Jõhvikad pärinevad lehmade perekonnast. See igihaljas väike väike põõsas kasvab okasmetsades soodes, niisketes pankades ja aedades. Alates 19. sajandi lõpust hakkas see taim tööstuslikus mahus kasvama. Selle marja istandused leiduvad nii Venemaal kui ka kaugel ja kaugel asuvates riikides, kus on mõõdukas ja külm kliima.

Kirjeldus, koostis, kalorite arv

See igihaljas põõsas kasvab 30 cm kõrgusele. Juured on õhukesed, juhuslikud. Varred hiilivad, filiform, õhuke, punakaspruun. Nende sõlmede juurest. Õitsevad võrsed on lühikesed, tõstetud. Leathery lehed on väikesed, ovaalsed, lühikesed. Servad on pakitud. Ülalt on need tumedad ja läikivad. Alumine külg on tuhkvalge, kaetud veenide võrgustikuga.

Pedicels on pikad, kergelt karvased, iga lill on moodustunud. 4 lilli moodustavad lehed. Lilled lillad või roosad. Marjad on tumepunased, ellipsoidsed või kerakujulised, läbimõõduga umbes 1,5 cm. Looduses kasvavad jõhvikad on palju peenemad. Mõned istanduste marjad on läbimõõduga 2 sentimeetrit. Nende maitse on iseloomulik, vähese kibedusega hapu, täielikult küpsenud, ilmub magusus.

Jõhvikas õitseb juunis. Esimene saak valmib septembris. Kogumine kestab kogu sügisel. Kultiveeritud jõhvikad valmivad 10-15 päeva varem kui looduses. Külma kohvi viljad säilitatakse kuni kevadeni. Kõige kasulikumad marjad kogutakse enne esimest külma.
Neid tarbitakse värske, jahvatatud, külmutatud, kuivatatud ja niiske. Jõhvikad on ette nähtud mahlade, tarretiste, tarretiste, moosi, kokteilide, kvassi, puuviljajoogide, pirukate täitematerjalide valmistamiseks, mida kasutatakse salatite ja põhiroogade lisandina.

Toitainete arvuga võib jõhvikas anda enamikule metsikutele marjadele koefitsiente. 100 grammi marju sisaldab:

• A-vitamiin - 0,02 grammi;
• B1-vitamiin - 0,2 mg;
• B2-vitamiin - 0,2 mg;
• Vitamiin B3 - 0,2 mg;
• Vitamiin B6 - 0,09 mg;
• Vitamiin B9 - 1 mikrogramm;
• C-vitamiin - 55 mg;
• K-vitamiin - 1 milligramm.

• magneesium - 8 milligrammi;
• kaalium - 120,5 milligrammi;
• naatrium on 12,1 milligrammi;
• kaltsium - 14,5 milligrammi;
• fosfor - 12,2 milligrammi.

• mangaan - 0,65 milligrammi;
• raud - 0,64 mg;
• vask - 0,43 mg;
• jood - 5 mikrogrammi.

Lisaks sisaldavad jõhvikad selliseid aineid: boor, molübdeen, koobalt, nikkel, kroom, titaan, tina, hõbe, tsink ja muud mikroelemendid.

Fenoolsed ühendid, millel on onostaatilised, kasvajavastased ja kiiritusevastased mõjud marjades, sisalduvad järgmises koostises:

• Tanniinid;
• flavonoolid;
• katekiinid;
• leukoantotsüaniinid;
• antotsüaniinid;
• fenoolhape.

Lisaks on see taim rikas orgaaniliste hapetega, näiteks:

• Sidrun;
• oleanool;
• oksaal;
• klorogeenne;
• õun;
• bensoehape;
• ursolovy;
• cinchona;
• merevaigukollane

Bensoehape säilitab marjad pikka aega värskena.

Cinchona annab marjade kibeduse, vähendab kolesterooli ja eemaldab palaviku.

Ursoolhappel on neerupealiste hormoonide omadused, laieneb südame südamepuudulikkus.

Klorogeenil on antiseptilised omadused.

Oleanoolhape laiendab venoosseid veresooni, toidab südame lihaseid, normaliseerib ainevahetust.

Karpide üldkogus jõhvikates 100 grammi kohta on umbes 3,3%.

Pektiini sisaldus värsketes marjades on 1,1 grammi. Pektiin kiirendab raskmetallide, radioaktiivsete elementide soolade eemaldamist.

Calorie jõhvikas on madal. Värsked metsa jõhvikad 100 grammi arvutamisel sisaldavad 35,4 kilokalorit, kultiveeritud marjad sisaldavad 26 kilokalorit. Külmutatud kujul vähendatakse kalorite väärtusi 15,3 kilokaloritele. Kuivatatud jõhvikad sisaldavad 309 kilokalorit.

Suhkruga pühitud jõhvikate energianäitaja on 272 kilokalorit.

100 grammi marju sisaldavad selliseid toitaineid nagu:

1. Süsivesikud - 6,5 grammi;
2. mono- ja disahhariidid - 3,7 grammi;
3. valgud - 0,6 grammi;
4. Rasv - 0,2 milligrammi;
5. kiud - 2 grammi;
6. tuhk 0,32 grammi.

Jõhvikad on 90% vett.

Kasulikud omadused

Taim on oma tervendavate omaduste tõttu suurele hulgale kasulikele ainetele võlgu. Need sisalduvad mitte ainult küpsetes marjades, vaid ka lehtedes.

Arbutiini sisaldavad lehed pärsivad vähirakkude arengut. Neid kasutatakse segude, infusioonide, losjoonidena.

Vitamiini ja mineraalide kompleks tugevdab keha. Proantotsüaniidid takistavad bakterite levikut, kaitsevad igemehaiguste eest, kaariese eest. Resveratroolil on vähivastased omadused. Marjades sisalduv tanniin aitab vältida nakkusi, tapab mikroobe. Marjad suurendavad paljude ravimite, näiteks antibiootikumide mõju. Sidrun- ja õunhapped normaliseerivad organismis oleva mikrofloora, vähendavad söötme pH-d.

Jõhvik toimib värskendavalt, toonides, suurendab füüsilist ja vaimset jõudlust. Sellel on haavade paranemine, põletikuvastane ja bakteritsiidne toime.

Marjad on kasulikud reuma, tsüstiidi, nefriidi, poliomüeliidi, nahahaiguste, diabeedi, hüpertensiooni ja toksiktoosi korral. Jõhvik stimuleerib mao ja soolte, kõhunäärme, maksa. Jõhvik takistab naastude ilmumist veresoonedesse, verehüüvete moodustumine, vähendab peavalu.

Jõhvikamahla ja infusiooni kasutatakse selleks, et eemaldada vanuse laigud ja freckles, ravida haavu, põletusi, haavandeid. Jõhvika joogid on head gripi, köha, külma ja kõrge temperatuuri jaoks.

Morse ja jõhvika siirup on kasulik beriberi, põletikuliste haiguste jaoks. Nad toimivad antifebrile, alandavad temperatuuri, summutavad janu. Nohu, kurguvalu, reuma, jõhvikad on kasulikud koos meega.

Värske marja

Värsketes küpsetes marjades on kõige rohkem toitaineid. Koorimata puuviljad sisaldavad vähem ursoolseid, bensoehappeid ja muid happeid, mis annavad vilja heale hoidmisele. Kui koristatud jõhvikad ei ole täielikult küpsed, võib need panna paberist rätikule. Mõne päeva pärast valmib ta täielikult.

Kuivatatud

Kuivatatud jõhvikad sisaldavad veidi vähem vitamiine, kuid omakorda sisaldavad rohkem kuivasid aineid, mis sobivad seedimiseks. See on kalorsem.

Külmutatud

Külmutatud marjad praktiliselt ei kaota kasulikke omadusi, peamine on nende nõuetekohane ladustamine. Neid kasutatakse ka värskete marjade puhul.

Vastunäidustused

Mõnel juhul põhjustavad lastel jõhvikad maoärritust. Alla 3-aastastele lastele võib jõhvikaid tarbida ainult pärast kuumtöötlemist, kuna see on allergeen. Imikud ei kasuta seda marja.

Ärge joogake jõhvikamahla kontsentreeritud kujul. Parem on seda veega lahustada ja maitse järgi lisada mett või suhkrut.

Jõhvik hävitab hambaemaili. Nõrga emailiga inimesed kasutavad jõhvikaid äärmiselt ettevaatlikult.

Maksa haiguste ägedates vormides, seedetraktis on värsked jõhvikad vastunäidustatud, sest see võib teha rohkem kahju kui kasu.

Ainult mett tuleks lisada diabeedihaigetele jõhvikadesse, sest suhkrut ei saa sel juhul kasutada.

Allergiat põdevatel isikutel tuleb reaktsioonide ilmnemisel, näiteks lööbe või sügeluse korral, süüa jõhvikaid väga ettevaatlikult, marju ei saa süüa.

Kuidas taotleda?

Jõhvikaid võib kasutada nii värskes vormis kui ka erinevate mahlade, puuviljajoogide, tarretiste kujul. Marjad jahvatatakse meega, suhkruga, lisatakse erinevatele roogadele. Samal ajal on vaja selgitada, kas seda saab kasutada erinevate terviseprobleemide korral.

Naistele

Naistele võib jõhvikaid kasutada peaaegu igas vormis.

1. Naistel urogenitaalsete haiguste korral kasutatakse jõhvikad antiseptiliste, diureetikumidena.
2. Seda kasutatakse günekoloogiliste ja sünnitusjärgsete põletike raviks.
3. See takistab patogeenide kasvu, neerukivide teket, vähendab põie põletikku.
4. Jõhvikat kasutatakse pigmendi laigude, freckleside, naha valgendamise ja koorimise eemaldamiseks. Selleks kasutage jõhvikapüree maskid, luude marjade koorimine, jõhvikamahl, infusioon ja tee naha pühkimiseks.

Raseduse ajal

Kui uriinipõletikud rasedatel on soovitatav süüa värskeid jõhvikaid, juua jõhvika joogid. Üks tass päevas on piisav püelonefriidi, tsüstiidi, uretriidi ennetamiseks.

Soovitatav on võtta 50 grammi värskelt pressitud, lahjendatud veega (1: 1) mahla kaks korda päevas 20 minutit enne sööki.

See aitab kasulike ainete imendumist, normaliseerib vereringet. Jõhvikate korrapärane tarbimine aitab vältida veenilaiendeid, avaldab soodsat mõju uteroplatsentaalsele vereringele.

Meestele

Jõhvikate peamine kasu meestele on kuseteede nakkuste ennetamine. Marjad peavad pidevalt ja iga päev sööma.

Mitmed marjad või värsked mahlad võivad vältida probleeme urogenitaalsüsteemiga, südame ja maoga.

Jõhvika vastuvõtuvõimalused on palju, neid saab kasutada vaheldumisi, see võib olla mahl, moos, tarretised, kompotid, puuviljajoogid ja palju muud.

Lastele

Alla 3-aastaseid lapsi ei tohi värskeid marju anda, need võivad põhjustada allergiat. Jõhvikad võib pärast kuumtöötlemist toitu sisse viia. Üle 3-aastased lapsed saavad süüa värskeid marju smoothie, marjapüree kujul.

Parim variant jõhvikate söömiseks igas vanuses lastele on jõhvika joogid. Värsketest marjadest saate valmistada puuviljajoogid, tarretised, mahlad, kompotid.

Jõhvikas tugevdab immuunsüsteemi, leevendab nohu, leevendab põletikku urogenitaalsetes organites ja seedetraktis. Joogid kustutavad janu. Jõhvikamahl parandab lapse söögiisu, tugevdab immuunsüsteemi.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Rahvameditsiinis kasutatakse jõhvikaid suhkurtõve, aneemia, südame ja veresoonte haiguste, tsüstiidi, scurvy, hingamisteede haiguste, seedetrakti haiguste, vererõhu languse ja kaalulanguse raviks. Teatud haiguste raviks kasutatakse üsna palju retsepte.

Jõhvikad meega

• Jõhvikad peavad sorteerima, pesema ja kuivama.
• Seejärel jahvatatakse segistis või lihatorustikus.
• Saadud püree ühe ja teise vahekorras on kombineeritud loodusliku meega ja segatud.
• Segu kantakse kaanega klaasanumale ja tõmmatakse tagasi külmkappi.

Vastuvõetud 50 grammi kolm korda päevas, 20 minutit enne sööki.

See aitab nohu, kasutatakse hüpertensiooni, südamehaiguste, urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti põletikuliste protsesside, suhkurtõve raviks.

Jõhvikamahl meega

Klaasis mahla võetakse 20 grammi lubjamett. Jooge jooma 100 grammi 20 minuti jooksul enne sööki. Kasutatakse nelikümmendel, köha, ägeda respiratoorse ja viirushaiguse korral.

Diabeediga

2. tüüpi suhkurtõve puhul tuleks marjad kaasata patsientide igapäevasesse dieeti. Jõhvikad on madala kalorisisaldusega ja neil on madal glükeemiline indeks. See toidab keha marjades sisalduva suhkruga, samal ajal kui pankreas ei ületa. Jõhvikas ravib troofilisi haavandeid, parandab verevoolu, taastab veresooned, kõrvaldab turse. Marjadest saad teha tervendavat mahla.

Marjad peavad sõtkuma. Ülekandmine marli, pigistage. Segada vett ja keeta. Seejärel segu filtreeritakse, pressitakse, lisatakse mahla ja suhkruasendajat või mett. Võtke enne sööki pool tassi toitu.

Samuti saate teha jõhvikamarjat.

Marjadest pressitud mahl. Squeeze-sse valatakse vett. Segu keedetakse, filtreeritakse. Saadud koostisosad segatakse ja keedetakse uuesti. Segus lisatakse veidi lahustunud želatiini, suhkruasendajat. Valatakse vormidesse.

Rõhu all

Jõhvikamahla regulaarne tarbimine alandab vererõhku. Mahl võetakse poolteist kuud tühja kõhuga. Selleks, et suurendada mahla mõju, saate lisada viirpuuõite infusiooni. Infusiooniks võetakse 200 grammi vett ja lusikatäit lilli. Segu infundeeritakse termos, filtreeritakse ja segatakse jõhvikamahlaga.

Lihtsaim viis süüa marju hüpertensioonis on lisada need salatitele, peamistele roogadele. Marjadest saad valmistada puuviljajoogid, mahlad, lihvida neid mettega. Kui sööte päevas mitu marju, saate rõhu täielikult normaliseerida.

Südame ja südame rütmi korral

Soola- ja veresoonte probleemiks on jõhvikad kõige paremini värsked, mahla või meega. Seda kasutatakse vasodilataatorina, asendab statiinide mõju ja kaitseb ateroskleroosi eest. Marjad vähendavad protrombiini sisaldust veres, tugevdavad kapillaaride seinu.

Tsüstiidiga

Võta 80 grammi jõhvikad 0,5 liitrit keevat vett. Infusioon kestab termoses 2 tundi. Enne sööki peate võtma 100 grammi. Ka tsüstiidi raviks saab kasutada jõhvikakapslit ja jõhvikat, suhkruga jahvatatud.

Salendav

Parim viis kehakaalu langetamiseks on jõhvikamahl, mis toidab keha toitainetega ja parandab nende imendumist. 50 grammi mahla segatakse klaasist mineraalvett ja tarbitakse hommikul tühja kõhuga. Nädala jooksul on vaja nõustuda. Samal ajal on vaja välistada praetud, rasvased toidud. Nädala pärast kulub kuni 3 kilogrammi.

Muud retseptid

Jõhvikamahl tuleks suhkrupeediga segada võrdsetes osades. Te peate võtma 50 grammi kolm korda päevas. Seda kasutatakse koliidi, kõhukinnisuse, madala happesusega gastriidi, tromboflebiitide, ateroskleroosi, veresoonte spasmide, hüpertensiooni, kurguvalu, gripi ja rasvumise korral.

Jõhvika tee

Lehed sisaldavad arbutiini, mis on vähivastane aine ja kaitseb keha kuseteede haiguste eest. Tee jaoks on nõutav:

• 50 grammi kuivaid lehti valati 0,5 liitrit keevat vett.
• Infundeeriti 15 minutit ja filtreeriti.
• Jahutatud puljong tee joomis asemel, maksimaalselt 2 tassi päevas.

Seda kasutatakse ka nahalööbe ja haavandite kreemina.

Kui palju ma peaksin tervislikult sööma?

Tervise säilitamiseks ei nõuta suurt hulka jõhvikaid. Päeva jooksul on inimesele piisav vaid mõned marjad. Nad tugevdavad keha ja võimaldavad teil vabaneda paljudest terviseprobleemidest.

Millal marju valida ja ladustada

Jõhvik sisaldab bensoehapet. See on looduslik säilitusaine ja antiseptik. See peatab bakterite arengu marjades. Jõhvikate koristamiseks on mitmeid viise, mis ei mõjuta marjade kasulikke omadusi.

Värske

Marjad saavad üle. Ei ole vaja neid pesta. Pehme, üleküpsenud marju kasutatakse mahla, puuviljajoogi või mitmesuguste roogade valmistamiseks ning kogu saadetakse ladustamiseks. Need paigutatakse puidust kastidesse ja ladustatakse jahedas, ventileeritud pimedas kohas. Marjade kasulikke omadusi hoitakse 3 kuud.

Külmutatud

Marjad saavad üle, eemaldatakse varred ja prügi. Loputada külma jooksva veega. Kuivatatud paberil, valatakse kottidesse või konteineritesse ja saadetakse külmutamiseks. Külmutatud marju hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni.

Söödad jõhvikad

Pikaajaliseks ladustamiseks paigutatakse kooritud ja pestud jõhvikad vette. Valmistatakse emailitud, puidust või klaasist pakend. Vesi keeb. Paak on täidetud jõhvikaga ja täidetud jahutatud keedetud veega. Pärast seda kaetakse see kaanega ja saadetakse külmkappi või keldrisse. Leotatud marju kasutatakse kuni uue saagikoristuseni. Selle ladustamise marjad muutuvad vesiseks, kuid ei kaota oma kasulikke omadusi.

Kuivatatud marjad

Jõhvikad peavad sorteerima, pesta, kuivatama paberil ja panema küpsetusplaadile. Marjad pannakse elektrilisse kuivatisse või ahju eelkuumutatakse + 60 kraadi 5 tunniks. Aeg-ajalt segatakse need puust spaatliga. Valmis marjad ladustatakse tihedas kaanega klaasanumas.

Hõõrumine

Jõhvikad pestakse, hakatakse hakklihamasina, segistiga segama sama koguse suhkru või meega. Segu laguneb pankadeks, kaetakse kaanega ja saadetakse külmkappi. Selles vormis omandab ta tugevama aroomi, maitse.

Jõhvik - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jõhvikate kasulikud omadused on paljudele teada, kuid praktiliselt kõik teavad jõhvikamahlast.

Rahvapärase ravi allikaks on igasugused maitsetaimed, puuviljad, köögiviljad, marjad, mida me igapäevaelus kasutame või ei pööra neile üldse tähelepanu.

Üks nendest silmapaistvatest marjadest on jõhvikad. Kasutage seda palju harvemini kui teisi marju, kuigi see on üsna tuntud ja tavaline.

Ja asi on oma erilisel maitsel (mis sarnaneb viburnum marjade maitsega) - hapukast. Aga see ei ole nii hirmutav, eriti kuna jõhvikad on inimkehale hindamatud.

Jõhvikad sisaldavad vitamiine A, C, B, K, tsinki, rauda, ​​vaske, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, mangaani, boori, naatriumi, joodi, kiudaineid, valke, süsivesikuid, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke asju.

Sellist väga rikka arsenali arvestades teevad jõhvika marjad inimkehale palju abi.

Jõhvikakasu

1) Kui rõhk sageli hüppab, aitab jõhvikamahl või infusioon seda vähendada.

2) jõhvikad kipuvad söögiisu parandama, nii et saate süüa paar marja enne söömist.

3) nohu (gripp, kurguvalu, bronhiit) tuleb teed ja jõhvika infusioone juua: vähendada palavikku, alandada temperatuuri, kustutada janu, põletikuvastane toime ja vähendada keha joobeseisundit.

4) jõhvikad aitavad parandada seedimist.

5) normaliseerida keha ainevahetusprotsesse.

6) Vältige veresoonte ummistumist - verehüüvete teket, eemaldades organismi kolesteroolist.

7) jõhvikas tugevdab kapillaare.

8) Kevadel, kui keha on ammendunud, vajab vitamiine, nõrgeneb immuunsus, jõhvikad on õiged: vältida väsimust, tugevuse kadu, kõrvaldada vitamiinipuudus, suurendada tõhusust, lisada elujõudu.

9) jõhvikad on võimelised eemaldama kehast erinevaid lisandeid - toksiine, räbu.

10) Diureetikumide ja antimikroobsete omaduste olemasolu aitab võidelda tsüstiidi vastu.

11) jõhvikad teatud määral aeglustavad pahaloomuliste kasvajate arengut.

12) jõhvika marjad võivad peavalu leevendada, aidata keskenduda tähelepanu.

13) Jõhvikate mõõdukas tarbimine aitab tugevdada igemeid.

14) Naistele on kasulik: menstruatsiooni ajal (aitab valu valutada), võite isegi rasestuda.

15) B-grupi vitamiinide olemasolu mõjutab täielikult juukseid, küüsi ja närvisüsteemi.

Jõhvik: kasutatavad vastunäidustused

Nagu kõik toidud, on jõhvikad oma vastunäidustused. Loomulikult on nende nimekiri palju vanem kui eelmine, kuid keelud on veel olemas.

Ärge sööge jõhvikaid:

1) selle toote võimalike allergiliste reaktsioonide korral;

2) suurenenud happesus, gastriit ja maohaavand;

3) on parem mitte jõhvikaid imetamise ajal ja alla kolmeaastastele lastele süüa;

4) jõhvikates esinevad happed hävitavad hambaemaili. Seetõttu ei kiida hambaarstid jõhvikaid kiitust;

5) maksahaigustega inimestele ei soovitata jõhvikaid süüa;

6) kuna jõhvikad on paljude ravimitega kokkusobimatud, peate nende kasutamisel olema väga ettevaatlik, parem on kõigepealt arsti poole pöörduda.

Kuidas sibulaid süüa

Söö jõhvikad peavad olema õiged, siis toovad nad palju kasu tervisele. See marja sobib:

• Külm: Cranberry sooja tee, mis sisaldab palju C-vitamiini, aitab ületada külma palju kiiremini;
• südamehaigused: jõhvikad leevendavad südame tööd, “tühjendavad” seda;
• hüpertensioon (diureetiliste omaduste tõttu);
• Jõhvikate üsna sagedane tarbimine takistab maohaavandi, gastriidi tekkimise võimalust.

Jõhvikate kasutamine toidus on valmistatud mis tahes viisil: toores, suhkru, tee, mahla, tinktuuri.

Jõhvika tee valmistamiseks peate võtma paar marja ja pange need koos suhkruga tassi. Vala see tandem kuuma veega ja tee on joogiks valmis.

Moori valmistamiseks võta kaks tassi marju, mäleta neid hästi. Neist paistub mahl välja, mis tuleb filtreerida läbi marli ja paigutada eraldi anumasse.

Pärast seda tuleb küpsetada 4 lusikatäit suhkrut ja valada umbes kaks liitrit keevat vett.

Infundeerige umbes 20 minutit, seejärel lisage eelnevalt kuivatatud kontsentreeritud mahl.

Jõhvika marjad avaldavad positiivset mõju mitte ainult tervisele, vaid ka välisele ilule.

Kui teil on rasune nahk, siis aitab see jõhvikate mask. Selleks on vaja natuke: hoolikalt sõtke marju ja pane nahale kamm.

Loputada umbes 20 minuti pärast sooja veega. Seda maskit saate rakendada igal teisel päeval, kuid mitte rohkem kui 15 korda ühes kursuses.

Jõhvikate kõigi eeliste saamiseks on vaja korralikult koristada või vähemalt osta. Kui marja on tõesti küps, siis ei tundu see sulle väga hapu. Tema maitse on väga meeldiv. Marjad peavad olema piisavalt tugevad ja vastupidavad.

Jõhvikate säilitamine on lihtne. Enam kui kaks nädalat võib ta külmkapis seista. Võite ka marju külmutada või kuivada. Jõhvikad on ilusalt vees ladustatud, seda saab panna konteinerisse ja täita seda veega, kuni see peatub.

Nii hoiti jõhvikad iidse Venemaal: tumedates ja külmades keldrites suurtes tünnides. Selles vormis jõudsid nad lihtsalt kevadeni.

Võite teha jõhvikamust või jahvatada seda suhkruga. Retsept on üsna lihtne: kaks kilogrammi marju vajab kolme kilogrammi suhkrut. Pritsige jõhvikad segistis ja segage hoolikalt suhkruga.

Kuid seda marja tarbitakse mitte ainult iseseisvalt. Igasugused kastmed, mousse, jõhvika-põhised moosid ei jäta teid ükskõikseks. Ja jõhvikateib on üks asi.

Kui sulle meeldib see marja, siis süüa jõhvikad tervisele. Peaasi on see, et vastunäidustusi ei ole.

Sellepärast peaksite kõigepealt oma arstiga rääkima, et seda nautida, kuigi mõnevõrra happeline, kuid uskumatult tervislik nami ilma tagajärgedeta.

Jõhvikad: kasu tervisele ja kahju, marjade mahlaga töötlemine

Jõhvika kasulikkus on tuntud juba pikka aega, selle meditsiinilised omadused on aastate jooksul tõestatud ja uuritud. Berry võib ravida paljusid haigusi, tugevdada immuunsüsteemi, võidelda nohu ja teiste tervisehäiretega. Kuid lisaks jõhvikate kasulikule mõjule võib inimorganismil olla kõrvaltoimeid, mõnikord isegi kahjulik. Mis on kasulik jõhvikad ja kuidas seda kasutada, et mitte kahjustada tervist, peaksid kõik teadma.

Keemiline koostis ja omadused

Jõhvikad on punane ja hapu maitsev marja, mis kasvab Venemaa ja teiste riikide põhja laiuskraadidel. Ta on tuntud oma tervendavate omaduste ja rikkaliku vitamiinikoostise poolest. Sageli kasutatakse seda toiduvalmistamisel lisandina kasulike komponentidega toodete rikastamiseks meditsiinis ja isegi kosmeetikas. Ja kõik see tänu oma multivitamiini kompositsioonile.

100 grammi värskete marjade kalorisisaldus on 25–28 kalorit ja kuivatatud on juba palju rohkem - 300 kcal. See erinevus on tingitud niiskuse kadumisest, sest marjade kuivatamisel kaalust alla jäävad ja säilivad kasulikud komponendid, happed ja suhkrud. Arvestades jõhvikate keemilist koostist, võib märkida nende ainete sisaldust:

• valk - 0,5 g;
• süsivesikud - 3,7 g;
• rasvad - 0,2 g;
• dieetkiud - 3,3 g;
• vesi - 88,9 g;
• mono- ja disahhariidid - 3,7 g

Jõhvikate kasulikud omadused inimkehale on samuti tingitud paljude vitamiinide koostisest. Nende hulgas on kõige väärtuslikumad (arvud milligrammides):

• B1 - 0,02;
• B2 - 0,02;
• B6 - 0,08;
• B9 - 1 ug;
• C - 15;
• E - 1;
• PP - 0,3.

Mineraalidest võib täheldada magneesiumi, alumiiniumi, mangaani, hõbeda, raua, vase, tsingi, baariumi, kaaliumi, joodi, kroomi, boori olemasolu. Kõige rohkem on kaalium (119 mg), magneesium ja kaltsium 15 mg ja 11 mg fosforit. Lisaks sisaldab marja tanniine, aminohappeid, antioksüdante, pektiine ja flavonoide (üldiselt kõik, mis on tervisele vajalik).

Selline rikas koostis võimaldab kutsuda jõhvikad tõeliseks antibiootikumiks ja kaitsjaks viiruste eest ning see pole veel kõik, mida jõhvikas on inimkehale kasulik.

Kasulikud omadused

Külmade saabumisega apteekides hakkavad rahvahulgad koguma, ostes igasuguseid külma teid ja viirusevastaseid ravimeid. Aga kas nad tõesti aitavad? Meie esivanematel ei olnud selliseid ravimeid, vaid olid tervemad kui meie. Isegi tänapäeval on võimalik kohtuda pikaajaline tänava vanaema, keda on ravitud rahvahooldusvahenditega, joetud taimsete teedega ja saavad oma tervise üle kiidelda.

Toitumisspetsialistid ja arstid leiavad jõhvikad toote C-vitamiini, B-raua, raua ja teiste mikro- ja makroelementide sisaldusega, mis mõjutavad positiivselt inimese keha. Kuid lisaks jõhvikate tervise kasule ja kahjule võib see tekkida, nii et enne selle kasutamist peate uurima selle omadusi.

Põhja-marju on soovitatav süüa täiskasvanutele, lastele, rasedatele naistele ja eakatele, jõhvikamahl ja tee on eriti kasulikud, kuid kui arvate, et mahl hävitab hambaemaili, on parem asendada see mahlaga. Lisaks on marjade kasulikkus keha puhastamine, metaboolsete protsesside normaliseerimine ja toksiinide kõrvaldamine. Antioksüdandid hoolitsevad juuste, küünte ja naha ilu eest, aeglustavad vananemist ja säilitavad tooni, seisavad vastu seentele, bakteritele, kõõmale ja dermatiidile.

Näitas erilist kasu naisorganismile, mis on seotud hormonaalse taustaga. Berry aitab kergemini toksilisust üle kanda, vähendab iiveldust, ärrituvust, väsimust. Kui PMS aitab valu leevendada, normaliseerib tsükkel, rikkus ja valulik heakskiit, silub meeleolumuutused ja agressioon. Samuti aitab see võidelda depressiooniga: parandab meeleolu, elavdab, elavdab.

Jõhvik on parim antiseptik. Sellise kvaliteediga võitlevad marjad nohu ja nakkushaigustega, see ei kehti mitte ainult SARSi või gripi, vaid ka urogenitaalsüsteemi, kopsude, kõri ja suuhaiguste kohta. Kui parodondi haigus ja stomatiit aitavad suurepäraselt jõhvikamahla, mis vähendab igemete põletikku ja tapab baktereid.

Ameerika teadlased on tõestanud, et jõhvika paberimassi sisaldav hape võitleb gastriidi, Helicobacter pylori bakteri põhjustajaga. See aitab imelise marju diabeedi vastases võitluses, normaliseerides kõhunäärme tööd, mis toodab insuliini. Puuviljajoogid sisaldavad suurt hulka fruktoosi, kuid mitte sahharoosi, mis võimaldab diabeetikutel juua piiramatus koguses.

Jõhvika kompotid on rikkalikud antioksüdantide poolest, mistõttu nad ei ole halvemad isegi kohvijookidest, mis on võimendava mõjuga. Happe marja vähendab vererõhku ja leevendab peavalu, on diureetiline toime, mis on kasulik inimestele, kes kannatavad kõrge vererõhu all (erinevalt ravimitest, ei eemalda see kaaliumi organismist).

Jõhvik vähendab kolesterooli, aitab kaalulangus, vähendab söögiisu, puhastab toksiinide keha ja inspireerib loomingulisi võistlusi. Jõhvikamahl aitab võidelda soole pulgade, kõhulahtisuse ja mao tervisehäirete vastu, kuid haavandite ja gastriidiga inimesed peaksid oma kõrge happe sisalduse tõttu olema väga ettevaatlikud.

Ja see ei ole kõik toote kasulikud omadused, vaid ainult peamised ja hääldatavad. Regulaarselt mahla või puuviljajooki kasutamisega saate ennast kaitsta nohu eest, puhastada toksiine ja toksiine, vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset ning mis kõige tähtsam, lihtsal ja taskukohasel viisil. Eriti tõestas jõhvikamahla kasu ja kahju, mis on vähem kontsentreeritud ja ei mõjuta nii palju mao happesust.

Kahjulikud omadused

Hape, mis sisaldub jõhvikamahlas, tapab suuõõnes olevad bakterid ja mikroobid, vähendab põletikku, kuid hävitab hambaemaili, mistõttu on soovitav mahla juua läbi õled.

Inimesed, kes põevad gastriiti ja maohaavandit, on vaja hoolikalt juua suure happe sisaldusega jooke, vastasel juhul ei ole ainult kõrvetised, vaid haiguse ägenemine. Sul ei ole võimalik mahla tühja kõhuga juua, see on täis kõhuvalu, maomahla liigset sekretsiooni ja rõhu langust.

Pankreatiidi, maksa- ja neeruprobleemide, urolitiaasi ja podagra tõttu ei tohi mahla marju kuritarvitada. Samuti on marjade kasutamine madalal rõhul piiratud.

Teine negatiivne tegur on allergia toote suhtes, mis avaldub punetusena, sügelusena ja lööbe all. Sellega seoses on jõhvik vastunäidustatud imetavatele emadele ja kuni kolmeaastastele lastele.

Populaarsete retseptide haiguste ravi

Jõhvik on universaalne toode, mis on kasulik paljudele inimestele, eriti nõrgenenud immuunsüsteemiga ja kalduvus katarraalsetele haigustele. Sagedaste haiguste vältimiseks ja beriberi probleemi vältimiseks peate marjast kasutama 1 tass mahla või puuviljamahla. Pakume retsepte kasulike ja maitsvate "jõhvikapõhiste" ravimite kohta, mida saab valmistada kodus.

Cranberry infusioon nohu

Taimel on põletikuvastane toime, mis muudab keha higi ja vitamiinide laad aitab võidelda viirustega. Infusiooni valmistamiseks on vaja:

• 1 klaas marju;
• 1 liiter keeva veega;
• emailitud konteiner.

Marjad pestakse, purustatakse tolkushiga kartulipuderile ja valatakse keeva veega. Kogu konsistents segatakse põhjalikult ja keedetakse, seejärel nõutakse 15–20 minutit, filtreeritakse läbi sõela ja jooge 1 klaas 3-4 korda päevas.

Retsept rõhu vähendamiseks

Kõrge vererõhu all kannatavad inimesed on teadlikud püsivate peavalude ja turse probleemist. Haiguse vastu võitlemiseks soovitavad arstid juua infusioone, mahla, puuviljajoogid, želeed või kompotid, mis põhinevad Põhja-marjadel. Ravimi valmistamiseks peate võtma:

• 2 tassi värskeid marju;
• 1 klaas vett;
• pool klaasi suhkrut.

Jõhvikad pestakse, purustatakse, kaetakse suhkruga ja valatakse veega, keedetakse ja filtreeritakse. Seda puljongit võib lahjendada veega või lisada teele.

Võitlus tonsilliidi vastu

Külm hooaeg ähvardab sageli kurgu põletikke, mis tekitavad palju ebameeldivaid tundeid. Selle perioodi üks haigusi on stenokardia. Bakterite või seenhaiguste korral on see krooniline ja esineb esimesel jahutamisel.

Probleemist vabanemiseks saate jõhvikamahla mahlida ja juua, keedetud veega segada. Tervendava joogi valmistamiseks on vaja jõhvika- ja peedimahla, mett ja viina. Koostisosade arv peab olema sama. Kõik segada ja nõuda kolm päeva, aeg-ajalt segades. Võtke iga supilusikatäis enne iga sööki.

Tonic Drink

Et seista beriberi ja tugevdada immuunsüsteemi, on soovitav juua infusiooni purustatud marju, valada keeva veega. Selle tee igapäevane kasutamine aitab võidelda viiruste, bakterite, hea tuju, jõudluse ja elujõulisuse vastu.

Marja ladustamine

Kogu talve jaoks suure hulga puuviljadega varude ladustamiseks võite need külmutada, teha moosi või lihtsalt uinuda purkides ja täita veega. Nii saate salvestada kõik happelised puuviljadega seotud kasulikud komponendid ja vitamiinikoostised.

Jõhvikate kasutamine: meditsiinilised omadused ja vastunäidustused

Jõhvikad on tuntud hapukarjad, sugulased, kes kasvavad erinevates maailma osades, tavaliselt soo piirkonnas. Sellest marjast on palju sorte: nad kõik on söödavad ja on vitamiinide ja muude kasulike ainete allikas, lemmikravi inimestele ja asendamatu koostisosa toiduvalmistamisel.

Kalorite, vitamiinide ja mineraalide kasutamine

Jõhvikas on madala kalorsusega toode, kuid värskete ja kuivatatud marjade kalorite arv on väga erinev (mis on arusaadav, sest niiskuse tõttu kuivatatakse puuviljad, mistõttu nad kaotavad kaalu mitu korda).

Niisiis, kui 100 g värskeid marju sisaldab ainult 25 kcal, siis on sama kuivatatud toote mass rohkem kui 300 kcal. Seda tasub meenutada nende jaoks, kes kaalust alla võtta kavatsevad kuivatatud jõhvikaid terve päeva. Valgud, rasvad ja süsivesikud jõhvikates on 0,5: 0,2: 3,7.

Jõhvikakompositsiooni eripära on suur hulk pektiine. Lisaks on suhkruid sisaldavad marjad, antotsüaniinid, katekiinid, betaiin, orgaanilised happed - sidrun-, õun-, oksaal-, ursooli-, klorogeensed, merevaiksed, oleanderid ja teised.

Jõhvika marjad

Jõhvikate kasulikud omadused kehale on määratud selle ainulaadse koostisega. Niisiis, jõhvika marjad:

• aidata parandada söögiisu ja mao- ja kõhunäärme mahla tootmise suurendamise kaudu stimuleerida seedesüsteemi, mille tõttu on see näidustatud madala happesuse ja mõnede kõhunäärme haiguste jaoks;
• neil on kasulik toime urogenitaalsüsteemile, neil on diureetiline toime, aitavad kaasa patogeensete bakterite arengu pärssimisele, on seetõttu näidustatud neerufunktsiooni häirete korral;
• omavad võimet põletikulisi protsesse peatada ja isegi vältida pahaloomuliste kasvajate arengut (eriti soolestikus, piimanäärmetes ja eesnäärmes);
• tasakaalustab kolesterooli taset veres, omab soodsat mõju veresoontele, stimuleerib südant, leevendab peavalu, on hea ateroskleroosi ja insultide ennetamine;
• värskendada ja elavdada, kustutada janu ja põletikuvastaseid omadusi, mille tõttu nad on näidustatud hingamisteede viirushaiguste, gripi korral;
• nad tapavad kehas kahjuliku taimestiku, omavad anthelmintilist toimet (katsed näitavad, et isegi rikutud hakkliha, millele lisati jõhvika kontsentraat, osutus hiljem söödavaks ja ei põhjustanud mao häireid).

Jõhvikamahl on väga kasulik kuseteede infektsioonide, gastriidi, südame-veresoonkonna haiguste, nohu, köha ja isegi suukaudsete põletike puhul.

Sellel tervendavatel eliksiiridel on ka võime desinfitseerida haavu ja ravida põletusi ning suurendada antibiootikumide efektiivsust.

Jõhvik raseduse ajal

Eraldi teema on jõhvikate roll oodatavate emade elus. Nagu te teate, on kõik raseduse ajal esinevad viiruslikud ja muud ägedad haigused eriti ohtlikud ning antibiootikumide kasutamine sel perioodil ei tohi olla vähem kahjulik kui nakkus.

Teisest küljest on naise keha lapse kandmise ajal täiendava stressi all ja seetõttu on eriti oht, et viirused neid mõjutavad. Lisaks on neerud ja urogenitaalsed organid need organismi süsteemid, mida raseduse ajal kõige sagedamini mõjutatakse. Jõhvikad, millel on bakteritsiidsed, põletikuvastased omadused, mis väljenduvad nii üldistes toimes kehas kui ka seoses kuseteede süsteemiga, on raseduse ajal lihtsalt asendamatud!

Aga see pole veel kõik. Jõhvikate kasutamine aitab oodataval emal vabaneda veenilaienditest, mis sageli selle perioodi jooksul tekivad, kuna sellel marjal on väga kasulik mõju veresoonte tööle. Jõhvikate sama omadus normaliseerib vereringet platsenta piirkonnas ja aitab seetõttu lootel normaalsel arengul.

Jõhvika retseptid

Traditsiooniline meditsiin teab palju võimalusi jõhvikate ravimiseks. Me ütleme ainult mõnda neist.

Nõrgenenud immuunsusega

Külmhooajal ja eriti kevadel, kui meie keha vitamiinide varud on ammendunud, on aeg hoolitseda natuke tervist. Halb külmutatud või kuivatatud marjad on teretulnud. Vähesed neist viljadest peavad termoses magama jääma, valama keeva veega, nõudma ja juua suhkru või mee lisamisega.

Külma

Külmade, gripi ja hingamisteede infektsioonide jõhvikad, mis kaasnevad palavikuga, ei paku kehale ainult sellist seisundit vajavat C-vitamiini laadimisannust, vaid omavad ka diaphoreetilist toimet ja takistavad keha dehüdratsiooni, mis on eriti ohtlik kõrgendatud kehatemperatuuril. Puu töötlemiseks on soovitatav kasutada selliseid meetodeid:

• valage kuuma vett purustatud jõhvikate peale ja nõudke, nagu eelmises lõigus märgitud, päevasel ajal suuri koguseid;
• Valmistage jõhvikamahl: tükeldage puuviljad segistiga, visake marli, pigistage mahl. Kook valada kuuma vett, keeda ja jahutada. Seejärel koormage ja segage mahlaga. Soovi korral lisada suhkur või mett;
• Puhta jõhvikamahla koos meega on ka suurepärane jahutusvahend.

Stenokardiaga

Ülalkirjeldatud viisil valmistatud jõhvikamahl aitab stenokardiat väga hästi.

Hüpertensiooniga

Jõhvikad on samuti näidustatud kõrge vererõhu jaoks. Kuidas pruunikasid pruulida, nagu eespool kirjeldatud. Lisaks aitab puhta või värskelt pressitud punapeedimahla segatud jõhvikamahla tarbimine vähendada survet.

Jõhvikate põhjal on hüpertensioonis kasutatud keerulisemaid retsepte.

Tsüstiidiga

Jõhvikas aitab sellise ebameeldiva ja valuliku seisundi sümptomite korral kui tsüstiit.

Saladus on see, et tal on võime suruda patogeensed mikroobid põie seintelt ja seeläbi peatada põletikuline protsess. Parim ravimeetod on jõhvikamahl, mis on lihtsalt pressitud: klaas pool tundi enne sööki kaks korda päevas - ja sa oled hea!

Liigeste haiguste puhul

Jõhvikad liigesevalu leevendamiseks võetakse retsepti järgi, mis on sarnane hüpertensiooni raviks kasutatava retseptiga.

Me segame värskelt pressitud jõhvika ja küüslaugu mahla suhtega 5: 2, nõudame 24 tundi, aeg-ajalt segades.

Lisage mett (kaks korda rohkem marju), segage uuesti ja võtke teelusikatäis kolm korda päevas 15 minutit enne sööki.

Kuidas kasutada kosmeetikas

Sellist kasulikku toodet ja kosmetoloogiat ei pöörata tähelepanu. See ei ole üllatav, sest hapu marjal on kasulik mõju kogu kehale. Jõhvika kokkupuutest muutub nahk elastsemaks ja pingevabaks, omandab nooruse, sametise ja meeldiva värvi. Samuti aitab marja vabaneda koorimisest ja kuivusest, eemaldada ebatervislik sära ja punetus ning kõrvaldada isegi selline ebameeldiv nähtus nagu akne. Jõhvikas on väga kasulik juustele (eriti rasvade puhul).

Jõhvika kreemi valmistamiseks rasusele nahale hõõruge kogu sidrun riivitud pinnal, valage viin (250 ml), eemaldage see pimedas kohas ja unustage see nädal.

Pärast seda perioodi filtreerime, lisame vedelikule klaasi värskelt pressitud jõhvikamahla, 100 ml keedetud vett, jahutatakse toatemperatuurini ja supilusikatäit glütseriini. Segage kõik koostisosad hästi. Seda kreemi kasutatakse näo naha pühkimiseks iga päev enne magamaminekut.

Punaste marjade põhjal saate teha näomaski. Peenestage puuviljad segistis või purustatakse uhmris ja kantakse saadud aine juba puhastatud nahale.

Jätke veerand tunniks, peske seejärel ettevaatlikult sooja veega. Korrake protseduuri kolm korda nädalas kuu jooksul.

Jõhvikad toiduvalmistamisel: mida süüa, kuidas valmistada ja ladustada

Jõhvikaid kasutatakse mitte ainult traditsioonilises meditsiinis ja kosmetoloogias, vaid ka toiduvalmistamisel: tänu hapukale maitsele on seda võimalik kasutada mitte ainult magustoidutes ja kokteilides, vaid ka salatites ja peamistes roogades, nii liha kui ka kala, sealhulgas mitmesuguste mereannitega.

Igasuguste mooside, marmelaadide, segude, marmelaadi, puuviljajookide, kompootide ja kvaside kohta ei saa üldse öelda likööre ja likööre.

Toodet kulinaarse koostisosana võib kasutada värskena, külmutatud, kuivatatud, leotatud ja isegi marineeritud. Berry loob unikaalsed kompositsioonid tsitrusviljade ja õunte, pähklite, köögiviljade ja isegi seente ansamblis.

Kerge salat on soovitatav valmistada kuivatatud jõhvikate, koorjuustu ja keedetud kanafilee kerge salat magustoiduks - puuviljasalat jõhvikate, greibi või ananassi ja vahukoorega.

Küpsetatud linnuliha mängib täiesti unikaalset märkust, kui kandideerite oma õunakastmega õunu. Kaste valmistamiseks pane kastrulisse 0,5 kg värskeid jõhvikaid, lõigatakse viiludeks kaks hapukarva õunat, pool tassi pulbrilist suhkrut, kips (või kepp) kaneeli ja veidi vett. Keetke, vähendage soojust ja keedetakse kuni paksuni. Bon Appetit!

Võimalikud vastunäidustused

Nagu iga tugev aine, võib jõhvikad tuua kaasa mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Marja punane värv näitab, et see võib põhjustada allergiat (lisaks sellele kannatavad paljud askorbiinhappe talumatusest).

Et vältida toote kahjulikke mõjusid mao seintele, on parem kasutada marju selliste inimeste jaoks (isegi remissioonis) pärast täielikku sööki.

Lõpuks võib hapukate marjade liigne kasutamine kahjustada teie hammaste seisundit, mistõttu peaksite pärast toitu söömist vähemalt suu põhjalikult loputama.

Kõik loetletud vastunäidustused on väga tingimuslikud: nad nõuavad ainult tervisliku ettevaatlikkuse ja proportsionaalsuse tundmist marjade kasutamisel, mis võib tuua tervisele kahtlemata kasu.