. On tõestatud, et ilma mükoriisi moodustumiseni nõrgeneb jõhvikas kiiresti, hakkab vigastama ja lõpuks sureb mineraalühendite puudumise tõttu.

Ravimite valmistamine

Kuivatatud jõhvikad kaotavad palju toitaineid, mistõttu nad koristatakse värskelt. Tüüpiliseks tunnuseks on see, et keeruline keemiline koostisega marja on ilusalt vees. Pärast lõpp-valmimist valatakse kogutud puuviljad tavalise külma veega purkidesse või puidust tünnidesse, kus neid saab hoida kuni järgmise hooajani.

Koristamist tehakse sageli käsitsi, kasutades spetsiaalseid puidust konksusid. Need on mugavad oksade tõstmiseks, et paremini pääseda erinevatele aastaaegadele korjatavatele marjadele. Puuvilja bioloogiline väärtus sõltub sellest.

• Kogutud septembris. Külmade poolt puutumata marjad sisaldavad kaste, mis sisaldavad kõige rohkem väärtuslikke aineid.
• Kogutud pärast esimest külma. Seejärel muutub marja magusamaks, kuid kaotab punktid kasulike omaduste poolest.
• Kogutud varakevadel. Magusim marja - pärast lume laskumist. Selliste puuviljade tervendavatest omadustest peetakse kõige vähem väärtuslikuks.

On õige külmutada mitte ainult see, mis oli ära lõigatud, vaid juba mõnda aega pimedas kohas, ja lõpuks küpsemad jõhvikad. Marjad pestakse külma veega, kuivatatakse paberil ja seejärel külmutatakse, levitades toormaterjali õhukesele kihile laiele anumale. Kolme tunni pärast võib marju valada mahutisse või kilekotti.

Puuvilja tervendav koostis

Jõhvikaid peetakse üheks kõige kasulikumaks marjaks, sest selle keemiline koostis on lihtsalt rikkalik ja mitmekesine.

• Sahara. Sisaldab mono- ja disahhariide (glükoosi, fruktoosi, sahharoosi), aga ka suure molekulaarse süsivesikuid, mida esindavad toidu kiud ja pektiinained. Kõik süsivesikute ühendid on seotud ainevahetusega, on inimese keha energiaallikad, neid tarbivad absoluutselt kõik selle rakud.
• Orgaanilised happed. Esitab viinhappe-, oksaal-, kiniin-, klorogeenset,ursoolset, bensoehapet, merevaikhapet, ketobutüürilist, oleiin-, ketoglutaarhapet. Kõik nad on aktiivsed valgu- ja rasva ainevahetuse osalejad. Paljud neist hapetest mõjutavad rakkude energiatarbimise taset, suurendades seda. Nad käivitavad ainevahetusprotsesse, kiirendavad ainevahetust, osalevad rakumembraanide moodustumisel. Enamikul hapetel on bakteritsiidsed, põletikuvastased omadused, vähendatakse suhkru ja kolesterooli taset veres.
• Flavonoidid. Kvertsetiin, betaiin. Veenduge, et veresoonte tugevnemine, vere viskoossuse normaliseerimine on antioksüdatiivne.
• Muud ained. Väikestes kogustes on jõhvikad katehhiinid, leukoantotsüaniinid ja glükosiidsed ühendid. Kõigil neil on antioksüdantne toime, maksa- ja kardioprotektiivne toime, normaliseeritakse ainevahetusprotsesside vool. Tanniinid annavad jõhvika ahendavat, ümbritsevat põletikuvastast omadust.
• Vitamiinid. Jõhvikas peetakse vitamiinivabaks taimeks tänu oma suurele vitamiinide kontsentratsioonile. Nende hulgas on vitamiin C, K, E ja B-vitamiinid. Nad reguleerivad redoksreaktsioonide kulgu organismis ja on seetõttu vajalikud kõikide füsioloogiliste funktsioonide täitmiseks.
• Mineraalid Jõhvik on kaaliumi, samuti kaltsiumi ja raua liider. Jõhvikate mikroelementide hulgas on üsna haruldased: koobalt, plii, hõbe, nikkel, titaan, kroom. Jõhvik sisaldab ka tavalisi, kuid olulisi mineraale: naatriumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, seleeni.

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvikate tervendavad omadused põhinevad paljude bioloogiliselt aktiivsete ainete sisul, mis tervendavad üksikuid süsteeme ja inimkeha tervikuna.

• Parandage immuunsust. Kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon võimaldab marjade kasutamist põletikuvastase ainena, antioksüdandina ja ka suurepärase immuunstimuleeriva ainena. Palavikuvastased ja taastavad omadused on väga sobivad nii külmetuse kui ka ennetava ravi jaoks enne külma aastaaega.
• Põletiku kõrvaldamine. Tanniinil ja orgaanilistel hapetel on põletikuvastane, kokkutõmbav ja antibakteriaalne toime. See aitab toime tulla erinevate lokaliseerumise nakkusliku päritoluga põletikega: ülemiste hingamisteede ja urogenitaalsüsteemi vahel.
• Südame töö parandamine. Kõige olulisemate elektrolüütide (magneesium ja kaalium) kombinatsioon süsivesikute ja antioksüdantidega võimaldab saavutada märkimisväärse kardiotoonilise ja kardioprotektiivse toime. Taimel on positiivne mõju vaskulaarsete seinte seisundile ja nende läbilaskvusele, välditakse veenilaiendite ajal põletikku, aitab kaasa vere täielikule küllastumisele hapnikuga ja parandada perifeerset vereringet. Antipasmoodilised omadused aitavad vähendada survet.
• Antiparasiitsed omadused. Võrreldes parasiitide, sealhulgas täide ja nitsidega, kasutatakse võitluses aktiivsete hapete kõrge kontsentratsiooni tõttu jõhvika marju. Taimel on anthelmintilised omadused.
• Parandada seedimist. Jõhvika marjadel on seedetraktile stimuleeriv toime - nad parandavad mao- ja pankrease mahlade sekretsiooni, suurendavad nende küllastumist ensüümidega. Ümbritsevad omadused sobivad nii kaksteistsõrmiksoole haavandite kui ka koliidi jaoks. Põletikuvastane toime aitab toime tulla hemorroididega. Jõhvikate võime tõttu pärssida patogeenset mikrofloora inimestel, kes söövad jõhvikad, väheneb düsbakterioos ja kõhupuhitus.
• Noorte laiendamine. Suur hulk antioksüdante soodustavad vabade radikaalide sidumist, parandades redoksreaktsioonide voolu raku mitokondrites. See aitab kaasa keha noorendamisele raku tasandil, suurendab vastupidavust ja võimet väliskeskkonna negatiivsete tegurite vastu.

Mida marja ravib

Paljude haiguste puhul võib kasutada marjade ulatuslikke terapeutilisi omadusi.

• Hüpertensiooniga. Rahvameditsiinis on jõhvika surve kasutamine populaarne. Tuleb öelda, et ametliku meditsiini seisukohalt tuleks marju kasutada hüpertensiooni keeruka ravi osana. Sellisel juhul on võimalik saavutada haiguse positiivne dünaamika ning stabiliseerida patsiendi seisund.
• Seedimise korral. Marju kasutatakse gastroprotektiivse ainena, samuti kõhunäärme ja sapipõie stimuleerimiseks. Näidustused: gastriidi hüpohappeline vorm, koletsüstiit. Soovitatav on marjade korrapärane kasutamine diabeedi all kannatavatele inimestele. Puuviljad reguleerivad suhkru taset, parandavad rakkude tundlikkust insuliini suhtes.
• Uriiniprobleemidega. Jõhvik kõrvaldab püelonefriidi, glomerulonefriidi, tsüstiidi, uretriidi, põie põletiku põletiku. Karvased aitavad leebe diureetilise toimega toime tulla turse ja vedelikupeetusega. Samuti aitab taime vältida neerukivide teket ja eemaldada olemasolevad väikesed hoiused. Siledate lihaste lõõgastumine aitab kaasa selle protsessi voolule minimaalse valuga. Günekoloogiliste haiguste korral aitab jõhvik põletikulise protsessi kõrvaldada, takistada selle üleminekut kroonilisele vormile, kaitseb tsüstide, polüüpide tekke eest.
• ARVI-ga. Jõhvika marjad, nende vaheline tee, moos, mahl aitab vähendada kehatemperatuuri ja palaviku ilminguid. Jõhvika köha kasutamine põhineb kergest bronhodilataatorist, mis hõlbustab lima eemaldamist ja vähendab külma ja bronhiidi riski. Suu loputamine ja kõri aitab toime tulla farüngiidi, larüngiidi, kurguvalu, stomatiidiga.
• Immuunpuudulikkusega. Jõhvikad on soovitatav kasutada nii inimestel, kes kannatavad kroonilise immuunsuse vähenemise all kui ka haiguse järgselt taastumise perioodil.
• Kesknärvisüsteemi häiretest. Jõhvikad on kerged rahustavad ja lihasrelaksandid. Neid saab kasutada vaimse ja füüsilise koormuse suurenemise perioodil, et tagada organismi vastupanuvõime stressile, mõtlemise selgus. Jõhvik aitab toime tulla hooajalise depressiooni, asteeniliste seisundite ja unetusega.

Retseptid

Selleks, et saada jõhvikadelt tõhusaid ravimeid kodus, on palju retsepte. Kõige populaarsemad on jõhvikamahl ja tinktuur.

Alkoholi tinktuur

Omadused Alkoholi tinktuuri kasutatakse ateroskleroosi, suhkurtõve vältimiseks, tugevdava ainena vererõhu alandamiseks, mao haavandiliste kahjustuste korral.

Valmistamine ja kasutamine

1. Klaas jõhvika marju magab klaasiga suhkrut, pannakse sooja, heleda kohani kümme päeva.
2. Saadud segule lisatakse klaas ravimit.
3. Nõustage pimedas kohas viis päeva, seejärel filtreerige.
4. Tarbige tühja kõhuga kaks või kolm korda päevas supilusikatäit.

Vodka agent

Omadused Seda kasutatakse kõigi jõhvikate omaduste jaoks. Viinale tinktuur on alkoholist vähem tugev, mistõttu on see kõhule kergem.

Valmistamine ja kasutamine

1. Koostise valmistamiseks jõhvikadesse pannakse uhmrisse klaas marju või purustatakse segistis segamini.
2. Keedetakse pannil kuumutamiseks klaasi vett. Vala klaasi suhkrut, keeda uuesti.
3. Segage riivitud marja ja suhkrusiirup.
4. Segule lisatakse klaas kvaliteetset puhta viina.
5. Nõuda kuu pimedas kohas, aeg-ajalt raputades.
6. Filtreerige läbi marli sobivasse pudelisse.
7. Võtke supilusikatäit kaks korda päevas.

Jõhvikamahl

Omadused See on väga efektiivne külmetushaavandina. Sobib neeruhaiguste raviks.

Valmistamine ja kasutamine

1. Klaas küpseid marjuid hakatakse pudruks.
2. Vala kolm liitrit vett, keeda, vähendada soojust madalale ja keeda 15 minutit.
3. Lisage mahla, mesi, maitseained maitsele.
4. Võtke klaasi sisse kuni kuus korda päevas.

Ravi jõhvikaga krooniliste haiguste korral nõuab eelnevalt konsulteerimist raviarstiga.

Muud kasutusalad

Marju kasutatakse aktiivselt magustoitude valmistamiseks, küpsetamiseks, erinevate kastmete valmistamiseks lihatoidudeks. Neid kasutatakse ka alkoholitööstuses, mis on aluseks jõhvika tinktuurile või viina maitsele.

Kosmeetikas kasutatakse nii jõhvikaekstrakti kui ka selle mahla. Vees lahjendatud, see aitab kõrvaldada akne ja pustulaarseid purse, ennetada armistumist ja kõrvaldada ka allergilise lööbe.

Jõhvikamahla ja terveid puuvilju kasutatakse eesnäärme, piimanäärmete ja naiste suguelundite vähi vältimiseks. Suu loputamine lahjendatud mahlaga aitab vältida hammaste lagunemist ja valgendada hambaemaili.

Mis on oht

Jõhvikate ravi kõrvaltoimed võivad ilmneda surve, kõrvetiste, õige hüpokondriumi valu ja düspeptiliste häirete näol. Sel juhul tuleb marjade kasutamine peatada ja jätkata mõne päeva pärast, vähendades annust kolmandiku võrra.

• hüperhappe gastriit;
• mistahes maksahaiguse vorm;
• antitrombotsüütide ravimid;
• tromboosi kalduvus;
• individuaalne tundlikkus.

Marjade nõuetekohase koristamise ja ladustamise korral on jõhvikate kasutamine tervise säilitamiseks ja olemasolevate patoloogiate kõrvaldamiseks hindamatu. Isegi kogenud arstid kinnitavad, et marja toonust ja tugevust saab kasutada enamikus uuritud haigustes. Kuid ohutuse huvides on parem koordineerida jõhvikate vastuvõtmist arstiga.

Jõhvikad

See on taimse perekonna ja selle viljade nimi.

Jõhvikad on igihaljad, põõsad, millel on õhukesed ja madalad võrsed. Võrkude pikkus on keskmiselt umbes 30 cm, looduslike jõhvikate marjad on punased, sfäärilised, läbimõõduga 8-12 mm. Mõnel spetsiaalselt kasvatatud sordil on marjad kuni 2 cm läbimõõduga. Juunis õitsevad jõhvikad, marjade korjamine algab septembris ja jätkub kogu sügisel. Istutamise marjad valmivad 1-2 nädalat varem kui looduses. Jõhvikad on kergesti säilivad kuni kevadeni.

Jõhvikaid süüakse nii värskelt kui külmutatud, ligunenud või kuivatatud, mahladest, puuviljajoogidest, tarretistest, moosidest, tarretistest, kokteilidest ja jõhvikamassist või lisatakse salatitele, pirukadele ja muudele roogadele.

Jõhvikad, paljudes riikides kasvavad, kui tingimused seda võimaldavad, armastab soost metsa mulda, sedge-sphagnum rabad, tundra ja sammale. Ainult Karjalas kasvab umbes 22 jõhvikate sorti, milleks on suured puuviljad, mille läbimõõt on kuni 2 cm.

Täna võib jõhvikad leida kogu Venemaal, sealhulgas Kaug-Idas. Jõhvikad on rikkad Ukrainas, enamikus Euroopas, USAs, Kanadas ja Alaska põhjaosas. Ameeriklased peavad Põhja-Ameerika jõhvikate sünnikodu. Delaware'i indiaanlased uskusid, et marjad kasvasid kohapeal, kus hiiglaste lahingus hukkunud sõdurite veri heideti.

Calorie jõhvikad

Madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab ainult 26 kcal. Kuivatatud jõhvikate energiasisaldus - 308 kcal 100 g toote kohta. Jõhvikate liigne kasutamine selles vormis võib põhjustada rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvika marjad sisaldavad tervete ainete täielikku kogumit, mis on ühine kõigile marjadele. Jõhvikad on rohkesti suhkruid, orgaanilisi happeid, pektiine ja vitamiine. Marjades leidub sidrun-, bensoehappe-, ursooli-, kino-, klorogeen-, õun-, oleander-, merevaik- ja oksaalhappeid, mis on piisavalt suur (teiste marjade suhtes) pektiini koguses.

Jõhvikate vitamiiniosa esindavad B-rühma vitamiinid (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fenokinoon) ja kõrge C-vitamiini sisaldus, mille kogus jõhvikates on võrreldav sidrunite, apelsinide, greipide ja aedmaasikatega.

Jõhvikad on rikkad antotsüaniinide, fenoolhapete, leukoantotsüaniinide, katekiinide, betaiini, makro ja mikroelementide poolest. Jõhvikates on palju kaaliumi, veidi vähem fosforit ja kaltsiumi. Raud, mangaan, vask ja molübdeen on piisavad. Lisaks sisaldab see boori, koobaltit, tina, joodi, niklit, hõbedat, kroomi, titaani, tsinki ja muid mikroelemente.

Jõhvikate söömine parandab söögiisu ja seedimist. Mao ja mahla ja kõhunäärme mahla suurenenud tootmine. See põhjustab mao mahla madala happesusega gastriidi ravi ning kõhunäärme põletikku. Jõhvika marjadel on ka diureetiline ja bakteritsiidne toime ning need on kasulikud püelonefriidi korral.

Jõhvikad on võimelised kaitsma urogenitaalsüsteemi infektsioonide eest. Jõhvik sisaldab proantotsüaniidikomponente, mis takistavad bakterite levikut urogenitaalsüsteemi rakkudes.

Jõhvik sisaldab palju antioksüdante, samuti vähivastaseid ja põletikuvastaseid omadusi.

Teadlased nõuavad üha enam, et jõhvikad oleksid vähi vältimisel hädavajalikud. Arvatakse, et marja mahl, seotuna kahe inimese keha ensüümiga, mis põhjustavad vähirakkude teket, on aktiivne nende loomine ja levik. Lisaks sisaldavad jõhvikad aineid, mis DNA kaitsmisega inhibeerivad käärsoole või eesnäärmevähi rakkude kasvu. On öeldud, et kvertsetiin, toode, mis aitab ennetada rinna- ja käärsoolevähki, on leitud “ime-marjas”.

Jõhvik sisaldab selliseid tugevaid fenoolseid antioksüdante nagu antotsüaniinid, mis pakuvad oma tervendavaid omadusi. Fenoolsed antioksüdandid suurendavad ka "hea" kolesterooli taset ja vähendavad "halva" taset, vähendades ateroskleroosi võimalikku ohtu. Resveratroolil, mis on jõhvikast looduslikul kujul, on kasvajavastane toime. Resveratrool pärsib kasvajarakkude levikut.

Uuringud on juba näidanud, kuidas jõhvik vähendab kolesterooli ja takistab veresoonte moodustumist ja verehüüvete teket, kaitseb ajurakke löögist, on leitud, et jõhvikates sisalduvad ursoolsed ja oleanoolhapped laiendavad südame venoosseid veresooni, toidavad südame lihaseid. Jõhvik vähendab peavalu, vähendab vere protrombiini sisaldust, suurendab vere kapillaaride seinte elastsust ja tugevust. Kasulik on kasutada kõrgendatud vererõhu, hüpo- ja C-vitamiini puudulikkusega jõhvika marju, isegi kui jõhvikamahla küpsetamisel on kuni 6% ursoolhapet, mis aitab kaasa südame pärgarterite laienemisele.

Jõhvikas on värskendav ja tooniv, parandab mao ja soolte toimimist. Jõhvika joogid on palavikuvastase toimega ja kustutavad janu, seega soovitatakse neid kasutada gripi ja kõrge temperatuuri korral.

Toidutehnoloogia instituudi (USA) uuringud on tõestanud jõhvika aktiivsust salmanella, E. coli jne vastu. Teadlased on lisanud jõhvikakontsentraadi toores jahvatatud veiselihale, mis on juba bakterite poolt rikutud, mis tavaliselt põhjustab toidumürgistust. Pärast täitematerjali uurimist leidsid mõni päev hiljem teadlased, et jõhvikakontsentraadi tõttu lihas on patogeensete bakterite arv oluliselt vähenenud.

Teadlased usuvad, et jõhvikate antimikroobse toimega on tulevikus kõik võimalused saada loomulikuks ja tõhusaks vahendiks patogeenide sisalduse kontrollimisel toidus ja haiguste vähendamiseks.

Morse ja jõhvika siirupit kasutatakse beriberi, põletikuliste haiguste, temperatuuri alandamiseks ja janu kustutamiseks. Hingamisteede haiguste, reuma, tonsilliidi ravis on hea süüa jõhvikaid meega.

Jõhvikamahlil on palavikuvastased, bakteritsiidsed, janu kustutavad omadused, puhastatakse haavu ja põletatakse ja kiirendatakse nende paranemist, ravib köha. Jõhvikates sisalduvad proantotsüaniidid ei võimalda igemehaiguste ja kaariese arengut. Jõhvikamahl alandab kolesterooli, vähendab kuseteede infektsioonide riski ja suurendab koos antibiootikumide efektiivsust. Jõhvikate kasulikud omadused on süda ja onkoloogilised haigused, gastriidi ravi, kõhunäärme stimuleerimine, suurenenud füüsiline ja aju aktiivsus.

Jõhvikamahl on jooma meega (maitse järgi, 1-2 tl klaasi kohta) 1/2 tassi iga köha, kurguvalu, külma, ägedate hingamisteede haiguste puhul 15-20 minutit. enne sööki. Segage jõhvikamahl peedi (1: 1) ja jooge 1/4 tassi 3 korda päevas, kui teil esineb madala happesusega gastriit, kõhukinnisusega koliit, veresoonte spasmid, hüpertensioon, kurguvalu, gripp, ateroskleroos, rasvumine, tromboos..

Üks või kaks klaasi naturaalsest jõhvikamahlast, mis on purustatud iga päev, aitavad vältida kuseteede infektsioone. Lisaks aitab jõhvikamahl tõsta "hea" kolesterooli taset ja alandab kolesterooli "halb". Ja kui lisate klaasile jõhvikamahlale teelusikatäis mett, saad suure köha ravimi, mis aitab hingamisteede haigusi.

Traditsioonilise meditsiini toorained ei ole ainult puuviljad, vaid ka lehed. Jõhvika marja säilitatakse C-vitamiini allikana. Kuid see tuleb koristada sügisel enne külma, sest külmutamine viib askorbiinhappe hävitamiseni.

Jõhvikamahl ja jõhvikamahl on eriti kasulikud talvel-kevadel. Jõhvikad on suurepärased vahendid immuunsuse parandamiseks ja vitamiinide puuduste tekkimise vältimiseks.

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvikamahla valmistamiseks mõeldud retseptides kasutatakse marju marju, nad ravivad erinevaid haigusi. Jõhvikate kasulikke omadusi kasutatakse nohu, maomahla happesuse suurendamiseks, südame ja veresoonte säilitamiseks, kõrgvererõhu vähendamiseks, naha seisundi parandamiseks.

Kus kasvada ja millal võtta jõhvikad

Ladina keelest nimetatakse nime "hapu marja". Põnev põõsas vajab piisavalt valgust ja niiskust. Jõhvikad kasvavad põhjapoolkeral, peamiselt soodes, kus muld on niiske.

Juurel elab seene, juurte rakud ja mütseel moodustavad sümbioosi - seente abil aitab põõsas toitaineid.

Marjad õitsevad juunis, jõhvikad koristatakse septembri keskpaigast. Mõnikord kevadel, kuid nad on madala C-vitamiiniga, kuigi nad maitsevad magusamalt kui nad sügisel korjatakse.

Kui jõuad jõhvikad varakult - septembri alguses - jõuab see punaseks. Kuid vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste hapete kasulikud omadused on väiksemad, kogumata saak halveneb kiiremini.

Lisaks ei suuda kogenematu koguja eristada küpsetuid marju jalakarjadest ja põhjustada taimedele korvamatut kahju.

Vitamiini ja mineraalide koostis

Jõhvikad on kasulikud kõrge C-vitamiinisisaldusega, millel on antioksüdantsed omadused, kaitseb rakke vabade radikaalide eest ja on eriti vajalik epideemiate perioodidel. Selle näitaja kohaselt on ravitoime sarnane tsitrusviljade (sidrun, apelsin, mandariin) omaga.

Calorie jõhvikad (100 g) - 28 kcal.

Jõhvika marjad sisaldavad B-vitamiine:

• B1 stimuleerib kasvu ja arengut, toetab südame, mao, soolte, närvisüsteemi tervist;
• B2 aitab kaasa punaste vereliblede loomisele, antikehad, reproduktiivfunktsioonide normaliseerimine ja kilpnäärme aktiivsus, on kasulik naha ja küünte väljanägemise, juuste tervise parandamiseks.
• B3 (nikotiinhape) aitab kehal imenduda ja kasutada C-vitamiini, suurendab selle terapeutilist toimet.
• B6 osaleb neurotransmitterite sünteesis, mille kaudu närvirakkude elektriline impulss edastatakse neuronite või neuronite ja lihaskoe vahel, on samuti vajalik hemoglobiini sünteesiks.

Marjad on kasulikud mikroelementide suure koguse - kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumfosfori - sisalduse osas.

Kaalium on osa inimkeha rakusisestest vedelikest, selle imendumine hõlbustab B6-vitamiini olemasolu. Piisava koguse vastuvõtmine on kasulik närvisüsteemile, veresooned ja kapillaarid, parandab lihaste seisundit.

Kaalium eemaldab niiskuse, nii et kui tegemist on jõhvikaga, siis on see kasulik antihüpertensiivsetele ravimitele - alandab vererõhku. Keha kaotab soola kuritarvitamisel kaaliumi ja hüpertensiooni ravitakse diureetikumidega.

Kaalium normaliseerib südame löögisagedust, vähendab insuldi riski, aitab leevendada stressi, kõrvaldada ainevahetushäired, vähendada kehakaalu.

Magneesium, mis on osa marjadest jõhvikad, kasulik omadus närvisüsteemi pingete leevendamiseks, leevendamiseks, veresoonte, soolte, sapipõie silelihaste spasmide kõrvaldamiseks. Element normaliseerib südame rütmi, vähendab vere hüübimist, on kasulik põletikuvastane, diureetiline, vasodilatoorsed omadused, stimuleerib sapi eraldumist, soolestiku liikuvust, sapipõie füüsilist aktiivsust.

Kaltsium osaleb organismi rakkude ainevahetusprotsessides, liikumiste koordineerimisel. Jõhvikate vastuvõtmisel kaotab kasulik põletikuvastane toime, vähendab vere hüübimist, normaliseerib närvisüsteemi aktiivsust.

Fosfor on vajalik aju jaoks, aitab koguda energiavarusid, toetab keha suure koormuse korral, tugevdab hambad, piisav tarbimine on vajalik ritsete ja aneemia ennetamiseks.

Jõhvikamahl ja marjad on kasulike antibakteriaalsete omaduste tõttu tanniin, mida kasutatakse nakkushaiguste raviks.

Mis on kasulik jõhvikas

Berry parandab antibiootikumide toimimist, on seda tüüpi ravimite katalüsaator. Lisaks on jõhvika marjade koostises lenduvad - loodusliku päritoluga antibiootikumid.

Jõhvikamahl ja marjad on kasulikud põletikuvastased, antimikroobsed, palavikuvastased omadused, neid kasutatakse toonikuna ja köha parandamiseks.

Berry stimuleerib endokriinsete näärmete aktiivsust, seda kasutatakse ainevahetushäirete kõrvaldamiseks, aneemia, hüpertensioon, ateroskleroos, mao, maksa, kõhunäärme, diabeedi, rasvumuse haigused.

Jõhvikate diureetilised omadused on kasulikud naiste ja meeste suguelundite põletike ravis. Tervendavate marjade kasutamine takistab kivide teket neerudes ja põies.

Jõhvikad on kasulikud bioflavonoidide suure sisalduse korral - bioloogiliselt aktiivsed ained, kombinatsioonis C-vitamiiniga, nad suurendavad tugevust ja vähendavad kapillaaride läbilaskvust, stimuleerivad raku hingamist.

Antsüaniinid, mis on jõhvikate osa, on kasulikud antibakteriaalsed omadused, tugevdavad immuunsüsteemi, aitavad kõrvaldada turse. Organism ei sünteesita seda tüüpi bioflavonidaati ja ei kogune seda, seda tuleb toiduga varustada piisavas koguses.

Teine bioflavonoidide tüüp - proantotsüaniidid, mis on samuti rikkalikud jõhvikad, on kasulikud antioksüdantide omadustes, aeglustavad vananemisprotsessi, vähendavad organismi mürgistust.

Happed on bensoehape, sidrun, õun ja muud sordid.

Eelkõige kasutatakse konserveerimiseks bensoehapet toidu lisaainete koostises, see pärsib hallitusseente kasvu, pärmseente, happelises keskkonnas on kasulikud antimikroobsed omadused - seetõttu on jõhvikad pikaajaline säilinud värske.

Suhkruid esindab glükoos - erinevate ainevahetusprotsesside peamine energiaallikas ning fruktoos.

Jõhvik on hea pektiini - vees lahustuva kiu sisaldus, mis muudab vedeliku tarretiseks. Pektiinid ei imendu seedetrakti poolt, normaliseerivad jämesoole mikrofloora. Kääritamisel rasvhapeteks muundatakse nad mikroorganismidele energiat ja ka limaskesta rakke, mis seovad sooled seestpoolt.

Pektiinide piisav kogus jõhvikaga normaliseerib ainevahetusprotsesse, puhastab kahjulike ainete seedesüsteemi, vähendab vere kolesterooli ja glükoosi.

Terapeutiline kasutamine

Jõhvikate palavikuvastased omadused on kasulikud temperatuuri vähendamiseks, C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, omab antioksüdantset toimet, nii et marju ja mahla kasutatakse nohu ja köha ennetamiseks ja raviks.

Jõhvikamahl puhastab verd, mille jaoks seda kasutatakse vastavalt skeemile:

• Esimene nädal: 1/2 tassi kolm korda päevas;
• Teine nädal: 1/2 tassi kaks korda päevas;
• Kolmas nädal: 1/2 tassi üks kord päevas.

• Mashige kaks tassi marja, lisage pool tassi granuleeritud suhkrut, klaasi vett, segage, keetke, tüve.

Lisage mõned teelusikatäit kuuma veega, kasutage tee asemel.

• Peeneks jahvatada klaasi marju, lisada mett maitse järgi.

Võtke üks tund enne sööki tund aega.

• Segage klaasi värsket porgandi- ja peedimahla, lisage pool klaasi jõhvikamahla, pool klaasi viina.

Et aktsepteerida arteriaalse rõhu suurenemist 1.l.l. kolm korda päevas.

Jõhvikate diureetilised omadused on kasulikud suurenenud rõhu normaliseerimiseks ja ilma, et see kahjustaks keha, kuna marjad sisaldavad suurt kaaliumisisaldust.

Värskete jõhvika marjade kasutamine suurendab maomahla eraldumist, nende vastuvõtt on näidustatud madala happesusega gastriidi puhul. Värske, kasulik on lisada need peptilise haavandi ennetamiseks mõeldud dieedis.

Vastavalt kaasaegsetele uuringutele muudab jõhvikas, mis on kasulik antimikroobsetele omadustele, muutma uriini koostist - see tekitab infektsiooni arenguks ebasoodsad tingimused ja kaitseb ka kusiti seinu bakteritest.

Marjade korrapärane tarbimine vähendab põletiku riski urogenitaalsüsteemis. Lahjendatud värske mahl võetakse koos kuseteede infektsiooniga, et vältida kivide teket - 1-2s.l. kolm korda päevas. Kui tsüstiidi põhjus on õigesti tõestatud, ei suurenda jõhvikamahla võtmine urineerimise ajal põletustunnet.

Flavonoidide kõrge sisalduse tõttu on jõhvikas raseduse ajal kasulik, seda kasutatakse turse ja looduslike vitamiinide allikana. Mahla vastuvõtt ilmneb sünnijärgsel perioodil, eriti komplikatsioonide esinemisel.

Tee, mahl, kompott, jõhvikamarjad

• Koht 1ch.l. marjad tassis, sõtkuda, lisada suhkrut, kuuma vett, nõuda 10 minutit.

Jõhvikas tee on hea janu kustutamiseks, on kasulik palavikuvastastele omadustele, stimuleerib söögiisu.

Värsked marjad retsept:

1. Loputage klaasi marju, laske veekogul voolata.
2. Maskeerige marjad puust lusikaga või spaatliga läbi sõela, koguge mahl eraldi klaasnõusse.
3. Jääki lisatakse liitrile veele, keedetakse, surutakse läbi marli.
4. Lisage kuni 100 g suhkrut, keetke uuesti, lase jahtuda, tüvi, lisada jõhvikamahl.

Külmutatud jõhvika puuviljajoogi retsept:

• Sulata klaasi marju, jätke läbi mahlapress, lisage maitsele pool klaasi keedetud vett, suhkrut või mett.

Jõhvikamahla kasutatakse gripi, nakkuslike ja põletikuliste haiguste, hüpertensiooni, aneemia, peavalu, ateroskleroosi korral. Selle diureetilised omadused on kasulikud kuseteede ja maksa ravis. See tugevdab immuunsüsteemi, takistab neerukivide teket, parandab söögiisu, on kasulik madala happesusega gastriidi, kõhunäärme põletiku jaoks.

Jõhvika kompoti retsept:

• Keeda 1 kg marju, asetage klaaspurki, valage siirup (4 tassi suhkrut liitri vee kohta), pastöriseerige liitri purk keeva veega pool tundi, pool liitrit - 20 minutit.

Cranberry Kissel retsept:

1. Pesta 250 g marju, saada mahl, mis kogutakse eraldi klaasnõusse.
2. Asetage pressimisjääk emailitud potis, mis on täidetud 1,5 liitri kuuma veega, keedetakse 4-7 minutit, tüve.
3. Lisage klaas suhkrut, keema, eemaldage vaht.
4. Lahjendage väikese koguse külma veega 3.l. tärklis, segades, valatakse siirupisse, keedetakse, lisage jõhvikamahl.

Tärklist võib lahjendada mitte külmas vees, vaid eelnevalt saadud mahlas.

Jõhvika viin

Folk retsepti tinktuur koletsüstiidi raviks:

• Vala 1 kg 0,5 l viina marju, nõudke 30 tundi.

Võtke 2.l. kolm korda päevas, pool tundi enne sööki, 12 päeva, et stimuleerida sapipõie aktiivsust kroonilise koletsüstiidi sümptomite puudumisel (remissioon).

Jõhvikate tinktuuri retsept kopsupõletiku jaoks:

• pesta 2 tassi marju, purusta iga nõel mitu korda, asetada klaasnõusse;
• lisada klaasi suhkrut;
• vala 0,5 liitrit viina, sulgege tihedalt;
• nõudma kuu pimedas jahedas kohas, raputage ja segage sisu regulaarselt;
• tüve lõpus.

Võtke 20-30 tilka 3-5 korda päevas.

Rakendamine kosmeetikas

• Segage jõhvika mahla võrdsetes kogustes veega, pühkige nägu hommikul ja õhtul.

Kui nahk on väga õline, pühkige nahka 2-liitrise seguga. mahl, 1.l. viin, 1s. l vesi.

Mustpeade vabanemiseks kasutage tund aega lahjendatud mahlas leotatud salve.

Purulentsed haavad ravivad värsket mahla vedelikke.

Värskete jõhvikamahlade hõõrumine aitab nikkeleid koorida pedikuloosiga.

Kuidas säilitada jõhvikad, moosi retsept

Kõige parem on külmutada marjad, mis on külmunud - veidi külmunud. Nende kasulike omaduste säilitamiseks jahvatatakse need suhkruga või külmutatakse.

Pimedas jahedas kohas värsked marjad ei riku kuni kolm kuud.

Kui sa lagundad selle purkidesse ja valad külma vett, saate salvestada kuni kuus kuud. Vesi vahetatakse iga kahe nädala tagant - see on kehale kasulik, see on juua suhkruga.

Cranberry Jam retsept:

1. Mine läbi kilogrammi küpseid värskeid marju, peske, pange 2-3 minutit keevasse vette, mis on kuivendatud, laske marjad jahtuda.
2. Valmistage siirup (1 kg granuleeritud suhkrut, klaasi vett), asetage marjad sellesse, segage 8-10 minutit kõrgel kuumusel, segage pidevalt ja eemaldage vaht, seejärel vähendage kuumutamist kuni kuumutamiseni, kogu aeg keemistemperatuurist 20-25 minutit.
3. Laske 8-10 tundi jahtuda, jaotada puhtad, kuivad klaaspurgid, sulgeda plastikust katetega.

Hoidke moosi jahedas kohas.

Kahju ja vastunäidustused

Jõhvikad võivad olla kahjulikud kõrge happesusega gastriidi korral, maohaavandi, soole, maksa ja kõhunäärme ägedate põletikuliste protsesside juuresolekul.

Te ei tohiks jõhvikaid ja mahla kombineerida antibiootikumidega, pidage kindlasti nõu oma arstiga.

Jõhvikad on vastunäidustatud peensoole haiguste korral, mis on seotud liigse kaaliumisisaldusega organismis.

Jõhvika kasulikud omadused inimkehale ja vastunäidustused

Kranberide kasulikud omadused, mida hinnatakse kogu aeg ja mis on olnud toiduallikas põhjarahvadele. Ta läks soost tervete külade juurde, tuues koju punased hapu marjad. Tema ei armasta mitte ainult inimesed, ega ka metsloomad on hüljatud. Näiteks ei pruugi pruun karu olla mahlaste, vitamiinimarjadega pidu. Kuid enne marja söömist toidus peaks tänapäeva inimene teadma, mis jõhvik on: kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Mis see marja on

Looduslik jõhvikas on heatherpere esindaja ja levib põhja laiuskraadidel. See on lähedased sugulased, mustikad, mustikad. See on väike roheline põõsas, kus on varjupaika. Sooles kasvavad marjad on üsna väikesed (kuni 16 mm läbimõõduga). Kohtades, kus nad kasvavad, on kõik kaetud "punase vaipaga".

Vilja kuju on ümmargune, mõnes sordis sarnaneb ellipsi. Värvid sõltuvad küpsusest. Koorimata jõhvikad on roosad, kerged küljed ja tihe tekstuur ning küps - säravpunane ja mahlane.

Jõhvikad on hilja marjad, mis valmivad septembris ja oktoobris. Arvatakse, et täiskasvanud marja on talvine lumega. Kevadel muutub järsult hapukas maitse magusaks. 90% jõhvikast koosneb veest, kui koristatakse kergesti käes ja ainult 10% on toimeained.

Tänu orgaanilistele hapetele on puuviljad hästi säilinud ja aitavad säilitada teisi toite. Indiaanlased kukkusid liha tükki ja hoidsid seda pikka aega.

Kus jõhvikas kasvab

Jõhvikas tavaline - iidse soode elanik, kelle vanus on hinnanguliselt miljonites aastatel. Tema lemmikkohad on turba-, tundra- ja sphagnum-soosid, mis asuvad niisketes okasmetsades, soo madalikel. Marsades olevad jõhvikad kasvavad ainult ökoloogiliselt puhtates kohtades, kus värske vesi, metsaõhk, palju valgust. See kannab häid vilju nendes piirkondades, kus inimese jalg liigub harva.

Jõhvikate korjamise aeg langeb suvel, sügisel ja kevadel. "Suvine" marja kõva, küpseta, sisaldab väikeses koguses toitaineid. "Sügis" saab lilla värvi ja mahlakuse: see on kasulike marjade kogumise aeg. Aga seal on armastajad "kevad" jõhvikad, mis on muutumas magusam, kuid peaaegu ei säilitata.

Käsitsi kogumine on väga keeruline ja aeganõudev. "Jõhvika istandused" on erinevates kohtades. Imelise marja jaoks peate minema hea varustusega: viskoosne pinnas jalgade all, sääsed, hobused ja iga üksiku marja kogumine ei ole nõrkade asi. Seal on käsikogumiskonteinerid, kuid keskkonnakaitsjad neid keelavad. Sellised seadmed kahjustavad põõsaid, mis ei pruugi taastuda. Seega on marjade varu halvenemas.

Küsimus, kus jõhvikas kasvab Venemaal, vastab kõigile õpilastele. Kuna me elame keskmises ja põhjapoolses laiuskraadis, on hapu marja tavaline põhjapoolsetes piirkondades: Siberis, Uuralites, Kamtšatka, Sahhalinis, Kaug-Ida piirkonnas.

Kanadas on laialt levinud looduslike suurte viljapõõsaste hinne. Marja kasvab kuni 25 mm läbimõõduga. Loodusliku taimestiku põhjal on loodud kultiveeritud suurviljased sordid, mida saab kasvatada teie enda krundil.

Koostis ja toiteväärtus

Vaatamata olulisele veesisaldusele koostises on marjas rohkem kui piisavalt toitaineid. Jõhvikate keemiline koostis on ainulaadne vitamiinide ja mineraalide kombinatsioon, mis aitab inimestel säilitada immuunsust, taastada jõudu ja energiat.
Puuviljade eelised on suured, need sisaldavad koostises:

1. „Vitamiini kokteil” grupist B, K, A, PP, C. Millised jõhvika vitamiinid on kõige suuremad? Loomulikult on see askorbiinhape.
2. Mineraalikompleks, mis koosneb makro- ja mikroelementidest.
3. Suur hulk orgaanilisi happeid: sidrun-, õun-, ursooli-, klorogeensed, bensoehapped ja teised. Nad annavad jõhvikale rikkaliku hapu maitse.
4. Vähene suhkrute kogus: glükoos ja fruktoos.
5. Komplekt antioksüdante.
6. Pektiinid ja kiud (kiudained). Pektiini sisaldus on üsna suur.

Selle unikaalse koostisega seostatakse küpsete jõhvikate tervendavaid omadusi. Mis puudutab süsivesikute, rasvade, valkude BJU esinemist, on nende sisu äärmiselt väike:

• valgud - 0,5 g;
• rasvad - 0,2 g;
• süsivesikud - 3, 7 g 100 g toote kohta.

Süsivesikud domineerivad, kuid nad ei anna tootele suurt kalorisisaldust.

Kalorite sisaldus

Arvestades, kui palju kaloreid on jõhvikates, arvestavad korpulentsusele kalduvad inimesed kindlasti selle eeliseid ja lisavad need oma dieeti, sest 100 g sisaldab ainult 25-30 kcal. Kuid värskete ja kuivatatud puuviljade arv erineb märkimisväärselt. 100 g kuivatatud jõhvikaid, mis on küllastunud 300 kcal. Ja kui te kasutate kaalulanguse jaoks kuivatatud marja, on tulemus täpselt vastupidine.

Kasulikud omadused inimkehale

Paljud põhjapoolsetes piirkondades elavad inimesed on jõhvikate kasust teadlikud ja miks see aitab. Tavaliselt on see külmutatud ja seda kasutatakse toiduaine või joogi valmistamiseks igal ajal. Imeline marja säilitab suurepäraselt kõik kasulikud omadused:

1. Vähendab temperatuuri ja vähendab põletikku. Efektiivselt mõjutab viirusi, kuid keerulises ravis. Oskab suurendada antibiootikumide toimet.
2. Tugevdab organismi immuunsust. See aitab ka ennetava meetmena ohjeldavate infektsioonide ajal, vähendades nohu tõenäosust.
3. Vähendab "halva kolesterooli" sisaldust, hoides ära kolesterooliplaatide tekkimise ja viib inimese normaalse rõhuni vanuse järgi. Aitab lahendada veresoonkonna ja südamehaiguste probleeme.
4. Tugevdab närvisüsteemi ja suurendab vaimset aktiivsust, mis tuleneb kaaliumi ja B rühma vitamiinide mahust.
5. Parandab seedetrakti, kõrvaldades kõrvetiste sümptomid, suurendades söögiisu ja soolestiku liikuvust, mis on tingitud toidu kiust ja pektiinist.
6. See aitab kaasa urogenitaalsüsteemi häiretele, kuid ei ole peamine, vaid täiendav vahend ravimiravi jaoks.
7. Osaleb ennetava hambaraviga: leevendab igemete põletikku, pärsib kaariese arengut. Varem aitasid jõhvikad vabaneda kõrbest, mis tekkis askorbiinhappe puudumise tõttu (hambad lõdvenesid ja kukkusid välja).
8. Peatab vähirakkude kasvu, vähendades pahaloomuliste kasvajate ohtu kompositsiooni antioksüdantide tõttu.

Jõhvikate eelised kehale ei ole piiratud loetletud omadustega. On olemas mitmesuguste haiguste ravimeetodeid, kus tee, dekoktide ja ravimite koostises esinevad põhja-marjad.
Kasu ei tooda mitte ainult puuvilju, vaid ka lehti. Lehtede puljongitel on antibakteriaalsed omadused. Nad pesevad stenokardiaga kasutatavaid haavu. Lehtidega tee, mis on võetud vannis, aitab kehal vabaneda toksiinidest.

Kasulikud omadused naistele

Õiglane sugu ei tohiks samuti jätta tähelepanuta "põhjapoolseid kingitusi". Naise keha jõhvikad pakuvad järgmisi eeliseid:

• parandab juuste seisundit, säästes omaniku jagatud otstest, tugevdab küüneplaati;
• aitab vabaneda täiendavatest kilodest, sest marjade keemiline koostis on seotud rasvade lagunemisega;
• on profülaktiline aine urogenitaalse sfääri probleemidele: naised kannatavad sageli tsüstiidi all, nad arenevad urolitiasis.

Jõhvikamahl on vajalik dessert, mida pakutakse mõnes restoranis: nad joovad seda pärast rasvaseid toite. Joogi hävitab rasvad ja leevendab ebamugavust maos.

Kasulikud omadused raseduse ajal

Raseduse eelised on ilmsed: jõhvika puuviljajoogid või joogid võivad asendada multivitamiinikomplekte. Neid võib lisada marjamahlale, et saada terve vitamiine.
Põhja-marja aitab raseduse ajal:

• täitke ema ja tulevase lapse keha kasulike komponentidega;
• suurendada immuunsust ja vähendada erinevate nakkuste ohtu;
• vähendada hapniku joogi tõttu esimesel trimestril toksilisust;
• viimasel trimestril, et eemaldada turse ja rõhk „hüppab”.

Eeldatav ema ei pea värskeid marju sööma. On palju kasulikum kasutada puuviljajoogid, kompotid, tarretised. Suhkrut või mett saab lisada joogidele soovi korral hapu maitse vähendamiseks.
Marja on keelatud, kui rase naine kannatab seedetrakti allergiate või haiguste all: haavandite, gastriidi, enterokoliidiga.

Mis kasu on meestele

Jõhvikate kasutamine meestel vähendab prostatiidi või eesnäärme riski. Puuvilja ensümaatilise koostise tõttu väheneb põie ja kuseteede infektsioonide oht tervikuna.
On võimalus ravida meeste impotentsust: igapäevane 300 ml värske mahla tarbimine. See aitab probleemi lahendada koos teiste ravimeetoditega.

Kasu lastele

Ema teab, miks jõhvikad on lastele head. Imikutel on immuunsus halvasti moodustunud, seega on see parim vahend võitluses nakkusetekitajate (viirused, bakterid, seened) vastu. Siirupite või puuviljajookide tarbimine külmalõhe ajal suurendab higistamist ja vähendab palavikku, eemaldades järk-järgult põletikunähud. See on tugev antiseptik, mis võib võidelda mikroobide kolooniate vastu. Samuti on teada selle köhavastane toime.
Jõhvikate kasulikud omadused, mille eesmärk on:

• võitlus düsbakterioosi vastu;
• toksiliste ja toksiliste ühendite eemaldamine;
• nahaprobleemide, nagu dermatiit, ekseem, ravi;
• hoiatused hammaste ja igemete probleemide kohta.

Ühe või kahe marja mahl, mis püüab sattuda dieeti alates 6 kuust pärast veega lahjendamist. Alates ühest kuni kolmele aastale lastakse lastel nohu ravida vitamiini- ja profülaktikavahendina, kuid ainult lahjendatud kujul.
Jõhvikaid ei ole vaja tavapärase delikatessina liigitada. Lahjendatud mahl on tugev jook, mida soovitatakse lastele ühe klaasi kohta päevas.

Jõhvikate ravimomadused

Traditsiooniline meditsiin on juba selle väärtusliku taiga vilja kandnud. Kuid on oluline teada, millistes haigustes muutub jõhvikas tõeliselt usaldusväärseks abistajaks ja hüvedeks. Mida "Põhja-tervendaja" ravib ja milliseid retsepte võib haiguste korral ohutult kasutada?
Jõhvikat kasutatakse:

1. Soolte puhastamiseks eemaldage nende koostises seisvad väljaheited ja toksilised ühendid. Retsept on lihtne: peate jõhvikate ja peedi mahla segama võrdsetes kogustes ja juua 3-5 korda 3 korda päevas. Sama ravimit on soovitatav kasutada spasmide ja kõhukinnisuse korral.
2. Külma, põletiku leevendamiseks valmistage ette aloe mahla, jõhvika, sidruni, mee ja viina võrdsete osade koostis. Soovi korral lisatakse suhkur. Segu hoitakse jahedas ja võetakse kolm korda päevas, 2 spl. l
3. Füüsilise tugevuse taastamiseks jõhvikamahlaga, veega lahjendatud. Jook on kasulik spordi või füüsilise tööga tegelevatele inimestele. See annab intensiivsuse tänu kompositsiooni multivitamiinikompleksile.
4. Hüpertensiooni korral aitab 250 ml veega lahjendatud jõhvikate (500 g) ja suhkru (150 g) segu. Kompositsiooni keedetakse 10 minutit, jahutatakse ja lahjendatakse veega. Üks päev on piisav, et võtta klaasi raha.
5. Diabeedi korral aitab see normaliseerida veresuhkru kogust. Selleks purustatakse käputäis jõhvikaid, valatakse 250 ml kuuma vett ja jooki infundeeritakse üks tund. Vastuvõtt kaks korda päevas mahus 50 ml.
6. Profülaktilise toimeainena urogenitaalsüsteemi probleemide korral on lahjendatud jõhvikamahl (1: 3) 100 ml päevas kasulik.
7. Alates kõhulahtisust loonud marjade ja lehtede alusel võrdsetes osades rahvahäire. Segu keedetakse 5 minutit, täidetakse 500 ml kuuma veega. Võtke 4 korda päevas 130 ml kohta.

Jõhvikate ravi on kasulik haiguse profülaktikaks või seda kasutatakse täiendava toetava vahendina ravimiteraapias, kui haigus juba areneb.

Kuivatatud kuivatatud külmutatud jõhvikad, mis on kasulikum

Orgaaniliste hapete kõrge sisalduse tõttu on jõhvikad ilusalt ladustatud. Piisab sellest, et see levitatakse pankades ja valatakse veidi magustatud vett. See on nn marineeritud jõhvikad, mis ei riku pikka aega.

Frost säilitab ka suurepäraselt punaste puuviljade maitse ja tervislikud omadused. Külmutatud jõhvikate eelised ja kahjustused on täpselt samad kui värsked. Kuivatatud Põhja-marjad kaasaegsetes kuivatites või ahjudes, niiskuse kuivamine või marjade täielikult eemaldamine.

Mis toode on kasulikum: värske või kuivatatud? Pärast mis tahes korrektset töötlemist säilitab marja tervendavaid omadusi. Ainuke miinus saab kuivatatud toote, sest see muutub üsna kõrge kalorite hulka. Kuid esimene koht pingerida peaks olema külmutatud puuviljadele, mis säilitavad ideaalselt vitamiinide sisaldava toote välimuse ja sisemise potentsiaali.

Kuivatamisprotsessi ajal tuleb ahju uks kergelt avada, et liigne niiskus auruks ja temperatuurirežiim peab vastama + 40 ° C. Kuivatatud toote vedrud pressitakse ja ei murene tolmuks.

Jõhvikamahl

Jõhvikamahl pakub suurepäraseid võimalusi kulinaarsetele fantaasiatele: sellest saab valmistada suupisteid, mousse, siirupeid, värskeid mahla, taimeteed, marjade eemaldamist. Aga jõhvikamahl jääb konkurentsist välja. Nagu meie vanaemad kinnitasid ja kaasaegsed on nendega nõus, „pole midagi kasulikumat kui Morse maailmas”.

Morse on külm jook, mis sisaldab selle koostist:

• 600 grammi jõhvikaid;
• 1 tass suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Koostisosad segatakse ja võetakse suvel valguse, vitamiinijooki ja talvel külmetusinfektsioonide vältimiseks.

Hurt jõhvikad

Jõhvikad on vastunäidustused, kuna toode sisaldab palju teravaid happeid sisaldavaid orgaanilisi happeid. Kui inimene on tervislik ja ei kuritarvi marju, siis avaldub kasu täielikult.

Kuid mõnede sümptomitega on jõhvikate ravi mitte ainult kahjulik, vaid ka tervisele ohtlik:

• gastriidi ja maksahaiguste korral, mis avalduvad ägedas vormis;
• mao-sooletrakti mistahes osa peptilise haavandiga ja igal etapil;
• nõrga hambaemailiga, mis hapete tõttu hävitatakse aktiivselt;
• allergiliste ilmingute või individuaalse sallimatuse korral.

Kui inimesel on palju kroonilisi haigusi, on parem konsulteerida arstiga või kasutada mõõdukalt mahla lahjendatud kujul.

Põhja-marja imendub organismis hästi, see on kasvanud meie avatud ruumides ja seda on Vene rahvas aastate jooksul tarbinud. See ei ole ülemeremaade puuvili, mis võib põhjustada segadust või seedehäireid. Sajandeid vanuseid soo elavad jõhvikad annavad neile jõudu, jõudu ja aitavad ellu jääda Venemaa kliima rasketes tingimustes.